無蛋．無奶．無麩質的安心甜點 | 誠品線上

小麦粉なしでつくる たっぷるクリームの 魅惑のおやつ

內容簡介

內容簡介 不使用麵粉．雞蛋．牛奶，也能作出滿滿奶霜醬的美味甜點～ 5種基底麵糰╳24種奶霜醬 搭配屬於自己的安心健康甜點吧！ ★1調理盆+3步驟輕鬆完成 本書的甜點以基底麵糰＋奶霜醬＋配料為基本構造， 所有的麵糰和奶霜醬都只要一個調理盆就能完成，最適合初學者！ 麵糰及奶霜醬都能事先製作後保存， 想吃時就可以快速烘烤出爐。 ★依自身體質搭配最適合的甜點 本書食譜皆為【無麩質】配方， 並且所有的麵糰及奶霜醬配方都註明是否含蛋奶， 能夠配合自身喜好以及體質，創造出最符合自己的美味甜點！ ★使用植物油，清爽又滿足 享受奶霜醬不需要有罪惡感！ 多數奶霜醬不使用油脂，其餘則使用椰子油等植物油， 在甜點上塗抹豪華奶霜醬，依然健康滿點！ ★無麩質烘焙點心 本書也包含馬芬、水果條、可麗餅、冰盒餅乾的食譜， 享受製作各種無麩質點心的樂趣吧！

作者介紹

作者介紹 森崎繭香森崎繭香（Morisaka Mayuka）美食創意家、甜點・料理研究家。曾任料理教室講師、甜點師傅，之後經過法國料理及義大利料理的餐廳廚房訓練，最終獨自創業。為書籍或網站提供食譜，也於現身於電視及廣播節目中，相當活躍。始終用心於利用最貼近日常生活的食材，創造出普通家庭即可完成的料理食譜。著有《型がなくても作れる デコレーションケーキ》（Graphic出版）、《あんこのおやつ》《カスタードのおやつ》（皆為誠文堂新光社出版）、《たくさん作っておかずやメインに変身 いつものスープでアレンジレシピ》《いちばんやさしい！いちばんおいしい！セイボリータルト》《ひっくり返すだけ! アップサイドダウンケーキ》（皆為日東書院出版）等等。

產品目錄

產品目錄 目錄： 2 前言・・・・・ 6 本書中的甜點僅由3個部分組合即可！ 16 食材 19 道具 20 開始製作之前 PART 1 利用5款基本麵糰加上飽滿的奶霜醬所完成的 甜點 基本麵糰［1］ 22 BASE 彈牙口感海綿蛋糕 24 草莓鮮奶油蛋糕 26 豆腐提拉米蘇 28 創意蛋糕 30 藍莓杯子蛋糕 基本麵糰［2］ 32 BASE 柔軟膨鬆海綿蛋糕 34 滿滿奶霜醬的蛋糕卷 36 咖啡戚風蛋糕 38 椰香芒果鮮奶油蛋糕 40 抹茶杯子蛋糕 覆盆子杯子蛋糕 基本麵糰［3］ 42 BASE 泡芙＆巴黎布蕾斯特 44 奶油泡芙 46 水果巴黎布蕾斯特 7 基本麵糰［4］ 48 BASE 派皮＆小派皮 50 覆盆子派 52 小水果派 8 基本麵糰［5］ 54 BASE 帕芙洛娃 56 綜合莓果帕芙洛娃 58 巧克力帕芙洛娃佐巧克力無果花醬 奶霜醬作法 60 豆奶醬 61 巧克力豆奶醬 覆盆子豆奶醬 抹茶豆奶醬 62 米穀粉卡士達醬 米穀粉卡士達豆奶醬 64 覆盆子豆腐奶霜醬 65 豆腐奶霜醬（原味） 巧克力豆腐奶霜醬 抹茶豆腐奶霜醬 咖啡豆腐奶霜醬 黑芝麻豆腐奶霜醬 66 無蛋杏仁奶霜醬 含蛋杏仁奶霜醬 67 豆腐杏仁奶霜醬 68 椰香水果奶霜醬 椰子油奶霜醬 69 椰香果乾奶霜醬 70 甘薯奶霜醬 紫芋奶霜醬 71 楓糖南瓜奶霜醬 72 蜂蜜優格奶霜醬 起司奶霜醬 73 起司風味豆奶醬 配醬＆果醬 ・焦糖醬 ・藍莓果醬 ・綜合莓果醬 74 使麵糰及奶霜醬美味更上層樓的小技巧 PART 2 送進烤箱就搞定的 甜點 3 76 胡蘿蔔蛋糕 78 香蕉蛋糕 80 山藥豆腐巧克力蛋糕 82 甜甜圈 83 甘薯甜甜圈 86 鳳梨小豆蔻馬芬 87 蘋果蔓越莓馬芬 藍莓楓糖馬芬 88 檸檬馬芬 89 抹茶黑豆馬芬 巧克力豆馬芬 90 桃核無花果水果條 草莓開心果水果條 92 司康 94 肉桂糖可麗餅 95 烤蘋果奶酥 98 豆腐起司蛋糕 100 巧克力蛋糕 102 橙香小餅乾 104 椰香穀片 106 不含麵粉不含蛋的7種餅乾 ・楓糖餅乾 ・味噌餅乾 ・巧克力杏仁餅乾 ・黑糖薑汁餅乾 ・香料餅乾 ・黑芝麻餅乾 ・黃豆粉小雪球 110 INDEX

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 不使用麵粉．雞蛋．牛奶，也能作出滿滿奶霜醬的美味甜點～
5種基底麵糰╳24種奶霜醬