頂尖咖啡師給新手的入門讀本: 成為咖啡行家+晉級咖啡達人 (附DVD) | 誠品線上

新版トップバリスタが教えるエスプレッソ&コーヒー (DVD付)

內容簡介

內容簡介 Espresso & Coffee●日本Barista冠軍咖啡師親自傳授各種咖啡專業知識●講解居家享用咖啡館等級的美味咖啡製作方法●提供營業參考的各種口味咖啡MENU&拉花圖案●附有DVD，透過動態影像學習沖煮咖啡&拉花技巧，清楚易學！陕冠軍咖啡師的職人技術&最佳配方陕 請跟著頂尖咖啡師，從咖啡豆的知識、沖煮咖啡的步驟開始，學習105種咖啡的沖煮法，並跟著DVD的動態影像，完成漂亮的咖啡拉花。希望這本咖啡書，能讓新手不只成為咖啡行家，更能晉級咖啡達人，充分掌握咖啡的各種專業知識、沖煮調製出咖啡的最佳風味！How to brew good Coffee想要沖煮出咖啡館的味道之前，先學習這個單元的咖啡知識與基本沖煮方法。Arrangement Hot Coffee以常見熱咖啡為基底的特調咖啡飲品，請從喜歡的品項開始調製看看。Arrangement Ice Coffee味覺會因溫度低而變得遲鈍，請使用深煎焙咖啡豆來沖煮冰咖啡基底喔！Arrangement Espresso味道和香氣都濃厚的義式濃縮咖啡，非常適合調製拿鐵與特調飲品。Let’s Enjoy Latte Art透過搖晃手部，讓奶泡牛奶在杯中畫出美麗的圖案，一起來練習吧！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介小池美枝子（Mieko Koike）日本咖啡大師競賽冠軍暨評審受到經營咖啡店父親的影響，而走向學習咖啡的道路。2006年，在「日本咖啡大師競賽Japan Barista Championship(JBC)」的虹吸式咖啡類組獲得冠軍。又於2013年「日本咖啡調酒大賽Japan Coffee In Good Spirits Championship(JCIGSC)」的原創咖啡特調中獲得亞軍的榮耀。運用了女性特有的感性，所沖煮出的原創藝術飲品，得到了極高的評價，而濾滴咖啡和濃縮咖啡也同樣獲得好評。目前任職於「TOMTOM咖啡屋」。■譯者簡介謝佩芙

產品目錄

產品目錄 作者的話 美味咖啡的沖煮方式注意項重點 沖煮一杯美味咖啡！ 煎焙程度和保存方法 咖啡豆的研磨 了解咖啡豆的品質 咖啡豆一覽 中南美洲區域 非洲˙中東區域 亞洲˙太平洋區域 味道變化的過程 濾紙式濾杯(圓錐型)的沖煮方式 濾紙式濾杯(三孔型)的沖煮方式 冰咖啡的沖煮方式(圓錐型濾杯) 法蘭絨濾布的沖煮方式 虹吸式塞風壺的沖煮方式 濾壓式咖啡壺的沖煮方式 愛樂壓的沖煮方式(加壓法) 愛樂壓的沖煮方式(濾滴法) 家庭用濃縮咖啡機的沖煮方式 美味關鍵小教室咖啡和水 砂糖和鮮奶油 咖啡機 濾滴咖啡壺和摩卡壺 熱咖啡作法咖啡˙歐蕾 艾斯班拿雪山咖啡 爪哇˙摩卡咖啡 豆漿˙歐蕾 水中花 萬年雪咖啡 肉桂咖啡 香草咖啡 天鵝絨咖啡 黑糖拿鐵 黑糖豆漿咖啡 抹茶˙歐蕾 黑芝麻˙歐蕾 粉紅˙墨西哥咖啡 西貢˙咖啡 北歐˙咖啡 比利時˙咖啡 昂列咖啡 白咖啡 巧克力咖啡 聖誕橘子咖啡 玫瑰花園咖啡 皇家咖啡 瑪麗亞•特蕾莎咖啡 里約熱內盧咖啡 愛爾蘭甜酒咖啡 冰咖啡作法冰咖啡˙歐蕾 冰艾斯班拿雪山咖啡 冰爪哇˙摩卡咖啡 櫻桃咖啡 漂浮‧冰咖啡 冰豆漿˙歐蕾 冰抹茶˙歐蕾 草莓˙歐蕾 咖啡冰塊˙歐蕾 咖啡冰沙 焦糖˙咖啡冰沙 草莓˙咖啡冰沙 煉乳˙咖啡 草莓煉乳˙咖啡 巧克力煉乳˙咖啡 太陽咖啡 冰天鵝絨咖啡 摩卡˙霜凍咖啡 鹽味咖啡果凍 莓果咖啡 碧藍咖啡 氣泡檸檬冰咖啡 紅葡萄‧氣泡咖啡 卡魯哇‧咖啡 亞歷山大雞尾酒冰咖啡 冰鎮咖啡酒 萊姆可樂？ 偕樂園的春天 義式濃縮咖啡作法拿鐵˙咖啡 瑪奇朵˙咖啡 康寶藍咖啡 卡布奇諾 焦糖˙瑪奇朵 香草˙拿鐵 覆盆子˙拿鐵 藍莓˙拿鐵 椰香˙拿鐵 榛果˙拿鐵 櫻花˙拿鐵 楓糖˙瑪奇朵 蜂蜜˙瑪奇朵 可可˙卡布奇諾 巧克力˙卡布奇諾 肉桂˙卡布奇諾 棉花糖˙卡布奇諾 豆漿˙拿鐵 黑糖豆漿˙拿鐵 黑糖˙拿鐵 黑糖煉乳˙拿鐵 黑芝麻糖蜜˙拿鐵 西貢˙拿鐵 摩洛哥咖啡 摩洛哥草莓咖啡 白摩洛哥咖啡 維納斯咖啡 橙香˙摩卡 馬諾尼咖啡 杏仁˙奇諾 微酒香˙拿鐵 紅石榴˙拿鐵 冰義式濃縮咖啡作法冰拿鐵˙咖啡 冰雪克濃縮咖啡 冰淇淋˙濃縮咖啡 冰焦糖˙瑪奇朵 冰楓糖˙瑪奇朵 冰蜂蜜˙瑪奇朵 冰香蕉˙摩卡 椰香藍霜咖啡 固態義式濃縮咖啡 摩卡˙漂浮冰咖啡 紅柚薄荷咖啡 冰雪克歐石楠咖啡 蜜桃˙辣拿鐵 芒果˙拿鐵 享受咖啡拉花的樂趣製作奶泡牛奶 描繪圓形 描繪愛心 描繪葉子 描繪天鵝

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 從30秒到8小時
從零下冰溫到90℃
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