一張六十億人都坐得下的餐桌: 守護社區40年, 社企女先鋒的關懷式經濟實踐之旅 | 誠品線上

Good Morning, Beautiful Business: The Unexpected Journey of an Activist Entrepreneur and Local Economy Pioneer

內容簡介

內容簡介 只要一張餐桌，就能夠供應食物與正義給全世界！ ◎本書獲2014年鸚鵡螺圖書「企業領導力」金獎 ◎作者連連得獎，近年有：2014年鮑伯艾德加公共服務成就獎、2012年美國社企組織SVN「經濟正義」獎、2009年女性廚師與餐飲從業人員終身成就獎及2005年畢德基金會年度人道獎等等。 ◎白狗咖啡（White Dog Café）多年踏實經營，佳評連連，《紐約時報》、《華爾街日報》、《華盛頓郵報》、《費城雜誌》接連報導。 位在美國賓州大學附近的「白狗咖啡」，帶給人幸福的不只是料理和酒， 在派對，盡情找樂子，和鄰居一起慶祝紀念日，眾人分享著愛和歸屬感， 在桌邊會談，跟在座的人討論各種重大議題，和講者一起激盪出新思想， 在海外交流團，跟著餐廳團隊，去看美國之外的地區是如何追求社區發展，而我們想要怎樣的生活。 當社企女先鋒走進餐飲業 一生都認為自己是個小市民的茱蒂．威克斯（Judy Wicks），從不認為自己適合當個生意人，但當她離開男尊女卑的失敗婚姻，離開了當初和丈夫一起創立的潮牌服飾店，卻走進一間街區咖啡館，陰錯陽差地開始她四十年的在地經濟實踐之旅。 在經營咖啡館的過程中，她思索是否有一種生活方式，在「保存文化、保護脆弱生態的同時，也能跟現代便利生活共融」？是否有一種企業模式，在獲利同時，也能使廠商和顧客受益？ 人生各種漂泊、和愛斯基摩人、外國人及社會畸零人交流的經驗，促使她在餐飲業將理想付諸實現，她邀請孤獨音樂家長期在店裡演奏、陪有精神障礙的顧客去看醫生，她認得街坊鄰居、每一位員工的名字，她幫每一位員工拍照，邀請每一位顧客參加睡衣派對、法國獨立紀念日派對，有一天她走進廚房，看著在店裡工作的社會新鮮人，她希望自己能有支付足夠的薪水，讓這些年輕人有能力付房租、水電費和學生貸款，可以過自己的生活。她說：「每當我要下決定的時候，就會問我自己，這對我的員工、我的供應商、我的社區以及我的顧客來說，會產生什麼影響？」她所做的每一件事，都幫助了許多人。 一間街區咖啡館，如何成為改造社會的工具 白狗咖啡從複合式咖啡館起家，原本只能在前院賣鬆餅，後院賣烤肉，漸漸變成產地直送量販超市、公民教育課程、社區運動集會、文藝表演中心等多功能社區樞紐！在茱蒂．