順四季、顧五臟! 24節氣挑食養生法 | 誠品線上

順四季、顧五臟! 24節氣挑食養生法

內容簡介

內容簡介 「春雨驚春清穀天；夏滿芒夏暑相連；秋處露秋寒霜降；冬雪雪冬小大寒。」 這首二十四節氣歌，反應一年當中的氣候變化， 是古代農民下田的依據，也是亙古不變的食療進補智慧， 孔子曾說過：「不時，不食。」 吃錯季節，百病蔓生， 催熟加工的非季節食品，營養打折扣！ 過季蔬果農藥氾濫，正在累積肚中毒素！ 各形各色的食物，你都吃對季節了嗎？ 順應自然節氣，嚴選當令好食材， 安全無虞、營養滿點、健康加分！ 「食」補 ＝「時」補！一年四季的飲食養生 春：肝氣正旺，吃當季綠色蔬菜，解毒、排毒、醒醒腦。推薦：菠菜、韭菜、綠花椰。 夏：暑氣攻心，選擇紅色食物養心，飲食則清淡以安神。推薦：西瓜、桑葚、荔枝。 秋：保護呼吸系統，滋陰潤燥，預防感冒，白色食物最養肺。推薦：銀耳、杏仁、山藥。 冬：養精蓄銳，禦寒暖身，多吃黑色食物有益腎臟保養。推薦：黑豆、紫米、海參。 ＜24節氣保健要訣＞順應四季循環，養生事半功倍，健康操之在己手！ 24節氣的名稱有哪些含意？各時節最容易患上哪些疾病？一年四季該如何篩選飲食？生活起居又有哪些注意事項？跟隨著大自然的腳步，調整作息，控制飲食，抗病、強身、顧體質，從此身體底子越來越穩固，遠離莫名其妙的壞症頭！ ＜飲食隨身速查＞根據台灣產季列出24節氣食材，日日隨身查！ 食材如此繁多，煩惱要如何通通背起來嗎？跟著節氣吃，不用傷腦筋！隨手翻一翻，便知道哪些食材正值盛產、哪些現在不該吃，清楚明瞭、方便查閱，讓當令的好食材，餐餐陪伴讀者精準「食療養生」！ ＜104種養生食材＞食材知識大匯整，一對一圖解，跟著節氣吃！ 市場上百百種食物，究竟何時享食才是最正確的時間呢？羅列廚房中的常見食材，按照「適食節氣」分類，附帶「盛產季節」、「台灣產區」、「四氣五味」、「神奇功效」……所有你應該要知道的食材身家小檔案，不藏私一次全披露！ ＜165道時令菜單＞下廚烹飪有提點，在家動手做，靈感不枯竭！ 你已經有了吃當令食材的概念，卻不知道該煮些什麼嗎？從挑選訣竅、到搭配宜忌，養生主婦實作的最佳小memo，獨家收錄極簡單易學的「時令recipe」，將成為讀者日常三餐的參考菜單，菜色變換的靈感來源，烹飪時刻不再一個頭兩個大！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介李錦秋啾啾營養師 學歷：靜宜大學食品營養學系 經歷：北投國小 駐校營養師 佳和生技 減重營養師 復康醫院 營養師 德林醫務管理有限公司 營養師 泰安醫院 營養師 專精體重管理的營養師，亦擅長營養保健調理、疾病營養調養、孕期調養……等領域。 FB粉絲團：啾啾營養師的私密話 痞客幫：http: juju8866.pixnet.net blog

