第一本從基底開始做! 手調飲品Book: 自製果醬X濃縮汁X糖漿X飲品粉X水果乾基底, 調出100款經典到創新的手作飲 | 誠品線上

한입에 가정식 음료 100

內容簡介

內容簡介 韓國人氣網路書店「YES24」，5顆星好評推薦！第一本教你從「飲料基底」開始做的手調飲品書！炎炎夏日，真想來一杯沁涼暢快的飲料！簡單‧安心‧健康‧美味，學會5種基底，百變口味任你調製！本書由韓國知名咖啡店店長兼專業吧台師親撰，傳授你飲料界不外傳的「關鍵調製訣竅」！不論是手搖店熱門的葡萄柚綠、紅茶拿鐵、水果氣泡飲，或是咖啡店人氣超高的冰摩卡、玫瑰草莓果昔、星冰樂，只需學會「果醬、濃縮汁、糖漿、飲品粉、水果乾」基底，在家就能輕鬆做出100款從經典到時下最夯的「開店等級」飲品！不用出門、不必花大錢，只需利用空檔時間做好適量的基底，想喝時，依比例加入水、冰塊、紅茶或牛奶，馬上就是一杯好喝又好看的清涼飲料！ 還能自由調整飲料的濃淡與甜度，打造你的專屬口味。更可以和家中小朋友一起享受調飲料的樂趣，增進親子感情！【特色1】韓國專業飲品調理師親授，教你在家DIY「吧台師等級」冷飲！韓國人氣咖啡店店長、從事多年飲品研發的作者申頌爾，將他最多元的飲料清單通通放進本書裡！再也不必在炎熱的夏天揮汗如雨出門排隊，在家就能做出「職人級」的特色冷飲！【特色2】開業職人祕密大公開！只要學會5種簡單基底，就能變化100種飲料！史上第一本揭露「飲料達人祕密」的珍貴工具書——先做好飲料基底，再加上其他配料，就能立刻變化出多種美味飲品！全書完整指導從果醬到水果乾等5種基底的做法，以及百款飲品調製祕訣，只要照著做，從果汁汽水到咖啡茶飲，通通學到位！【特色3】從食材到做法全分享！不論新手老手都能做出「色、香、味」俱佳的飲品！作者以開店角度，在本書中告訴你所有製作飲料需要知道的知識，包括：製作基底的水果怎麼挑、各種糖該怎麼用、基底的存放容器怎麼選、飲品調製所需的用具和杯具有哪些……；讓你準備起來省時、省力又省錢，即使是第一次做，也能成功調出漂亮又好喝的飲料！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介申頌爾（신송이）●飲品調理師●「two for tea」咖啡店 代表經理●現為「今天也來杯咖啡」（카페오늘도）咖啡店 店長最初是因為想開一間咖啡店，於是開始思考究竟要賣哪些飲品才好。在開發飲品菜單的過程中，為了了解英式早餐茶和伯爵茶之間的差異，開始學習茶的各種知識，甚至還帶著年幼的孩子前往飲品文化發達的台灣去學習。多年來一直秉持著老師曾說過的「調製飲品需考慮水果的色、香、味」這句話，投入飲品研發工作，並以茶、水果、咖啡等飲品為主，從事教學並擔任創業諮詢，對於各式飲品也逐漸有更多的理解。近年來，隨著手作飲料店家逐漸增多，飲品的變化也愈來愈多。至今仍每天持續尋找著各種水果的色、香、味，以激發新飲品的製作靈感。■譯者簡介譚妮如成功大學畢業、韓國漢陽大學文學碩士、韓國全南大學文學博士。曾任韓國建國大學外國語教育院華語講師，韓國東新大學觀光中國語系講師。目前為多家翻譯社之自由譯者。

