Le Creuset鑄鐵鍋全方位料理: 料理研究家為初學新手設計的92道便利實用食譜 | 誠品線上

はじめてのル．クルーゼ＆ル．クルーゼでつくるおいしいスイーツ

內容簡介

內容簡介 用好看又實用的鑄鐵鍋開啟廚藝人生吧想用鑄鐵鍋做好料理，真的一點都不難！「想要下定決心買鑄鐵鍋，但又怕不會用……」「買了貴桑桑的鑄鐵鍋，卻無法好好運用……」有這般困擾的人似乎不少，但其實只要注意使用方式，掌握鍋子特性，連初學新手都能用到得心應手！本書分為料理篇與甜點篇，料理篇有30分鐘輕鬆搞定的料理、運用Le Creuset瓷器的簡易料理，以及只煮一鍋，輕鬆變出另兩道菜的多變化料理；甜點篇則收錄海綿蛋糕、果醬、日式傳統點心等，全方位教你如何靈活運用Le Creuset鑄鐵鍋！書中一併收錄Q&A問答集，從注意事項到保養訣竅，為你解答鑄鐵鍋相關疑問！顏色亮麗、造型可愛，而且保溫、導熱俱性佳的鑄鐵鍋，只要稍微注意使用與保養方式，絕對是你的廚房好幫手。希望大家都能靈活運用鑄鐵鍋，享受美好的飲食生活！●從料理到甜點，徹底運用鑄鐵鍋優點烹調美食●重點處以特寫圖片詳盡解說●附加料理基礎教學，幫助料理新手快速上手●收錄超實用Q&A問答集

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介黒川愉子 （Yuko Kurokawa）1972年生於神奈川縣逗子市的料理研究家。立教大學法國文學系畢業後，師事「DELICE DE CUILLERES」料理教室的川上文代女士。2000年自巴黎麗池廚藝學校(Ecole Ritz Escoffier)畢業後，旅居法國人家中，學習家庭料理。著作有《基本西點的製作流程&技巧訣竅》(邦聯文化)、《クレープとガレットのとっておきレシピ》、《ちっちゃな焼き菓子とケーキの本》(均為主婦と生活社)等。在位於東京西荻窪的自宅，開辦小班制的料理教室。亦負責本書料理篇的擺盤裝飾。Yuko Kurokawa Atelier Cuisinehttp: www004.upp.so-net.ne.jp Atelier_Cuisine ■譯者簡介沙子芳

產品目錄

產品目錄 作者的話目錄◎料理篇為什麼用LeCreuset鍋具能煮出美味料理？適合料理新手使用的原因一次解決LeCreuset鍋的問題！Q&A大全料理篇的使用方法chapter1靜置烹煮就完成專家級美味！30分鐘輕鬆搞定的簡單料理杏鮑菇燒雞義式番茄水煮魚簡易中式馬鈴薯燉肉普羅旺斯燉菜燜煮培根蔬菜燜煎冷辣茄芋頭泡菜民族風疊蒸白菜雞絞肉盛宴茶碗蒸和風根莖菜雞肉飯西式海鮮炊飯Column 料理的基礎①chapter2—次變化出三重美味！方便的多變化料理多變化料理A蔬菜雞肉湯A的變化1奶油燉菜A的變化2越南河粉多變化料理B番茄燉肉B的變化1焗烤馬鈴薯B的變化2焗烤香腸綜合豆多變化料理C檸檬煮青花魚C的變化1生春捲C的變化2馬鈴薯沙拉多變化料理D白蘿蔔燉魷魚D的變化1湯咖哩D的變化2魷魚散壽司多變化料理E紅酒燉牛肉E的變化1拿坡里風味義大利麵E的變化2牛肉薩摩薩三角餃多變化料理F香菇滷肉F的變化1滑蛋豬肉丼F的變化2港式炒麵多變化料理G義式蔬菜湯G的變化1義式燉飯G的變化2義式冷湯Column 料理的基礎②chapter3簡單又好用！運用LeCreuset瓷器的料理2種蒸蛋莫札瑞拉鯷魚法式吐司焗烤豬肉馬鈴薯蒜烤奶油南瓜烤味噌美奶滋鮭魚綜合西式泡菜和風醃什錦菇咖哩葡萄乾醃鵪鶉蛋◎甜點篇因為LeCreuset鍋具才誕生的美味甜點做甜點不可或缺的食材chapter1連海綿蛋糕都能烤！溼潤鬆軟的原味海綿蛋糕鬆軟微苦！香料巧克力海綿蛋糕軟綿濃稠的香蕉海綿蛋糕充滿酸甜滋味的莓果奶油蛋糕苦中帶甜的櫻桃巧克力蛋糕淡雅清爽的檸檬乳脂鬆糕雙重美味的楓糖蒙布朗Column 好用的甜點工具chapter2還可烘烤人氣點心散發蘭姆酒香的大人風味果乾蛋糕帶有淡淡酸味的檸檬奶油蛋糕覆有香脆蘋果的蘋果紅茶蛋糕香甜豪華的巧克力塔鹹味也好吃！起司橄欖蛋糕chapter3挑戰製作果醬散發鮮紅光彩的蘋果果醬口感爽脆的檸檬果醬白葡萄酒風味的藍莓醬汁南洋風味的椰奶醬辛辣胡椒風味的香蕉鳳梨果醬酥鬆的簡樸司康溼潤細滑的生起司蛋糕酸味適中的藍莓泡芙蘋果紅茶椰奶咖啡檸檬薑汁汽水香蕉鳳梨豆漿Column 用小巧思包裝手工甜點chapter4輕鬆製作日式甜點！顆粒飽滿又鬆軟的紅豆餡讓人想一吃再吃的Q彈口感！三色荻餅有益健康的豆腐湯圓紅豆湯口感粒粒分明又滑潤的桃子水羊羹散發和風香氣的雙色蒸蛋糕黏稠溼潤的杏桃輕羹和洋組合的新口感！紅豆香蕉冰淇淋chapter5簡單樸素的甜點、大份量茶點酥脆又充滿奶香炸豆漿芝麻卡士達剛起鍋最美味的油炸水果餅令人懷念的香味！黑糖黃豆粉多拿滋球熱騰騰又鬆軟的蜂蜜薑汁舒芙蕾巧克力起司鍋豆漿布丁口感嫩滑的南瓜大布丁充滿水果風味又酥脆的蘋果奶酥焦糖法式吐司整顆水潤多汁的焦糖煮柳橙義式水果沙拉杏桃克拉芙緹使用cm圓鐵鍋的份量表料理篇食材Index

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