大人小孩都愛的米蛋糕: 沒有麵粉也能作蛋糕 (熱銷版) | 誠品線上

大人小孩都愛的米蛋糕: 沒有麵粉也能作蛋糕 (熱銷版)

內容簡介

內容簡介 ◎手作甜點新滋味，低糖不油膩，好吃不發胖！ ◎無麩質，小麥過敏者也能安心食用 ◎素食可 傳統上烘焙點心會使用麵粉製作，但近年出於避免過敏、追求健康等考量，無麵粉點心也開始謂為風潮。本書使用在來米粉、蓬來米粉、糙米粉、紫米粉及糯米粉等米粉，作出多款好吃的米蛋糕，書中每道點心都是杜老師用心設計，堅持手作自然健康，麩質過敏者也能安心食用。 米粉與麵粉的濕度、特質不同，經拌勻烤焙後端出來的成品，各有特色卻都同樣美味。但是用米蛋糕比麵粉多了米香，質地柔軟，自己動手作不含化學添加與人工香料，可說是健康又吃不膩的天然好味道。 杜老師私藏祕方在本書大公開，分為新手入門、技巧進階、烘焙高手三大部分，近四十道蛋糕，並同場加映十款點心，讓你一學就會、一書上手，烤、蒸、煎等方式都行，絕對讓你愛不釋手，低糖不油膩，好吃不發胖。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介杜麗娟熱愛料理的杜麗娟，寓工作于興趣中，對於各式烘焙點心都樂於嘗試研究，期望每一道都能健康又美味，最大希望就是大家都能感受書中每個配方都含有滿滿愛心，並且成功飄香。學歷：實踐大學食品營養與保健生技學系烘焙食品西點蛋糕麵包乙級證照中式麵食加工乙級及丙級證照中餐烹調丙級證照北縣政府93年度職業訓練食品烘焙班結業經歷：民視交通電視台－－用點心做點心西點烘焙教學老師原味煮坊烹飪教室授課老師楊桃烹飪補習班烘焙老師台北市立至善老人安養護中心－－綜合點心班授課老師冬山鄉農會－－地方特色小吃班講師三重市農會97、98、99年度家政班烘焙講師深坑鄉農會四健會暑期講師石碇鄉農會家政班烘焙講師三立電視台－－美食鳳味示範教學老師五股社會大學-無烤箱烘焙點心製作講師樹林農會家政班烘焙講師僑委會93年度第31期海外僑商烘焙研習班助理老師

產品目錄

產品目錄 作者序－以愛心烘焙米蛋糕米蛋糕vs.麵粉蛋糕PART1準備篇 烘焙米蛋糕預備講座讓人安心的主材料－米粉基礎烘焙材料基礎烘焙器具PART2捲起袖子，我們開始做米蛋糕吧！新手初級班製作米蛋糕二三事健康糙米蛋糕椰香紫米戚風蛋糕胚芽蛋糕養生多穀蛋糕檸檬優格蛋糕伯爵蛋糕藍莓蛋糕巧克力香蕉蛋糕南瓜松子蛋糕布朗尼貝殼小蛋糕起士蛋糕桂圓杯子蛋糕紅麴核桃蛋糕米乳酪蛋糕技巧進階班製作米蛋糕二三事原味天使蛋糕抹茶天使蛋糕胡蘿蔔蛋糕原味磅蛋糕水果磅蛋糕柚橙奶油蛋糕肉桂蘋果蛋糕豆漿拿鐵蛋糕波士頓派大理石海綿蛋糕橘香千葉紋蛋糕椰香芋頭蛋糕巧克力海綿夾心濃情巧克力蛋糕豆腐蛋糕蜂蜜海綿蛋糕鹹蛋糕海苔素香鬆蛋糕卷黑糖蒸糕烘焙高手班製作米蛋糕二三事楓糖半月燒元寶虎皮蛋糕卷香蘭奶凍卷咖啡凍米蛋糕裝點蛋糕，美味更加分PART3同場加映－－米粉還能做什麼？薰衣草米餅乾杏仁蛋白餅杏仁瓦片銅鑼燒肉桂糖米甜甜圈千層派巴西麵包米香甜鬆餅薄片米披薩法式薄餅

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : ★手作甜點新滋味，低糖不油膩，好吃不發胖！
★無麩質，小麥過敏者也能安心食用
★素食可