良露家之味 | 誠品線上

良露家之味

內容簡介

內容簡介 韓良露天涯尋味之後的回味之書。 她換了心境和調子，從容挖出傳家寶，有一種蒼勁成熟的情味之美。 韓良露的味覺啟蒙甚早，一輩子與吃喝有緣，食神坐命加上食神洩秀，不能白吃白喝，還得舞文弄墨一番。韓良露命中的食神，一直是被爸爸和阿嬤兩位灶神服務，使得她懂得欣賞食物的多元及差異性，從小一嘴吃兩家，飲食不但無省界，長大後更是飲食無國界。 來自江蘇的韓爸不但愛吃也擅廚藝，父親的味道是江北煮得爛糊糊的煨麵，和好多大蒜燜的紅燒黃魚等濃郁滋味；雖然多半是他自己愛吃也常做的家鄉菜，但韓爸廚藝高強無師自通，連上海式西餐和各式糕點都難不倒他。阿嬤雖然是日本時代的人，卻是個讀漢學、擅烹調、懂味道的女人，因為老家在台南，小吃、台菜和日式料理，成了拴住阿公胃的秘密武器。 父親和阿嬤都愛做菜也擅烹調，這兩位喜歡吃，也都愛從市場到大小餐館四處尋找美食，懂食物之美的人，卻老覺得別人的食物不好吃，就像是有一條隱形的線區隔涇渭分明的美食喜好。這兩位灶神來自不同的地域和文化，各出奇招、輪番較勁，這永不停歇的家筵，成了韓良露客居海外魂縈夢牽的家鄉味。 中年回到台灣定居的韓良露，對於食物的文化產生極大興趣，不僅尋找人間美味，也傳承飲食文化；了解阿嬤、父親在她生命中開啟的不只是食物語言的教導，也是文化的傳承。 生命歷經歲月的淘洗，身旁的人事物大都隨著時間流逝或變調了，但味覺卻承載著記憶，調和人生的美好與苦澀。每個人都有屬於自己的美食地圖和懷念的味道；韓良露回溯記憶中的家之味，重溫人生的幸福時光，不禁讓人回首凝視，屬於自己的美味人生。

各界推薦

各界推薦 「所有大時代的悲歡離合，在一道又一道的美食之中交織出時代的光影，歲月落在家庭的餐桌，角落的小店，父女相依走過的街道，默默無聲的，卻是如此美好如此雋永。」－－王宣一 「記憶與時間調味，豐美而幸福的人間宴席！」－－吳繼文 「良露一口氣把自己的家庭傳奇和盤托出，說出那麼多性靈深處重要秘密，那麼多家庭傳奇和自我傳奇的內外縐褶，任何人看了不免動容。」－－楊澤 「大家都說睹物思人，我卻發現食物更能勾起情緒，食物進入我們的五臟廟，成為了情感的祭品；從此千迴百轉，留住了思念的味道，也留下了記憶的愁腸。」－－韓良露

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介韓良露美食家、旅行家、生活家、作家、非典型知識分子、公益文化推廣者；種種興趣、專長、投入與身分，讓她成為豐厚多元的文化人。十六歲開始於詩刊發表現代詩，開啟寫作之門，寫作觸角廣及影評、散文、電視和電影劇本等，曾獲台北文學獎、新聞局優良劇本獎、廣播金鐘獎、電視金鐘獎多項殊榮。二○○六年起，以藝文社會企業方式介入推廣、舉辦超過千場文化活動，採多元面向、獨特、創新且深入的方式重新詮釋在地文化。二○一三年，榮獲「台北文化獎」個人獎，被盛讚為「城市的文化魔術師」。 平日喜歡研究星象、蒐集地上城鎮，目前定居台北南村。著有《韓良露全占星系列》《微醺》《狗日子‧貓時間－－韓良露倫敦旅札》《雙唇的旅行》《浮生閒情》等多部作品。二○一四年夏天出版的《文化小露台》與《台北回味》，以獨特的說食人和文化觀察者的深情告白，廣受讀者喜愛，也開啟了另一階段的文化寫作與美善追求。

產品目錄

產品目錄 推薦序 在世界的家中作客 楊澤來自良露的灶神 王宣一傷逝之味媽媽的潤餅母親喜歡吃什麼？媽媽吃不下的起司烤魚媽媽愛吃的油粿媽媽的炒米粉媽媽最後的虱目魚粥父親的香蕉船爸爸的年味父親返鄉之味玉米粥和蕎麥麵父親七十年揚州夢父親的美味驢肉和甲魚家傳菜最好的食光有爸爸的年夜飯烏鴉反哺良雲姊姊的小餛飩不忍見他下車 寧可信其有 缺憾還諸天地 沒有父親的年夜飯豐盛之味灶神在家的滋味童年回味 年味往事 爸爸的暖爐會爸爸的榴槤爸爸的蕎頭阿嬤的盛宴阿嬤的大紅食物阿嬤的綠豆蒜吃姊妹桌 麵茶暖和人心永恆之味人生七味粉陶媽媽的泥鰍鑽豆腐往日蟹席老夏的香腸小弟的滿月油飯說五味古早味的香腸熟肉和魯麵清心苦味綠桌一夏一碗麵胃口愛吃醋醃篤鮮學做菜爸爸的慢食愛的聚寶盆後記

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