最愛365秒殺沙拉: 一天3次、6種蔬果、5色營養, 365天餐桌上的沙拉料理百科! | 誠品線上

最愛365秒殺沙拉: 一天3次、6種蔬果、5色營養, 365天餐桌上的沙拉料理百科!

內容簡介

內容簡介 1000張全俯瞰料理步驟圖，讓人食指大動的擺盤技巧保證讓你吃飽又不變胖的療癒美味，就在這裡！365days! 天天都可以盡情享受最愛， 365pages! 史上最多道變化最多的秒殺沙拉百科 365salads! 一天3次、6種蔬果、5色營養！韓國第一型男大廚的創意食譜完整公開160道沙拉料理＋160種獨門風味佐醬天天都是Salad Day！吃不下、沒胃口通通BYE！昂貴食材、複雜過程通通NO！只要3～7個步驟，多變組合100%輕鬆完成沙拉吃巧又能吃飽的關鍵祕笈，幫你完全破解詳細步驟圖，手殘也能變料理大師！ 「份量少、吃不飽」、「味道單調、仿佛牛吃草」、「沒有魚沒有肉，只吃蔬菜好痛苦」……，關於沙拉料理，你也這樣認為嗎？本書將顛覆你對沙拉的刻板印象！還不快翻開書籍，驚豔的沙拉將帶給你視覺與味覺的雙重享受。●絕對療癒！讓身心100％樂活的元氣沙拉 在充斥著刺激性食物的忙碌生活中，好好享用舒緩身心、療癒心靈的五彩沙拉吧！繽紛低卡路里蔬菜沙拉、葡萄柚鮮蝦沙拉、烤茄子香腸沙拉、元氣燻鮭魚沙拉……，由6種蔬果、5種顏色組成的沙拉，不僅有防癌效果，也能改善生活病症，如「高血壓、肥胖、糖尿病、心臟病、異位性皮膚炎」，更具備消除疲勞、預防感冒的能量。只要跟著吃樂活沙拉一個星期，就能讓身體變得更輕盈有活力。●加倍快速！用三種蔬果就能完成的快速沙拉 工作疲憊、下班後沒有多餘的心思準備料理？一個人用餐不想吃太多？客人突然來訪，沒有充足的時間烹調嗎？想要用現有的蔬果製作沙拉？番茄綠沙拉、冰甜南瓜慕斯沙拉、烤甜菜核桃沙拉、蘆筍橘子沙拉……，只需要短短幾分鐘，充分利用家裡的醬料和當季蔬菜水果，用三種蔬果就能完成的風味沙拉，不論是一個人吃、小家庭共用或是宴請客人，都能讓你快速端上桌。●越吃越瘦！吃飽又不變胖的主廚沙拉 作者的祕密食譜不藏私公開，讓你在家就能挑戰高級餐廳般的「主廚沙拉」。鮭魚捲沙拉、蔬菜烤雞肉串沙拉、培根烤餅沙拉、豬肉芝麻葉沙拉、黃金義大利麵沙拉……，使用烤餅、拖鞋麵包、義大利麵搭配蔬果、鮮魚、烤肉等食材，既能吃得精巧、吃得飽足又不怕發胖，美味度100%提升。●胃口大開！365天都好下飯的涼拌菜&沙拉 食欲不佳、胃口不好，就用爽口的涼拌菜、沙拉開胃吧！涼拌芹菜、涼拌海藻豆腐、涼拌乾蘿蔔香菇、鮮蝦松子沙拉、烤豆腐冷菜沙拉、蘿蔔沙拉……，善用辣椒醬、味噌、醬油、鹽巴等醬料，就能將各種沙拉料理變得更美味，用涼拌菜、沙拉為餐桌增添新鮮清爽的感覺吧！ ◎【特色1】160道風味沙拉X160種獨門佐醬，碰撞出超絕妙新滋味 沙拉不僅單純是一道料理，從製做到享用的過程中，也是一段極具個人風格的創作，本書作者無私地分享160道沙拉與160種搭配佐醬，就是要讓讀者在這個過程中，充滿喜悅與樂趣。 