小麦粉なしでおいしいフランス菓子: グルテンフリーでカラダにいいことはじめました
| 作者 | 大森由紀子 |
|---|---|
| 出版社 | 雅書堂文化事業有限公司 |
| 商品描述 | 烘焙新手也能作的無麩質法式甜點：不用麵粉也能製作耳熟能詳的經典法式甜點！閃電泡芙、可麗露、達克瓦茲、翻轉蘋果塔……零麩質更爽口，享受美味不打折！美味精緻的法式甜 |
內容簡介
內容簡介 不用麵粉也能製作耳熟能詳的經典法式甜點！ 閃電泡芙、可麗露、達克瓦茲、翻轉蘋果塔…… 零麩質更爽口，享受美味不打折！ 美味精緻的法式甜點，傳統上必定使用麵粉製作，但近年健康風潮興起，「無麩質飲食」開始受到重視。 防止小麥過敏、體重控制、腸胃調整……無麩質飲食的種種好處，使這樣的飲食法在好萊塢名人與運動員之間也大為流行。 長年研究及推廣法式甜點的大森由紀子，以更易消化、不含麩質的米粉取代麵粉，製作出瑪德蓮、熔岩巧克力蛋糕、檸檬塔等正統法式甜點。 新手也能輕鬆完成的簡單易懂食譜，搭配傳統法式甜點的歷史小故事，以無負擔的清爽口感陪伴你的每一段甜蜜時光。
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介大森由紀子（Yukiko Omori）法式甜點．料理研究家。學習院大學文學系法國文學科畢業，曾赴巴黎藍帶廚藝學校與里茲．愛斯克菲爾廚藝學院學習烹飪與甜點，並在當地餐廳與甜點店磨練手藝。長年走訪法國各地，對法國地方甜點有很深的研究。透過甜點與料理將法國文化引介至日本，是甜點＆家常菜烹飪教室「Etre Pâtisse Cuisine」的負責人，亦是傳統法式甜點推廣協會「Club de la Galette des Rois」的理事。著有《プティ・フール》（誠文堂新光社）、《フランス菓子図鑑》（世界文化社）等多本書籍。■譯者簡介鄭昀育
產品目錄
產品目錄 法式甜點也可以無麩質無麵粉甜點的製作本書常用材料本書常用烘焙器材法式甜點用語集第1章 傳統法式甜點●何謂傳統法式甜點●傳統法式甜點的典故瑪德蓮杏仁花朵蛋糕閃電泡芙（巧克力、檸檬）可麗露波爾卡眼鏡餅乾薩瓦蛋糕熱那亞杏仁蛋糕第 2 章 法國地方甜點●法式甜點紀行布列塔尼酥餅蘋果法布魯頓杏仁三角蛋糕南特蛋糕達克瓦茲玉米蛋糕克茲瓦蛋糕香料蛋糕杏仁榛果脆餅第 3 章 下午茶點心●下午茶點心肉桂小圓餅鑽石餅乾智利酒果薄餅核桃＆巧克力餅乾玫瑰餅乾榛果小蛋糕勝利堅果夾心香檳餅乾葡萄乾奶油酥餅第 4 章 點心時間的甜點●點心時間的甜點櫻桃塔桃子塔鳳梨塔熔岩巧克力蛋糕果醬夾心海綿蛋糕古典巧克力蛋糕核桃巧克力磅蛋糕第 5 章 餐後甜點●餐後甜點翻轉蘋果塔柳橙蛋糕檸檬舒芙蕾加泰隆尼亞布丁檸檬塔巴克斯巧克力蛋糕米粉提拉米蘇[內餡]卡士達醬[塔皮]泡芙外皮酥塔皮甜塔皮
商品規格
| 書名 / | 烘焙新手也能作的無麩質法式甜點 |
|---|---|
| 作者 / | 大森由紀子 |
| 簡介 / | 烘焙新手也能作的無麩質法式甜點：不用麵粉也能製作耳熟能詳的經典法式甜點！閃電泡芙、可麗露、達克瓦茲、翻轉蘋果塔……零麩質更爽口，享受美味不打折！美味精緻的法式甜 |
| 出版社 / | 雅書堂文化事業有限公司 |
| ISBN13 / | 9789869697774 |
| ISBN10 / | 9869697771 |
| EAN / | 9789869697774 |
| 誠品26碼 / | 2681703467000 |
| 頁數 / | 104 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 26X19X0.8CM |
| 級別 / | N:無 |
最佳賣點
最佳賣點 : 美味精緻的法式甜點，傳統上必定使用麵粉製作，但近年健康風潮興起，「無麩質飲食」開始受到重視。