美式手工餅乾: 紐約名店の祕密食譜大公開! 簡單食材X家用烤箱, 在家做出鬆軟溫熱的世界級美味! | 誠品線上

아메리칸 청크 쿠키: 뉴요커의 마음을 훔친 크리에잇쿠키의 시크릿 레시피

內容簡介

內容簡介 成功率100%！從零開始學，烘焙新手也能輕鬆完成。 只要做一次麵團，就能變化出8 款不一樣的餅乾， 保存期長達一個月，週末做一次，每天都能享用幸福滋味！ ★沒吃過「熱呼呼又鬆軟」的餅乾，別說你嘗過人間美味 「餅乾就是要吃熱的！而且一定要有滿滿的餡料！」 本書所要教你做的餅乾，不是酥脆、冰冷的，而是會讓雙手沾滿巧克力、口感柔軟、內餡溫熱的超厚實餅乾。除了讓你感受一口品嘗溫暖餅乾的幸福，還能擁有親自動手做出好吃餅乾的滿足感。當那濃郁的甜蜜滋味融化在舌尖時，都不自覺讚嘆的「啊，真幸福！」 ★作者反覆試作超過500次，精挑細選27個最受歡迎食譜 「失敗了數十次、數百次，終於找到最適合亞洲人的口味。」 作者李承原在紐約生活了15年，是美式餅乾的狂熱者。有鑑於道地的美國餅乾總是「太甜」，決心自行研發新型態食譜，終於開發出「內餡飽滿、不會死甜」的大塊餅乾。回到家鄉後自行開店，短時間內就開了五家分店，現在，她要完整公開超美味的獨家配方！ ◎從經典到創意，多種口味任你挑選 1、經典甜味：香濃巧克力餅乾、OREO夾心餅乾，滿滿的餡料，讓你大大滿足。 2、濃郁鹹味：三層起司餅乾、培根花生醬餅乾，不只能當早餐，更能當下酒菜。 3、特殊口感：蔓越莓✕夏威夷豆、蝴蝶脆餅✕核桃，搭配出意想不到的好滋味。 4、創意造型：奶油玫瑰花、彩色棉花糖以及可愛麋鹿，讓你捨不得大口咬下！ ◎本書4大特點 【特點1】獨家收錄！紐約三大美式餅乾店的祕密食譜，完整公開配方。 【特點2】口感多變！收錄10種經典餅乾+9種配料餅乾+8種造型餅乾。 【特點3】詳細圖解！清楚標示烘焙時間與溫度，新手成功率100%！ 【特點4】化繁為簡！省略繁複步驟，平均每道食譜都能在10分鐘內完成。

作者介紹

作者介紹 李承原Lee Seung Won․首爾人氣餅乾名店「CRE8cookie」店長。․紐約生活15年，正統美式餅乾的狂熱者。親自嘗試過紐約TIMES、當紅部落客中介紹的500多種餅乾，以在地的口味為基礎，自行研究開發了符合亞洲人口味的餅乾食譜。․從家庭廚房製作的美式餅乾起家，2016年回到家鄉創立第一家餅乾店「CRE8cookie」，現在在韓國總共已經有五家分店，是首爾江南一帶最熱銷的餅乾店。․韓國總統親自選擇這個餅乾，當作青瓦台職員的年節贈品，所以又被叫做「青瓦台餅乾」。因為外型漂亮又美味，更獲Gucci精品店選為VIP接待室的甜點。陳靖婷․國立臺北教育大學畢業，留學韓國首爾教育大學、梨花女子大學。曾任職出版社韓文編輯、翻譯，現於政治大學韓國語文學系研究所進修。․譯作有《超萌小女孩髮飾》（蘋果屋出版）、《跟米其林大廚學保鮮盒快沙拉》、《低GL沙拉》、《今天起，植物住我家》（台灣廣廈出版）等多部作品。

產品目錄

產品目錄 ■作者序 ■New York Best Cookies拜訪紐約最棒的餅乾店 Levain Bakery 樂凡麵包店 Cookie DO (cookie dough confections) 餅乾麵團甜點店 Insomnia Cookies 失眠餅乾店 ■從紐約到首爾的創意餅乾店 首爾人氣餅乾店Cre8Cookies 烤出完美餅乾的五大原則 準備工具 基本材料 輔助材料 Q&A：我的餅乾怎麼會這樣？ Chapter 1 American Classic經典不敗美式餅乾 01-經典巧克力餅乾 02-雙倍香濃巧克力餅乾 03-美式經典花生醬餅乾 04-OREO巧克力夾心餅乾 05-白巧克力鮮草莓餅乾 06-酥脆燕麥穀片餅乾 07-全麥核桃香脆餅乾 08-薄荷巧克力餅乾 09-三層起司鹹餅乾 10-夏威夷豆蔓越莓餅乾 Chapter 2 Be Creative熱門配料創意餅乾 11-派對時光餅乾 12-培根花生醬鹹餅乾 13-辣味洋芋片餅乾 14-喜瑞爾五彩餅乾 15-榛果可可醬餅乾 16-花生草莓雙醬餅乾 17-黑巧克力椰香餅乾 18-蝴蝶脆餅核桃餅乾 19-蘋果肉桂餅乾 Chapter 3 Signature Hot獨家配方熱銷餅乾 20-巧克力棉花糖小熊餅乾 21-彩虹巧克力棉花糖餅乾 22-奶油起司玫瑰餅乾 23-鮮草莓檸檬奶油餅乾 24-耶誕麋鹿餅乾 25-棉花糖餅乾蛋糕 26-招牌餅乾拿鐵 27-餅乾阿芙佳朵