佐醬是讓沙拉變得更美味的關鍵，更甚者把它視為沙拉的靈魂。跳脫沙拉醬只有「千島醬」、「凱撒醬」或是「油醋醬」的選擇，檸檬百里香佐醬、豆腐覆盆子黑醋佐醬、鳳梨龍舌蘭佐醬、紅柿優格佐醬……等，上百種光是用看都覺得垂涎三尺的醬料，就隨心所欲地搭配上各式沙拉，在料理中發揮你的無限創意。◎【特色2】五星級餐廳的擺盤饗宴完全COPY，味蕾＆視覺一次大滿足 美味的料理暗藏治癒心靈的力量，美麗的擺盤可以為餐桌營造驚嘆與愉悅的氣氛！精緻的擺盤設計，可以讓用餐者食指大動，並掃除一天的壞情緒。 食材色彩如何突顯、食器擺設的細節、讓沙拉更出色的特別裝飾物，本書作者累積多年的盤飾技巧，首次獨家公開。別再認為沙拉只是一道不起眼的涼拌菜或開胃菜，只要善用擺盤設計，沙拉絕對是讓賓客盡歡的宴客料理。◎【特色3】1000張全俯瞰料理步驟分解圖，成功度200% 食譜中的料理即使再美味，如果學不會也只能棄如敝屣。翻開本書，你的目光肯定會被全俯瞰式的圖片深深吸引，如果想跟著做也完全不用擔心，本書以圖片分解各個料理階段，「從準備食材、調製醬料到料理」只需3～7個步驟！一目瞭然的呈現方式，即使是料理初學者或忙碌現代人也是一看就懂，只要跟著圖片做，達成度百分百。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介韓國型男大廚─鄭大悅韓國第一位研究男性餐點的廚師，是公認的天生廚師，以專研食物擺盤設計而聲名大噪。曾經在義大利 ICIF (Italian Culinary Institute for Foreigners)、法國藍帶 (Le Cordon Bleu)、法國 MODA Art等廚藝學院研修課程，並於調理師專門學校(tsuji+1)修畢法國高級課程、拜師於OFAI(O Food Art Institute) 。 現以人氣料理講師身分，活躍於電台、雜誌和大學。為電視台節目競邀的對象，如EBS「絕佳的料理祕訣」、SBS「味對味」、FOOD頻道「鄭新宇的料理工作室」、KBS「世界的早晨，鄭新宇的幸福菜單」等。 對於沙拉已有多年研究經驗，並養成每天吃沙拉的習慣，將分享料理視為人生最幸福的時光，端上桌的沙拉風味多變，宛如五星級餐廳的盤飾技巧更是令人驚艷。對學習有不懈的熱情，目前正勤於拜訪料理評論家和廚師，研究飲食文化和研發新菜單。CLLC國立臺北教育大學畢，2011～2012年留學於韓國首爾教育大學，韓文檢定高級合格。興趣廣泛，擅長語文創作，熱衷藝術設計，也關心文化產業。目前以韓文譯者的身分活動中，作品活躍於各領域，未來會持續以精采作品展現。

產品目錄

