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Harvest for Hope: A Guide to Mindful Eating

內容簡介

內容簡介 知名自然學家珍．古德博士第一次針對飲食議題勾勒出綠色地球的未來藍圖，書中探討了人們的飲食選擇如何影響著環境、動物福利，以及我們的健康。無可否認地，一個偏重肉食的社會將會對環境以及動物利益帶來負面影響。將植物蛋白質轉換成動物蛋白質需要耗費過多能量，這麼多的榖類轉換成一點點肉，而同量的榖類卻可以讓更多人飽食。畜牧業花費許多寶貴的水資源，也佔用了許多農耕地。珍．古德女士呼籲大家少吃肉食，購買有機食品，並且購買當地生產的當季節食品。她並且強調「如果一定得吃肉，吃一點點應該就夠了，而且應該確保動物是在人道環境中飼養的。」這是繼《一座小行星的新飲食方式》之後另一次的味覺革命。讀者可藉以重建一個全新的飲食觀──人類自己、芸芸眾生，以及我們僅有的這個地球也將因此共蒙其利。這位知名的科學家，從根本改變人類對靈長類的看法以及與動物王國的關係，現在則是將她的注意力，轉移到一個重要到難以置信且深度個人的議題―堅持一個更永續的世界。在這本具爭議性又鼓勵人心的書中，珍‧古德對西方社會大聲疾呼，催促我們好好看看自己生產和消費的食物，告訴我們製造正面的改變有多容易。古德博士以堅定但溫和的筆觸繪製出一幅全球景觀，在這當中企業擁有雨水，獲得地球上種子的專利權，並且生出神秘的「科學怪食」。這不是科幻小說，而是現實，但也是我們能夠修補的事實。古德提出她希望滿滿且振奮人心的願景，以具說服力的方式主張每個人都可以做出改變。她將發人深省的平民英雄介紹給我們認識，包括波西．史麥瑟（Percy Schmeiser）這個對抗孟山都並獲得勝利的第三代農夫，「除草大隊」喬塞．波維，對基改作物發動戲劇性抗爭的法國活躍份子，以及「全食超市」的創辦人兼執行長約翰．麥凱，改變店的政策，只販賣用合乎道德方式飼養的動物產品。最可貴的是，古德提出簡單的策略，你我皆可採用來孕育一個永續的社會。翻轉潮流不必付太多代價，只要用濾水器、吃有機食物，到農夫市場購物，喝蔭栽咖啡並採取其他用心的措施，每個人都可以盡自己的本分，收復我們的食物、健康和地球。而且，現在就可以開始。這是一本才華橫溢、賦予人們力量且無法遏制地樂觀的書，也是我們這時代最重要的著作之一。只要照著古德的忠告，或許能在還來得及之前解救自己。「如果你想對吃的喜悅、食物的奇蹟，以及每個人日常生活方式所發揮的力量有新的覺醒，幫自己個忙吧。弄一本來讀讀。我向你保證，你的人生在無數多方面將會有改變，而且是朝向更好的方向…能夠改變世界的少數幾本真正很棒的書之一。」──約翰‧羅彬斯（John Robbins），著有《食物革命》和《新世紀飲食》「在本書中，珍古德讓我們相信我們應該跟食物建立新的關係，那是具啟發性且美味的關係，同時保有傳統和保護的舉動。」──艾麗絲‧渥特斯（Alice Waters），著有《帕尼司家水果》和《帕尼司家蔬菜》「我愛這本書！珍古德那寬容又調皮的靈魂，充分滲透到每一個迷人的書頁中。本書充滿引起幻想的觀察…是對個人的柔聲起床號，告訴我們也可以收復身體的智慧。」──法蘭西斯‧拉佩（Frances Moore Lappe），著有《一座小行星的新飲食方式》和《一座小行星的飲食》「如果你還沒有思考你吃的食物與你做的選擇（即使你有），這是必讀的書籍！」──黛柏拉‧麥迪遜（Deborah Madison），著有《每個人的素食烹飪》和《在地的滋味：烹煮並食用美國農夫市場的食材》「用淺顯易懂、充滿軼事趣聞的方式，將食物的世界介紹給大家認識。揭露我們的食物生產是如何影響我們，我們的選擇如何影響環境…將這本書想成是為你跟子女未來的購物清單。」―─保羅．霍肯（Paul Hawken），著有《商業生態學》「每天三次，你有機會改變這地球。你可以用顯著的方式改變它，只要照著書中一些智慧建言。」─―比爾．麥克基本（Bill McKibben），著有《在家鄉漫遊：跨越美國最有希望的地貌長途旅行》■作者簡介珍．古德（Jane Goodal）是世界知名的一流黑猩猩研究權威。這位國際知名的保育人士成立了珍古德協會，並獲頒許多科學方面的傑出獎項。古德博士也著有多本備受讚揚的書，包括暢銷書《希望的理由》（Reason for Hope）。蓋瑞．麥克艾佛伊（Gary McAvoy）為珍古德協會成立志願的西雅圖基地營（Seattle Base Camp），他是技術顧問，並正在撰寫小說。蓋兒．哈德遜（Gail Hudson）為《另類》（Utne）和《自己》（Self）等多本刊物寫過關於自然健康的書，她的著作包括：《我想用鎮靜劑：三十位作家分享當青少年父母的甘苦談》（I Wanna Be Sedated: 30 Writers on Parenting Teenagers）。

各界推薦

各界推薦 【中時開卷2007年好書獎 美好生活書必讀理由】 珍古德博士在本書中闡述人類對於食物的選擇，如何影響著地球環境，以及我們身體的健康。如果吃的不是在地或當季食材，就必須旅行很遠、或想方設法來保存，而這中間要耗費多少能源和資源？了解並慎選食物，尋找產地與嘴巴之間的最短距離。這項新「食」尚運動，幫助自己，也幫助地球。（許惠玉‧董氏基金會食品營養組主任）

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