威克斯一邊餵奶帶小孩，一邊照顧生意時，她思考如何發起抗議，回應美國動作不斷的軍事行動，她開始計畫，她要帶顧客和員工去看那些美國出資援助、卻造成政治動盪的國家，希望大家開始思考何謂更民主、更平等的公民社會。 她舉辦一系列「桌邊會談：供應食物與思想」活動，越來越多人參與由白狗咖啡廳發起的說故事系列活動、青少年與年長者計畫、社區之旅及海外參觀行程。邀請全國各地講者來到白狗咖啡廳，和聽眾討論人權、毒品問題、環保政策；她更舉辦了一個「說故事：真人說真事」活動，讓平常不被重視與傾聽的人，討論更生人出獄後找工作的故事，兩個相愛男子如何挑戰婚姻的故事，中美洲新移民和美國移民法奮鬥的故事。白狗咖啡廳的非營利事業，和咖啡廳的生意一樣日益擴大。 如何成就費城的在地食物運動、美國最快速成長的獨立事業 茱蒂也開啟許多食物與農場專案，希望顧客開始重視在地食物體系的重要性。為了抵制養豬業的不人道，她抵制豬肉，拒絕任何非人道飼養的培根、火腿、豬排出現在店裡餐桌上，最後終於找到用傳統方式養豬的廠商。還遇到威利斯無疆界養豬場，見到世界上最快樂的放養小豬。 她也抵制把牛集中養在牛圈裡，而非把牛養在草地上的養牛場，最後也找到了用草餵養安格斯黑牛的廠商。到後來，所有家禽、牛肉、牛奶、優酪乳等食物都來自善待動物的農民供應商。 開始有人想找她合作，一起舉辦「社區支持農業計畫」，並且一起出版《費城在地食物指南》，讓越來越多的農場、在地食材餐廳、宴會承辦商、零售商加入這個計畫，讓新鮮在地食物進入學校、醫院、樂齡中心還有「公平食物農場市集」，光是這個業務，每年營業額超過八十萬美元，更別說其他破千萬美元的事業計畫了，這讓茱蒂有更多機會，去開發非營利事業的服務。 在30年前就提出「企業」的新樣貌，今後也將繼續努力實踐 原本對創業一點興趣都沒有，覺得「利潤」很俗氣的她，卻因為一場「社區拆建」的都市開發案，開啟了她的革命之路，她將商業和守護社區運動結合，要證明企業可以同時賺錢又做對的事，而非成功了才要回饋社會。在之後她又集結眾人之力，創建「地區生活經濟商業聯盟」，意圖串聯整個賓州的地區經濟，從農林漁牧、再生能源、永續衣物、綠建築、新都市主義、永續景觀、資源回收、公平交易和獨立媒體等領域找人相互合作，為建構永續社區而努力，她期待人們能夠跨越區隔，把碎裂、孤獨的工廠生產線世界重新變成一個共融、歡愉且健全的多元世界。 企業當然要賺錢，但賺錢之道，能有什麼新面貌？有沒有可能，未來有更多實踐理想的企業、仁慈的企業、社區的企業，也是種正義、喜樂、轉型、領導以及慷慨的企業？茱蒂‧韋克斯說：「企業從來就不關乎金錢，而是關乎於人們之間的聯繫。」