產品目錄 序言：和豐盛的365頁沙拉食譜一起享受美味又健康的365天！百分之200使用365沙拉365沙拉的基本課程1 沙拉&蔬菜必備基礎2 讓沙拉更美味的材料3 瞭解365沙拉的計量道具和方式4 365沙拉使用的料理用語5 方便實用的調理器具6 本書使用的佐醬&調味料 Part 1. 療癒身心的樂活沙拉 (Healing salad)●繽紛低卡路里蔬菜沙拉With甜菜油佐醬 ●鳳梨盤維他命沙拉With 鳳梨沙拉佐醬 ●排毒綠沙拉With 蘋果泥佐醬●豆腐胡蘿蔔泥沙拉With 蘿蔔泥佐醬●鮪魚塊沙拉With 豆腐美乃滋佐醬 ●清蒸蔬菜拼盤沙拉With 黑芝麻醬油●蔬菜拌冬粉沙拉With 鮪魚油佐醬 ●黑米飯糰沙拉With 烤青椒美乃滋佐醬●春日草莓沙拉With 巧克力優格佐醬 ●排毒玄米飯沙拉With 玄米醋佐醬 ●魷魚納豆沙拉With 納豆五味子佐醬 ●鮮蝦烤麵包沙拉With 檸檬酵素醋佐醬●鮪魚小黃瓜沙拉With 鮪魚美乃滋佐醬 ●烤茄子香腸沙拉With 梅子清醬油佐醬 ●燻鮭魚捲沙拉With 芥末美乃滋佐醬 ●烤豆腐蔬菜串沙拉With 檸檬百里香佐醬●酪梨香腸杯沙拉With 甜洋蔥佐醬 ●元氣燻鮭魚沙拉With 檸檬芥末美乃滋佐醬 ●葡萄柚鮮蝦沙拉With 葡萄柚油佐醬 ●蔬果盤沙拉With 檸檬松子沙拉佐醬●豆腐蓮藕健康沙拉With芝麻山藥優格佐醬 Part 2. 用三種蔬果就能完成的快速沙拉 (Quick salad)●番茄綠沙拉With 檸檬優格佐醬 ●烤茄子麵包沙拉With 洋蔥醬油佐醬 ●蘆筍橘子沙拉With 橘子生薑佐醬 ●熟紅蘿蔔蒜頭沙拉With 蜂蜜檸檬佐醬●南瓜優格沙拉With 生薑蜂蜜油佐醬 ●田園沙拉With 香油醋佐醬 ●番茄沙拉With 芥末美乃滋佐醬 ●早安地瓜蘋果沙拉With 石榴醋油佐醬●彩色青椒沙拉With 經典檸檬佐醬 ●甜菜舞沙拉With 橘子香醋醬 ●炒白菜絲沙拉With 奶油咖哩佐醬 ●烤甜菜核桃沙拉With鯷魚油醋佐醬●鮮蔥蒸沙拉With 芝麻油芥末醬 ●中國風青江菜沙拉With 蒜頭蠔油醬 ●烤三色青椒沙拉With 蘋果橄欖油佐醬 ●辣鮪魚蔬菜沙拉With 鮪魚辣椒油佐醬●番茄羅勒沙拉With 蒜頭油佐醬 ●烤蔬菜滷沙拉With 藍苺醋佐醬 ●馬鈴薯風格沙拉With 番茄油佐醬 ●茄子起司沙拉With 百里香檸檬佐醬●一碗萵苣沙拉With 檸檬芥末佐醬 ●雪蓮子炸鍋巴沙拉With 山韭菜奶油佐醬 ●薑香蔬菜沙拉With 檸檬生薑沙拉佐醬 ●一口吃玉米沙拉With 紅椒洋蔥佐醬●希臘烤雞肉沙拉With 菲達起司沙拉佐醬 ●胡蘿蔔串起司沙拉With 胡蘿蔔美乃滋佐醬 ●南美烤雞沙拉With 南美沙拉佐醬 ●冰甜南瓜慕斯沙拉With 煉乳佐醬●奶油馬鈴薯沙拉With 自製檸檬美乃滋佐醬 ●草莓野餐沙拉With 奇異果優格佐醬 ●白葡萄沙拉With 葡萄沙拉佐醬 ●日式京水菜沙拉With 檸檬油佐醬●彩色水果串沙拉With 紅柿優格佐醬 Part 3. 