咖啡賞味誌 (修訂版) | 誠品線上

咖啡賞味誌 (修訂版)

內容簡介

內容簡介 從好東西要和好朋友分享的即溶咖啡，到整個城市都是我的咖啡館的便利商店；從國際連鎖咖啡店，到個性鮮明的小咖啡館，你喝過哪些咖啡？你對咖啡的印象與感覺是什麼？如果你從未品嚐過一本真正好喝的咖啡，那麼請翻開本書吧，本書作者在七年過後，累積了更多更新的經驗與心得重新改版，帶你重新體驗精品咖啡的新天地。

各界推薦

各界推薦 「如果你沒有剛好有幾個愛品嚐咖啡的同事或學長，教導你正確觀念去喝咖啡和煮咖啡，那你一定要看這本書《咖啡賞味誌》。作者精闢的見解可讓你真正看到咖啡的精髓所在。咖啡喝入口就像喝一杯好酒一樣。喝咖啡也並非只為了提神，還是一種人生的享受。」－－部落格「Wei！你的部落格呢？」 「作者蘇彥彰在書中鉅細靡遺的把和咖啡有關的知識，以非常生動活潑的方式呈現出來。經過有系統的整理，再加上圖文並茂的內容，可以讓人在短時間內知道咖啡入門的基本知識。可能對老手過於粗淺的內容，但對於新手來說卻是受用無窮。」－－部落格「Mr.神經不正熊」 「這回要介紹一本值得一開始就讀的咖啡書（請注意，我不是說入門書喔～），一本小弟精選出來，讓大家一讀成癮的書。我選來選去，就是這本《咖啡賞味誌》啦！至於書的內容，對第一次接觸的人而言，可以用四個字形容，「非常完備」啦！（外加印刷精美、圖文並茂！）有興趣玩咖啡的朋友，讀此書要有心理準備，若因此中了咖啡毒癮，可別怪我喔！」－－部落格「人生，不再碎碎唸」

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介蘇彥彰曾擔任數個社團的咖啡指導講師，在台南藝象咖啡廳擔任店長時寫了咖啡賞味誌，並獲得2004年金石堂與誠品年度百大暢銷書，完成研究所學業之後突然大徹大悟，決定走向餐飲之路，期間曾遠赴法國巴黎藍帶廚藝學院學習法式料理與甜點，返台後曾擔任數家餐廳的主廚，目前從事咖啡與法式餐點的顧問與教學工作。

產品目錄

產品目錄 Part 1 發現一杯好咖啡歡迎進入精品咖啡的世界認識咖啡豆咖啡豆的選購與保存咖啡的品嘗與鑑賞 Part 2 沖煮一杯好咖啡煮好咖啡的五大守則不可忽略的重要器具－－磨豆機法式壓濾壺 沖煮方式濾沖式 沖煮方式摩卡壺 沖煮方式塞風壺 沖煮方式義式濃縮 沖煮方式製作綿密細緻的奶泡Part 3 烘焙出屬於你的咖啡風味點石成金的化學魔術－－烘焙烘焙實戰入門開始動手烘焙吧！氣流式烘焙直火式烘焙Part 4 世界主要咖啡產區指南著名精品咖啡豆圖鑑 世界主要咖啡產區 咖啡用語小辭典咖啡相關資源

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