各界推薦

各界推薦 「茱蒂‧韋克斯的聰慧重新定義了企業的樣貌。如果我們想要創造一個宜居的未來，「白狗咖啡」形塑了商業行為的蜕變模式。這是種精神實踐的企業、仁慈的企業、社區的企業，也是種正義、喜樂、轉型、領導以及慷慨的企業。這裡所談的，是你在商學院學不到的，因為「白狗咖啡」並非銷售生活的企業，而是創造生活的企業。費城與這個世界何其有幸，能有她及她的真知灼見。」－－保羅‧霍肯（Paul Hawken），《看不見的力量：世界最大的運動正在發生，為什麼沒人看見？》（Blessed Unrest）作者「茱蒂‧韋克斯是我所見最令人驚訝的女性之一。她以熱忱、愛心、常識經營的「白狗咖啡」成了傳奇，而且還獲利。她同時也在這條通往一種永續的人本經濟體系旅程上持續開拓著新的道路。這本書必讀。」－－班‧寇恩（Ben Cohen），「班傑利雪糕冰淇淋」（Ben & Jerry’s）聯合創辦人「哇！好個女人，好本書！透過這本書，你進入了一個打從孩提時期就已經知道自己能夠創造的人的生活──她可以造物並讓事情發生。我們比任何時期都更需要韋克斯的信心與勇氣。所以，讀讀這本書，你一定能夠從中獲得一些力量。她的精神具有感染力。」－－法蘭西斯‧摩爾‧拉佩（Frances Moore Lappé），《綠能之心》（EcoMind: Changing the Way We Think, to Create the World We Want）作者「茱蒂‧韋克斯透過她本人超強的社會運動者嗅覺的引導，漂亮地展現了一間餐廳（或任何企業），也能夠在社區裡發揮重要的影響力──無論是在政治面、經濟面或社會面。」－－愛莉絲‧華特斯（Alice Waters），美國名廚，「帕妮絲之家」（Chez Panisse）老闆暨《食滋味》（The Art of Simple Food）」作者「注意！這本商業書絕對迥異於其他。它會改變你看世界、美國、企業以及經濟的方法，每一所商學院和經濟系，都應該讀一讀這本書。茱蒂‧韋克斯教我們一家用『心』經營、擁有驚人美好時光、以對於健康社區及世界大同貢獻度為成功衡量標準的企業如何致勝。那些以韋克斯及其白狗咖啡為榜樣者，總有一天能把這個世界變成一個美善企業。」－－大衛‧柯登（David Korten），《Yes! Magazine》聯合創辦人暨《幽靈財富的真相：終結貪婪華爾街、打造經濟新世界》（Agenda for a New Economy: From Phantom Wealth to Real Wealth）」作者「茱蒂‧韋克斯是我們卓具遠見的傑出領導人之一，本書清楚地說明了何以如此。她以新奇、務實、真誠以及有力的方式思考傳統事物──『企業』、『經濟』。讀讀本書，然後將其轉化成你自己的模式！」－－比爾‧麥奇本（Bill McKibben），《在地的幸福經濟》（Deep Economy: The Wealth of Communities and the Durable Future）作者「如果有諾貝爾拯救地球獎，茱蒂‧韋克斯成為第一個受獎人當之無愧。除了開創出費城其中一間最受歡迎的餐廳（白狗咖啡）外，她的傳奇還包括了費城的在地食物運動、美國最快速成長的獨立事業網絡，以及受到她啟發而創業的社會變遷先鋒──尤其是女性──遍及全球。這本饒富魅力、趣味盎然且動人心弦的自傳，也顯現出茱蒂是個絕佳的說故事高手以及尖銳的政策批判者。她從北極到恰帕斯的人生故事，演示了一個熱情澎湃的人如何得以真正讓歷史的弧線歸於正義。」－－邁克‧舒曼（Michael Shuman），《在地賺錢，在地花掉》（Local Dollars, Local Sense: How to Shift Your Money from Wall Street to Main Street and Achieve Real Prosperity）作者

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介茱蒂‧威克斯 Judy Wicks「地區生活經濟運動」的領導人及代言人，是兼顧「社會及環境責任的商業實踐」而獲得美譽的「白狗咖啡廳」前店主。她同時也是「地區生活經濟商業聯盟」(Business Alliance for Local Living Economies，簡稱BALLE)的共同創辦人，以及「大費城永續生意網」(Sustainable Business Network of Greater Philadelphia)與「公平食物」(Fair Food)兩個組織的創辦人，這兩個組織皆由「白狗咖啡基金會」所培育，並由餐廳的盈餘所支持。茱蒂‧威克斯成立了「黑貓藝品」，在過去二十年間以地區製作且公平交易的工藝品為特點，同時也是都市成衣潮牌「Free People」商店的共同創辦人之一。■譯者簡介祁毓里畢業於國立政治大學西洋語文學系，現為馬來西亞工藝大學英語教學研究博士候選人。曾任新加坡聯合早報及星期五周報記者及編輯、馬來西亞星洲日報專欄中翻英特約編譯，並曾任教於馬來西亞多所華文獨立中學，目前為馬來西亞柔佛州培群獨中校長。

產品目錄

產品目錄 第一章 森林小鎮：在英格瑪成長的日子第二章 生活在愛斯基摩村：接受共享文化的洗禮第三章 我的第一家公司：獨立小店「自由人」開張第四章 這不是一枚普通的硬幣：我的經營哲學第五章 在費城山森街3420號重新開始：「白狗咖啡」所帶來的改變第六章 讓60億人都能共桌吃飯：找尋國際化的遠景第七章 住在店鋪的樓上：貼近社區顧客的心第八章 夠了，我們拿走的還不夠多嗎？：咖啡和世界革命第九章 從動物身上學到的：建立一個互相關懷的企業第十章 在更大的規模上建立小規模：在地生活經濟聯盟第十一章 我們一起來準備60億人的座位：來自各地的響應之聲第十二章 晚安，美麗事業！

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