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獨味誌

內容簡介

內容簡介 「一種庶食的人生詞典，是庶民飲食書寫，是中國河南庶民的飲食人生。馮傑以小博大，以微見深。」──作家／方梓 專文推薦作家馮傑以烹飪食單條目來寫一本人生詞典，相當於用數道小菜拼湊一冊「鄉村心靈食」。全書風格特異、結構匠心，語言獨到，氣息關聯、左右呼應，以文字的斑駁鋪排出來一盤魚目混珠，他從瑣碎俗事裡透出來人生道理。教看你是如何來分辨魚眼和珍珠。作者談吃而非談吃，說食而是說史，全書提供一種露珠藏海的生活態度和別開生麵味蕾之外的閱讀方式，從日常瑣事裡透出生活況味；它是世間食譜菜事，更是一部充滿世俗情懷、彌漫人間悲憫的「烹飪家書」。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介馮傑1964年生於河南。詩人， 作家，文人畫家。出版有散文集《丈量黑夜的方式》、《泥花散帖》、《一個人的私家菜》、《田園書》、《撚字為香》、《豬身上的一條公路》、《馬廄的午夜》、《野狐禪》……等。獲過《聯合報》文學獎、《中國時報》文學獎、梁實秋文學獎、宗教文學獎、臺北文學獎等，文壇稱其為「獲臺灣文學獎最多的大陸作家」。

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產品目錄 推薦序╱一種庶食的人生詞典──方梓輯一 非煎A 鵪鶉記、鵪鶉的誘惑、爊B 簸箕柳再記、薄荷語錄、白饃，是一種身份象徵、鱉事薈、必備的器C 吃燒餅的適度、吃石榴者言、餷食、抓食、查茶和數米、醋、結構分析D 燈盞的另一種功能、多餘的筷語、《肚痛帖》和燜蒜麵條、揥蒜莛．動詞、大刀者言E 二寫枇杷、耳絲和紅油和它和她F 風度和淡定輯二 非炒G 葛花就是紫藤·豆科、根的歸宿、杠子饃記、狗尾巴柿餅、餎、餷、關於糊塗麵條、滾蛋湯、隱喻H 化學變化一種·變蛋、槐花碎、紅薯必須曬乾、茴香包要放在米袋子裡、喝生雞蛋的姿勢、喝羊雜湯的姿勢、喉鹹喉鹹J 蕨的避讓、焦葉不是蕉葉、韭花散瓣、就(附:叨菜) 、集會．專寫賣菜一段K 款待你以月光、啃樹皮的姿勢不對L 辣椒麵糊、辣·度日秘笈之二、烙餅要用刨花、狼的舅舅、梨柿的起「烘」輯三 非烹M 麵燈盞、芒果異事、眉豆有限的延伸、毛蛋裡的叫聲、毛豆腐的虛榮、某年某月某一天、馬槽裡種荊芥、麵筋泡和蒜汁和書法N 「那碟子配上鮮荔枝才好看」、牛屯火燒正傳O 藕如果沒有，那就上蓮菜、熰啦．一個小食詞P 配方．和尚之意、披虎皮的辣椒、評論油饌、平底鐺之憶Q 橋R 肉餡包牛、「肉絲帶底」的另一種版本、如此之稱．包飵、人肉和標語有關S 食堂菜、山藥的鬍子、桑椹和黑碗、樹的淚、燒餅之歌、霜未降、菘的自語輯四 非炸T 聽我姥爺說宋朝的麵、土著的魚們、剃頭軼事、鐵器一般·花生餅、湯的重複、剔牙傳奇W 碗要扣起來才對、倭瓜小傳．菜中的侏儒X 西瓜翠衣是什麼衣、餡說、虛的一種．絲瓜瓤、戲臺上的北中原佳餚、蕭紅吃過豫菜之考Y 夜食、院裡飄滿海帶、鹽事三帖、以香計時、羊外腰如作家之筆名、元寶骨．我和坡公、壓瓜經．細節的存檔、飲酒三聖、飲者參考存單、一些歇後語．吃Z 脂油渣、粽子和挑粽子的詩人、紙經和紅箋、炸菜角時不能誑語、蒸饅頭的酵母、注釋它們跋╱不必討好人世間所有人的口味——馮 傑

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