頂尖美味大對決: 中義美食料理Show | 誠品線上

頂尖美味大對決: 中義美食料理Show

內容簡介

內容簡介 Which one do you like？˙傳統肉醬筆管麵VS腐乳肉燥拌麵˙義式牛肉丸VS糖醋牛肉丸˙烤半雞佐義大利陳年醋VS香蒜烤雞˙威尼斯炸海鮮VS酥炸海鮮˙鮮蚵燉飯VS韭菜牡蠣粥˙義大利陳年醋拌野菇VS香醋炒鮮菇˙馬格麗特披薩VS蔥油餅˙馬鈴薯麵疙瘩佐松子青醬VS木須炒麵疙瘩一次學會超人氣中西美食中式料理和義大利美食在台灣都是大受歡迎的，但為什麼可以放在一起呢？看起來似乎是八竿子打不著關係，事實上這兩種菜式卻有很多使人意外的共通點。本書特別挑選相同的食材加上相同的烹調手法，做出一道道經典人氣又好吃的中義菜色，每道菜都有非常詳盡的材料圖與Step by Step料理步驟圖，讓你看書做，也能第一次就成功複製專家的美味。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介柯俊年美食節目幕前教學及幕後指導，並為各大報紙、日本料理王國雜誌、網路媒體寫過專欄，著有30本以上食譜書，開過台菜小吃和日式燒肉店。經歷：出版過30本以上的食譜書、寫過報紙、雜誌、網路等專欄、美食節目主持人、幕前教學及幕後指導、擔任許多知名廠商顧問、研發、宣傳企畫現任：中壢古華花園飯店 行政主廚、東風「生活好自在」主持人、民視「消費高手」、東風「料理美食王」、杭州電視台「生活大參考」…等節目常駐名廚&美食顧問、pH7法式蔬食餐廳顧問曾任：台大營養部5年、台菜小吃3年、日式燒肉2年、飯店顧問、食品公司研發顧問、調味品公司研發顧問…等義工：台北中華美食展主題展館 副召集人、台北中華美食展明星老師教室 召集人、中華美食交流協會 監事著作：《新手父母孕前指南》、《平價快炒料理》、《名師名廚愛吃蛋》、《蓋飯輕鬆做》、《平價快炒料理》、《百元熱炒新菜色》等吳文玲義大利第一品牌橄欖油公司「奧利塔」在台灣專屬品油師，也是台灣唯一考取義大利政府單位核發證照的品油師。熱愛料理，尤其擅長義式及地中海料理，常出現在烹調節目中擔任料理示範。經歷：民視「元氣加油站」擔任料理示範現任：義大利橄欖油品油協會(ONAOO)認證品油師、協憶有限公司業務經理證照：西餐丙級技術士

產品目錄

產品目錄 中義飲食比一比？！中義醬料比一比中式3大人氣醬料－－五味醬、甜醋醬、油蔥醬義式3大經典醬料－－紅醬、白醬、青醬義式手工麵條自己做特選義式食材＆調味料Part1 吃到軟嫩入味的肉鄉村豬排佐陳年醋VS酸菜滷豬排紅酒燉肋排VS紅麴燒肋排義式燉豬舌VS五香滷豬舌傳統肉醬筆管麵VS腐乳肉燥拌麵起司培根義大利麵VS鹹豬肉烏醋炒麵皮蒙特燉牛肉VS富貴牛肉義式牛肉丸VS糖醋牛肉丸獵人雞肉VS蕃茄燒雞米蘭香煎雞排VS香煎雞排烤半雞佐義大利陳年醋VS香蒜烤雞Part2 品嚐鮮甜美味的海鮮鱈魚油醋沙拉VS乾煎鱈魚佐蕃茄沙拉醬酪梨蟹肉沙拉VS紹興酒蒸蟹威尼斯炸海鮮VS酥炸海鮮拿坡里炒章魚VS辣炒章魚麵包粉香酥大明蝦VS茄汁明蝦欖香蒸烤海鮮VS鹹冬瓜蒸海鮮鮮蚵燉飯VS韭菜牡蠣粥烏魚子蝴蝶麵VS雙子炒飯海瓜子寬扁麵VS海瓜子炒麵Part3 蔬菜、蛋、麵粉通通有莫札瑞拉起司焗蕃茄溫沙拉VS梅醋蜜蕃茄義式烤櫛瓜VS烤培根黃瓜卷義大利陳年醋拌野菇VS香醋炒鮮菇義式茄子鹹派VS酥炸茄盒義大利馬鈴薯蛋餅VS土豆絲煎蛋義式南瓜螺旋麵濃湯VS南瓜雞肉湯麵松露蛋包VS苦瓜烘蛋起司餃VS冰花煎餃瑪格麗特披薩VS蔥油餅馬鈴薯麵疙瘩佐松子青醬VS木須炒麵疙瘩米蘭田園蔬菜湯VS蔬菜雞湯

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