奧地利寶盒的家庭烘焙: 讓我留在你的廚房裡! 蛋糕、塔派、餅乾, 40道操作完整、滋味真純的溫暖手作食譜書 | 誠品線上

奧地利寶盒的家庭烘焙: 讓我留在你的廚房裡! 蛋糕、塔派、餅乾, 40道操作完整、滋味真純的溫暖手作食譜書

內容簡介

內容簡介 這是一本還沒有上市、就已征服百萬人的烘焙食譜書。 作者「奧地利寶盒」，是一個旅居歐洲的烘焙素人。 儘管「半路出家」， 但她在部落格及臉書上所發表的糕點實作分享， 不知已「感動」且「感召」了多少人…… 網友A：我第一次看到如此令人欣賞又幸福又有滿滿感動的食譜發文，謝謝你，你好棒…… 網友B：好漂亮的蛋糕，謝謝老師的分享，也謝謝您辛苦的拍攝及解說，感恩！ 網友C：每每看一次食譜都會牽動嘴角，然後眼濕鼻塞，但明明就沒加洋蔥啊！為什麼？ 網友D：親愛的寶盒老師，這星期才開始瘋狂的點閱您的食譜，有一種相見恨晚的感覺～ 網友E：老師總是這麼的細心。謝謝老師超精細的食譜，一定要來實作！好棒的蛋糕！ 網友F：經過寶盒老師的詳盡解說之後，我想，再要不會做都很難了。謝謝您^ ^ 網友G：喜歡老師的食譜，喜歡老師的文筆，我不是專門的烘焙人，只為手作給家人那份喜悅及家人口中的那份滿足，謝謝您，您的食譜裡好多好多都好喜歡，那凝眸為你，如其名般的感動，好好吃呀！ …… 無數的肯定，來自於她無數操作、無數失敗、無數演練成功之後，所化成的無私分享。 而這一本書，就是以「家庭烘焙」為出發點，抱著起始時的初心，集結經驗紀錄，珍貴心得筆記， 為剛開始與正在探索家庭烘焙世界的你，所精心準備的一本「可以留在廚房」的實用工具書。 張張圖片、字字文句，都將帶你走入奧地利寶盒最誠懇、最真實、最溫暖的烘焙世界。 「家庭，所有故事的起源，所有感情的歸依， 在家裡，我們休息，補充能源，再次出發。 烘焙，需要溫度，其中最重要的是心的溫度， 一份為所愛操持的真摯心情，就是烘焙裡滋味最美的調味料。 家庭烘焙寶盒，讓屬於家的糕點，擁有心的溫度與味道， 讓出發，有了甜蜜的姿態。」——奧地利寶盒 從蛋糕、塔派到餅乾，40道經過細細篩選的食譜，乃是專為每一雙「烘焙的手」而設計。 無論你是為家人張羅吃食的妻子、母親；是為戀人準備「禮物」的女朋友、男朋友； 抑或，是為留一份滿足與成就給自己； 這本書，都將成為你廚房中最好的指引與陪伴。 如果你從來不知道「烘焙」可以這麼貼近生活，那麼，這本書將是你最好的起點。 而倘若你已經深知「烘焙」的深度與樂趣，那麼，這本書，更將貼近你心， 在麵粉、雞蛋、奶油、糖當中，發現你的美麗新世界。 【本書特色1】獨一無二的烘焙寶典，傳授「做得出來」的經驗與方法。 寶盒老師的烘焙之路，忠實反映在一篇一篇的食譜裡。她不僅寫下每道糕點的烘焙技巧，更點出為何會失敗或成功的原因。所有製作祕訣毫不藏私、完整公開給所有烘焙愛好者，讓「做得出來」成為「價值」。 【本書特色2】容易取得的新鮮食材，發揮「經典食譜」的美味與精采。 為了讓做的人能照著食譜中的食材表採買，並且避免因為使用其他食材替換而導致失敗，因此，本書中收錄食譜所選用的食材，都是台灣讀者容易取得的東西。除了發揮「在地」的料理精神，同時，也彰顯出「新鮮」的食物美味；不用過度裝飾，每一口都吃得到令人齒頰留香的好滋味。 【本書特色3】穩定性強的配方步驟，帶動「成功率高」的過程與成品。 書中的每道食譜，都是經由寶盒老師反覆操作、直至成果滿意之後才發表的作品。也因此，全書收納詳盡的製作過程，並以STEP-BY-STEP的步驟圖解方式呈現，加上「鉅細靡遺」的解說與提醒，為的就是要讓看的人容易懂、容易學——「提高操作成功率，輕鬆完成書中主題照片的成品」，就是寶盒老師最讓網友津津樂道、完全臣服的原因。 【本書特色4】各自獨立的單元食譜，加強「做就對了」的信心與動力。 由於寶盒老師深知「初學者」的心情，所以本書食譜特別規劃成能獨立閱讀的形式，換句話說，就是沒有任何一道需要參閱其他食譜或另學技法，只要「按照步驟做下去」，就能順利做出書中示範糕點。也因此，即便是「零經驗」的烘焙新手也不需要擔心，馬上就能展開行動！ 【本書特色5】常溫保存的配方設計，成就「適合分享」的贈禮與商品。 烘焙成功所帶來的成就感，通常來自於「分享」——無論是最親近的家人、朋友，還是同好社群裡的知音、夥伴。也因此，寶盒老師將書中每道食譜的配方都設計成適合「共享」的份量，免除換算比例的困擾。此外，絕大部分糕點也都顧及「常溫保存」的需求，讓這些「烘焙好味道」不僅適合自家享用，也能方便餽贈親友，甚至，就算是要做為個人手作販售商品，也沒有運送上的問題！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介奧地利寶盒（傅寶玉）以父母親授予的寶字，啟程抱持人間所有的寶貝，慢行曾經裡，遊歷了42個國家，背包行腳累積超過9000公里步程曾經是，廣告人，媒體人，新聞人，管理人，科技人，經理人……為了在甜蜜糕點中長大的先生，成為了烘焙人為了回報所得福慧，以求回施有情大德，而成為分享人於是奧地利寶盒，成為人生旅程裡的另一個分身凝聚的是時光裡，起伏裡，苦甜裡所有的尋找留下的是日月裡，探索裡，斟酌裡所得的答案盒子裡有帶著任性的甜蜜 與 隱藏溫度的勇敢盒子裡還有生活記憶裡執著所愛的艱難 與 冒險夢想中的歡喜滋味在許多來去，許多的角色扮演後如今終於讓呱呱落地時一併得來的「寶」字有所發揮Facebook︱奧地利寶盒 www.facebook.com austriabox

