尋味．日本茶 | 誠品線上

やまとなでしこお茶はじめ

內容簡介

內容簡介 ◆ 日本茶文化 × 茶香創意餐點 × 手作小物 ◆ 從13種日本茶變化出16道創意料理及點心 ◆ 兼具傳統與創新！帶您走進12家獨具風味的日本茶館 日本年輕人之間正掀起一股體驗日本茶的旋風！ 您對日本茶的印象是什麼呢？ 和室中正襟危坐沖泡著抹茶的傳統茶道？ 壽司店裡隨沖即飲的爽快茶包？ 品飲日本茶一定要搭配和菓子？ 打破一般人對日本茶的刻板印象， 摩登、時髦又可愛，有著嶄新型態與創意變化的日本茶， 不只有益健康、美容養顏，更能舒緩心靈、修身養性！ 透過簡潔易懂的文字敘述，溫暖可愛的版面設計， 列舉介紹生活常見的13種經典日本茶款， 剖析個別茶種的特色與沖泡訣竅，解說栽種環境及泡茶禮儀， 甚至將日本茶運用於料理及點心當中， 提味添香，美味又健康！ 還有讓甜點更美味的選茶要訣，以及如何自己手工製作茶包與茶盒的方法！ 日本茶專家更精選推薦遍布各地的12家特色日本茶館， 或以優雅和風氛圍取勝，或走時髦簡約的現代風格， 讓人看了忍不住想要走一趟身歷其境。 現在就翻開這本書，體驗日本茶的全新魅力吧！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介茂木雅世鳥越美希姓名：茂木雅世2003 年起，在吉祥寺附近展開了街頭演唱活動。除了跨足創作劇本、寫作外，更因熱愛煎茶而在家自學。2008 年起，以日本茶藝家的身分活躍於媒體。為了讓年輕世代了解「煎茶」的美好，以前所未有的形式表現出煎茶的魅力，因而成為知名的「次世代煎茶女孩」。她也與企業合作販賣藝術茶袋，且在 LIVEHOUSE 等各種場合舉辦茶會，將嶄新創意付諸實現。http: ocharock.com姓名：鳥越美希料理研究家、營養師、日本茶指導師。大學畢業後前往辻料理學校的法國分校留學，並在法國三星餐廳實習。後來，進入法國藍帶廚藝學院Le Cordon Bleu 擔任助理，2000 年起開設「mi-kitchen」料理教室，以法式為基礎，教授充滿營養的料理及點心。此外，長期學習茶道的她，也以「調茶師」身份創出許多活用茶葉的菜色。著有《茶與和菓子的十二個月》（PIEBOOKS）《每天、水果》(BAB JAPAN) 等。www.t-d-c.jp mi-kitchen陳嫺若東吳大學日文系畢業。從事編輯、翻譯工作多年。譯有《拾手可得的生活樂趣》、《托斯卡尼的廚房》、《森林裡的香葷與皮耶爾先生》、《喜樂京都》、《東京下町職人生活》、《巴黎迷路風情》等書。

產品目錄

產品目錄 第１章 了解日本茶 阵 日本茶的力量 阵 代表性的茶葉種類 阵 基本泡茶法 阵 日本茶的歷史 阵 茶的製作過程 阵 從茶湯中學習大和美人的心得 阵 華麗美味的茶點 Column：供茶站&茶吧 第２章 簡單的日本茶食譜 阵 焙茶薑汁汽水 阵 抹茶風味玄米茶&蜜漬杏子 阵 橘子煎茶雞尾酒 阵 芝麻抹茶熱白巧克力 Column：試做手工自製茶包 阵 冷翠玉甜丸子 阵 抹茶番薯金鍔糕 阵 白味噌風味玉露脆餅 阵 辣味烘焙奶茶冰沙 阵 薄荷煎茶果凍 阵 抹茶牛奶葛粉凍 阵 玄米茶培根野菇燉飯 阵 魩仔魚拌茶葉飯 阵 西式鮭魚茶泡飯 阵 抹茶玉米蔥炸糰子 阵 芥末味茶香煎雞腿 阵 茶渣牛蒡奶油沙拉 Column：視覺系的茶 第３章 令人陶醉的茶具 阵 日式搭配術 阵 西式搭配術 阵 令人心動的日本茶具 阵 專家、名店推薦的茶具 阵 製作茶盒 第４章 日本茶館悠閒一遊 阵 茶茶之間 阵 茶之愉 阵 HIGASHIYA GINZA 阵 虎屋菓寮［東京Midtown店］ 阵 Tukimasa下北澤店 阵 一保堂茶舖［東京丸之內店］ Column：讓甜點更美味的選茶要訣 Column：茶與音樂的美妙關係 阵 日本茶 Cafe Scarab136 阵 Cafe Bar & Sweets SouSou 阵 日本茶專門店 茶倉SAKURA 阵 鳴神 阵 京林屋［京都三条店］ 阵 茶寮都路里［祇園本店］ Column：茶渣活用法 店家資料

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