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 揭開紐約三大餅乾名店的超人氣祕密，這輩子一定要吃一次的極品甜點！
Gucci時裝秀指定、韓國總統選為伴手禮的「精品級餅乾」！

試閱文字

自序 : 傳授簡單做又超美味的手工餅乾

「餅乾要吃熱的？」
「鬆軟又帶著一點嚼勁？」
第一次品嘗我們店裡餅乾的人，常常提出諸如此類的疑問，而我對於這樣的反應，其實很訝異。我記憶中的餅乾從來不是酥脆、冰冷的，而是會讓雙手沾滿巧克力、柔軟且厚實的熱呼呼餅乾。因為太想念在美國吃過的餅乾，所以在家鄉開了這間店。
在我們店裡，可以同時感受一口品嘗溫暖餅乾的幸福，以及親手做餅乾的成就感。沒錯，不管是吃餅乾或做餅乾，都是為了「幸福」，當那濃郁甜蜜的滋味融化在舌尖時，總會不自覺地讚嘆「好幸福啊！」而我想要把這份幸福的感覺，和更多人一同分享。
在烘焙料理之中，最簡單、最快速且不需要特殊道具的，就是餅乾了。餅乾的魅力從製作麵團、烘烤的時候就開始了。做好的麵團可以分裝進冷凍庫保存，一個月內都能使用，想吃的時候取出烤十分鐘，就能快速完成。做餅乾不需要特殊的烘焙道具，材料也都能在一般超市購買。在美國，即使不是特殊節慶，大家也會常常在家烤餅乾。不過，這麼簡單的美式餅乾，在我們的日常生活中卻不常見。
現在我要告訴大家，在家就能夠做出超好吃美式餅乾的方法！透過本書，不僅可以學習麵團的基礎，還能進階學會「熱門配料創意餅乾」和IG 上十分火紅的「獨家配方熱銷餅乾」。
在美國唸書時，我常常和朋友一起做餅乾，後來簡直是做上癮，瘋狂試做了數百種食譜後，終於實驗出風味最棒、口感最佳的祕密食譜。事實上，餅乾的做法很簡單，要失敗也不容易，不管怎麼做，結果都不至於太糟。在我和朋友們瘋狂做餅乾、身材也逐漸變胖的同時，各種經典款和特製款餅乾便逐一誕生了。偷偷告訴你一個祕密，不管成果如何，只要空氣中充滿誘人的香味，搭配剛出爐的溫熱餅乾，在那幸福的氛圍下，試吃的人一定會說你的餅乾「超好吃」！
本書收錄的餅乾，都有在我自己的店裡販賣，但我並不擔心公開食譜，客群就會從此消失，因為我認為一個品牌的核心價值在於傳遞喜悅和幸福。在我的餅乾店裡，甚至準備了圖畫紙、色鉛筆、樂高和餅乾工具組，我希望來到店裡的各位，都能放下手機和煩惱，動手製作餅乾、大口品嘗幸福。即使台灣的讀者可能無法親自前往位在首爾的Cre8Cookies，也希望大家能透過這本書，隨時隨地享受這份喜悅。
托大家的福，Cre8Cookies 在口耳相傳開來後，陸陸續續在首爾開了多間分店，受到更多人的喜愛。感謝願意信任我、放手讓我挑戰的家人；在餅乾店相遇、一起與我攜手烤餅乾至今的得力助手老公；全力幫助我、為我打氣的好朋友，以及和我一起成長的員工們，因為有你們，才能完成我的夢想。我們努力研發的食譜，都會在這本書中完全公開。

不用特殊工具，也不需要特別的食材，製作過程更是輕鬆。
我要誠摯送給您，真正美味餅乾所帶來的幸福。


Cre8Cookies店長＆作者　李承原

試閱文字

推薦序 : ◎韓國讀者感動好評！

「我是第一次動手嘗試烘焙，看這本書第一次就成功了，好開心！」──Spring
「不僅介紹食譜，更詳細說明了基本烘焙知識。作者的獨家配方非常好吃，也讓我學會自己做出不同口感和甜度的變化。」──gksml78
「不需要高級烘焙技巧、沒有專業烘焙工具，我終於親手做出了餅乾！熱呼呼餅乾帶來的幸福感真的難以言喻。」──madness

◎烘焙專家暖心推薦！（以下依姓名筆劃排序）

「透過實作書中的食譜，讓家裡充滿美味香氣，原來不用排隊也能吃到名店的餅乾！」
Jennifer的烘焙圖文筆記──Jennifer

「餅乾呀！滿足了躲在大人外殼底下的小小孩，揭開美式餅乾的製作奧秘，讓廚房成為夢幻製造所！」
不萊嗯的烘焙廚房 創作人──不萊嗯

「美食真正的精神來自於分享，分享剛出爐的夢想，跟著食譜一起動手做，您將會發現驚喜❤」
房太廚Nick
「在家做甜點三大要素：1. 不需要特殊工具 2. 食材易取得 3. 專業又精美的食譜書。推薦本書給甜點愛好者，絕對輕鬆又簡單就能做出經典美味的美式手工餅乾！」
知名部落客․作家──甜點架式Jasmine

活動

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