產品目錄

產品目錄 開始調製前的準備一年四季的水果知識糖的種類及使用方法飲料基底的存放容器調製飲品所需的用具存放容器的消毒方式冷熱飲品的杯具選擇PART1 瀰漫香甜水果氣息！以「果醬」調製的飲品◎基底製作教學葡萄柚果醬葡萄果醬奇異果果醬萊姆果醬百香果果醬檸檬果醬樹莓果醬◎變化飲品01 葡萄柚氣泡飲02 葡萄柚綠03 葡萄柚冰沙04 粉紅葡萄柚茶05 青葡萄椰子汁06 青葡萄甘藍果昔07 青葡萄氣泡飲08 青葡萄汁09 奇異果優酪乳10 奇異果薄荷茶11 萊姆思樂冰12 萊姆黃瓜飲13 莫希托14 萊姆香草茶15 百香果氣泡飲16 百香果玫瑰茶17 檸檬茶18 檸檬氣泡飲19 檸檬紅茶20 檸檬可樂21 樹莓奶油氣泡飲22 樹莓莫希托23 樹莓果昔24 樹莓奶昔PART2 源自歐洲古老萃取技術！以「濃縮汁」調製的飲品◎基底製作教學草莓濃縮汁生薑濃縮汁玫瑰濃縮汁接骨木花濃縮汁維生素花草濃縮汁薰衣草濃縮汁人蔘濃縮汁◎變化飲品25 草莓牛奶26 草莓奶昔27 草莓汁28 草莓羅勒29 生薑艾爾30 生薑拿鐵31 生薑啤酒32 生薑美式咖啡33 玫瑰烏瓦茶34 玫瑰檸檬氣泡飲35 玫瑰草莓果昔36 玫瑰拿鐵37 接骨木花蘋果汁38 接骨木花香草奶昔39 維生素日出40 維生素果昔41 紅色熱帶42 紅色維生素43 薰衣草藍莓奶昔44 薰衣草氣泡飲45 薰衣草檸檬茶46 薰衣草檸檬醋47 人蔘香蕉汁48 人蔘肉桂茶PART3 為飲料加分的最強配角！以「糖漿」調製的飲品◎基底製作教學香草糖漿焦糖糖漿煉乳糖漿肉桂糖漿伯爵紅茶糖漿巧克力糖漿義式咖啡糖漿◎變化飲品49 香草拿鐵50 香草樹莓氣泡飲51 香草肉桂奶茶52 香草香蕉牛奶53 焦糖瑪琪朵54 焦糖餅乾奶昔55 草莓香草冰淇淋56 甜蜜熱牛奶57 泰式拿鐵58 奇異果香草冰淇淋59 蘋果肉桂茶60 柳橙風味冰61 伯爵紅茶拿鐵62 檸檬紅茶63 薰衣草紅茶汽水64 香檸伯爵奶茶65 肉桂巧克力66 伯爵巧克力67 巧克力奶昔68 冰摩卡69 義式咖啡星冰樂70 愛爾蘭咖啡71 冰豆奶拿鐵72 甜蜜阿法奇朵PART4 釋放濃郁香氣，粉末登場！以「飲品粉」調製的飲品◎基底製作教學綠茶粉香草粉巧克力粉奶茶粉冷泡紅茶冷泡咖啡◎變化飲品73 翠綠義式咖啡74 綠拿鐵75 香草奶昔76 鳳梨柳橙汁77 樹莓巧克力78 生薑巧克力79 皇家奶茶80 奶茶奶昔81 蘋果刺果番荔枝葉茶82 葡萄酒香紅茶83 冷泡奶茶84 冰紅茶多多85 拿鐵86 馭手咖啡87 葡萄柚柳橙拿鐵88 冰咖啡PART5 視覺、嗅覺與味覺的三重饗宴！以「水果乾」調製的飲品◎基底製作教學檸檬乾萊姆乾葡萄柚乾奇異果乾藍莓乾乾羅勒葉鳳梨乾◎變化飲品89 樹莓水調飲90 粉紅淑女91 檸檬迷迭香水調飲92 椰林迷情93 蘋果萊姆水調飲94 綠色旋律水調飲95 奇異果草莓水調飲96 葡萄柚鳳梨水調飲97 萊姆大吉嶺紅茶98 蜂蜜檸檬茶99 迷迭香萊姆茶100 奇異果羅勒茶

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