產品目錄

產品目錄 ◎前言─—獻給Manfred◎推薦序─—烘焙世界裡的鉅細靡遺／不萊嗯◎推薦序─—讓我們一起『賴在寶盒的廚房裡』／S.C. Morgen Huang◎推薦序─—烘焙裡的倔強與真情／傅寶玉◎作者序─—合十說感恩◎食譜導讀INTRO 家庭烘焙基礎指南◎Bake Like A Pro─10件專業點心師也會做的事◎10項烘焙必備的基本工具PART1 家庭幸福日常—─奶油蛋糕法國椰棗葡萄乾果子蛋糕 浸淋杏桃醬加君度酒糖酥核桃蛋糕 淋咖啡糖霜天天磅蛋糕無花果蛋糕藍莓奶酥蛋糕蜜桃蛋糕典藏多果核桃蛋糕鳳梨藍莓蛋糕墨金巧克力蛋糕圓滿蘋果蛋糕酪梨蛋糕苦情巧克力蛋糕楓糖核桃蛋糕抹茶杏仁蛋糕無花果巧克力蛋糕黑李蛋糕 淋紅酒釀黑李大理石咕咕霍夫◎COLUMN：淺談奶油蛋糕PART2 家庭甜蜜光景—─乳酪蛋糕五星級乳酪蛋糕巧克力乳酪蛋糕酥頂大理石乳酪蛋糕漂亮寶貝乳酪蛋糕OREO乳酪蛋糕藍莓乳酪冰淇淋蛋糕◎COLUMN：淺談乳酪蛋糕PART3 家庭味蕾享趣—─塔與派焦糖核桃派鳥巢塔石榴巧克力塔奧地利奶酥蘋果派迷你椰子塔一品酥頂乳酪塔繽紛生巧克力塔◎COLUMN：淺談塔與派PART4 家庭茶點時光—─餅乾杏仁圈果醬餅乾托斯卡尼杏仁餅乾奧地利榛果捲香草月牙餅乾費太太藍帶巧克力餅乾布列塔尼酥餅佛羅倫斯餅乾榛果杏仁角餅乾維也納巧克力餅乾蜂蜜伯爵瑪德蓮◎COLUMN：淺談奶油餅乾SPECIAL 手作醃漬水果‧果醬糖漬無花果杏桃醬紅酒釀黑李鹽之花焦糖醬◎Q&A：烘焙常見問與答◎學習與啟發‧引用與延伸

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