產品目錄

產品目錄 Part 1：藏在24節氣中的飲食秘密 吃錯食物是生病之根源 飲食中的四氣 飲食中的五味 為什麼要跟著四季吃？ 二十四節氣的飲食調養 二十四節氣養生詩 六種不良體質的食材宜忌 Part 2：春季疏肝，這樣吃有朝氣！ 【立春】萬物蠢動 洋蔥～春季抗敏感的健康好食材 芹菜～鹽巴減量的天然佐料菜 櫻桃～屬於春天的粉紅色氣息 草莓～紅通通的女孩兒養顏聖品 【雨水】春雨綿綿 紅棗～血氣紅潤臉上拂春風 燕麥～降低膽固醇的減重主食 韭菜～補氣壯陽不怕春「睏」擾 豆豉～家常特色菜餚的最佳配角 【驚蟄】初雷乍響 紅蘿蔔～打造明亮的雙眸招蜂引蝶 花椰菜～通便寬腸的免疫力好幫手 青江菜～深綠色蔬菜是養肝救星 開心果～喜上眉梢免驚春雷隆隆響 【春分】晝夜對分 菠菜～卜派水手的超級能量罐頭 薺菜～越嚼越涮嘴的護生野草 豌豆～咬一口春天的鮮嫩感 蠶豆～健腦補鈣聰明一整年 【清明】草木萌生 小米～為迎接春神煮上一鍋粥 香蕉～許你快樂情緒雨季不憂鬱 菊花～清肝明目養生菊花香 蒜薹～自然贈予的天然抗生素 【穀雨】雨養百穀 香椿～香氣濃郁的樹上新芽菜 番茄～保護強心臟的愛情果實 桂竹筍～嬌嫩欲滴的雨後春筍 小麥～麥穗在陽光下金光閃閃 Part 3：夏季養心，這樣吃消火氣！ 【立夏】夏夜漸暖 萵苣～解油膩的清爽沙拉拍檔 薏仁～盛夏時光和水腫說掰掰 椰子～國境之南的解暑飲品 空心菜～降火氣的食物中毒剋星 【小滿】穀粒飽滿 莧菜～高鐵高鈣的長壽葉菜 青椒～小燈籠加速脂肪的燃燒 桑葚～恣意享受田園好風情 綠豆～夏日消暑的必備第一品 【芒種】結實成穗 玉米～纖維豐富的腸道保健王 黃瓜～料理不敗的涼拌常備菜 豇豆～開胃爽脆的夏季營養豆兒 高粱～熱天品酩之一杯微微醺 烏梅～生津止渴的酸味佳果 【夏至】暈暈沉沉 冬瓜～名不副實的仲夏夜瓜瓜 蓮子～腦力工作者的補腦靈丹 芒果～艷陽下的甜滋滋紅寶石 鳳梨～熱帶水果王好運旺旺來 榴槤～黯然銷魂的獨特難忘氣味 【小暑】暑氣逼人 南瓜～飽含營養素的綿密果肉 絲瓜～棚架下垂吊的成長日記 金針～從生鮮到乾燥都好好食 桃子～猴屁股一般的形狀很討喜 鱔魚～夏季吃鱔魚勝過補人參 【大暑】酷熱高峰 苦瓜～吃苦吃補的降血糖蔬食 荔枝～妃子也瘋狂的炎夏珍珠 西瓜～無它不夏天的解暑良品 鴨肉～肥美多汁的優質蛋白質 Part 4：秋季潤肺，這樣吃抗病魔！ 【立秋】暖涼之交 茄子～秋季食療養生第一蔬 地瓜～落葉土窯體驗童年回憶 水梨～止咳化痰的潤肺礦泉水 檸檬～酸香清爽的壞血病剋星 哈密瓜～秋天限定的當家甜瓜 【處暑】熱氣終止 牛奶～溫溫一杯暖胃顧睡眠 甘蔗～齒頰留香的鐵質倉庫 龍眼～補血降虛火還你好血氣 銀耳～延年益壽的長生不老藥 【白露】露珠凝結 稻米～五穀豐登之收穫好時節 木瓜～養顏豐胸的百搭水果 葡萄～皇家後院種的萬能靈藥 柚子～中秋節烤肉的抗癌好物 【秋分】步入深秋 芋頭～入口即化的優良澱粉 山藥～改善秋燥的補益中藥材 蓮藕～藥食同源一身都是寶 香菇～養生風潮下的熱門話題 芝麻～銀髮族的保健處方 【寒露】寒意沁心 杏仁～白色系食材為養肺首選 奇異果～秋愁濃濃的微酸小清新 覆盆子～壯陽滋陰的男女瑰寶 秀珍菇～秋日快烹的下飯好菇到 草蝦～當季最鮮美療癒大海味 【霜降】霧氣結霜 柿子～曬足日光浴的潤肺秋禮 蘋果～讓醫生遠離的伊甸園果實 黃豆～皮膚乾燥的水噹噹法寶 蜂蜜～深秋的味道蜜蜂最知道 百合～寬心安神的食療系花卉 Part 5：冬季補腎，這樣吃好體力！ 【立冬】收割貯藏 紫米～溫粥進補強身不畏寒 海參～海中珍品抵禦寒冷來襲 栗子～路邊攤瀰漫的爆炒焦香味 松子～不飽和脂肪酸代謝腦廢物 【小雪】陰冷晦暗 芥菜～將歲末的福氣醃起來保存 荸薺～蔬菜水果傻傻分不清楚 黑木耳～打通血液堵塞的清道夫 核桃～增加記憶力的護腦長壽果 【大雪】冷若雪團 白蘿蔔～平民老百姓的養氣人參 橄欖～輕輕品嚼苦澀也變得清甜 橘子～烤過入口增添幾分暖意 牛肉～暖胃補益提高機體抗病力 【冬至】陰陽交替 黑米～暖呼呼的黑色補腎米 茼蒿～迷魂香氣征服各式火鍋 白菜～圍爐煲湯的翠玉佳蔬 柳丁～黃澄澄的佳果老少咸宜 【小寒】寒邪入侵 葵花子～多多吃防止手腳皮膚乾裂 黑豆～冬季颳起的黑色養生旋風 鯽魚～清蒸或燉湯的補益鮮魚 羊肉～眩暈冬季的貧血補充劑 【大寒】養精蓄銳 大蔥～殺滅人體壞菌驅散寒氣 四季豆～老饕私藏菜俘虜你味蕾 馬鈴薯～諸神的營養冬之禮 紅豆～寄託食慾之冬的相思

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