飽足一餐的主廚沙拉 (Chef salad) ●義大利沙拉With 義大利沙拉佐醬 ●烤蘆筍沙拉With 烤蒜頭油醋醬 ●煎章魚沙拉With 薄荷芹菜沙拉醬 ●義式燉茄子沙拉With 蘋果油醋醬●義式麵包沙拉With檸檬香醋醬 ●烤蔬菜沙拉With 法式經典沙拉醬 ●義式番茄起司沙拉With 香油醋醬 ●番茄盤沙拉With 羊乳酪佐醬●培根紫生菜沙拉With 羅勒鳳梨佐醬 ●華爾道夫沙拉With 酸奶油佐醬 ●蔬菜沙拉With 藍紋乳酪佐醬 ●法式沙拉With 法式芥末油醋醬●烤花椰菜沙拉With 西西里荷蘭芹佐醬 ●炸豬排沙拉With 蜂蜜芥末醬 ●烤茄子甜沙拉With 智利油醋醬 ●豬肉芝麻葉沙拉With 柳橙汁油醋醬●玫瑰沙拉With 蜂蜜油醋醬 ●鮭魚捲沙拉With 香菜美乃滋佐醬 ●紫甘藍香腸沙拉With 白油醋醬 ●煎豆腐沙拉With 芝麻醬油●番茄杯沙拉With 柳橙優格佐醬 ●鮮蝦花椰菜沙拉With 香草檸檬油佐醬 ●凱薩麵包沙拉With 凱薩醬 ●鮪魚塊南瓜沙拉With 松露美乃滋佐醬●干貝炸馬鈴薯沙拉With 綠茶奶油佐醬 ●地瓜南瓜沙拉With 奶油起司優格佐醬 ●核桃麵包沙拉With 胡蘿蔔油醋醬 ●山藥蔬菜沙拉With 生薑鰹魚醬●水煮蛋炸魚丸沙拉With 塔塔醬 ●東方海鮮沙拉With 東方辣醬 ●醃漬番茄沙拉With 鯷魚洋蔥佐醬 ●包心菜沙拉With 培根油醋醬●蘆筍沙拉With 荷蘭醬 ●蔬菜烤雞肉串沙拉With 辣椒醬 ●泰式海鮮沙拉With 泰式醬 ●黃金義大利麵沙拉With 鯷魚酸豆佐醬●番茄紅蘿蔔沙拉With 韭菜油醋醬 ●培根烤餅沙拉With 千島醬 ●法式經典沙拉With 番茄蜂蜜油佐醬 ●烤起司芝麻葉沙拉With 百里香油醋佐醬●烤香菇沙拉With 花生美乃滋佐醬 ●烤馬鈴薯雞肉沙拉With 蒜頭美乃滋佐醬 ●普羅旺斯燉菜沙拉With 番茄蜂蜜佐醬 ●鮭魚三明治沙拉With蒔蘿美乃滋佐醬●牛肉片沙拉With 芹菜鯷魚佐醬 ●冷豬腳沙拉With 梅子芥末沙拉 ●白菜沙拉With 白菜沙拉醬 ●白菜烤肉沙拉With 味噌油醋佐醬●日式白菜沙拉With 海帶生薑佐醬 ●炸茄子沙拉With 薄荷優格沙拉 ●鮪魚沙拉With 芝麻玄米醋沙拉 ●香菇魚卵沙拉With 魚卵美乃滋佐醬●甜菜沙拉With 檸檬松露佐醬 ●烤茄子蔬菜沙拉With 日式醬油佐醬 ●比目魚拌菜沙拉With 海蔘醬 ●海藻沙拉With 蘿蔔汁醬油佐醬●蘿蔓蒜頭沙拉With 奶油芥菜佐醬 ●章魚山藥沙拉With 味噌醬油佐醬 ●烤鮪魚沙拉With 芥末醬油佐醬 ●魷魚拌菜沙拉With 味噌油醋佐醬●鮭魚排佐蔬菜沙拉With 鳳梨龍舌蘭佐醬 ●牛排洋蔥圈沙拉With 阿根廷醬 ●蔓越莓甜點沙拉With薩巴里安尼佐醬 ●烤香蕉甜點沙拉With 蜂蜜奶油起司醬●蜂蜜水蜜桃沙拉With 八角奶油佐醬 Part 4. 365天都好下飯的涼拌菜&沙拉 (Namul&salad)●醃白菜With 醃白菜佐醬 ●洋蔥炸雞沙拉With 紅辣椒玄米醋醬 ●洋蔥白菜沙拉With 柚子醬 ●超簡單醃蘿蔔With 汽水蘋果醋醃漬水●涼拌青蔥With 醬油醋佐醬 ●涼拌芹菜With芝麻油佐醬 ●鮮蝦松子沙拉With 松子醬 ●垂盆草生菜With 糖醋辣椒醬●涼拌忘憂草With 味噌辣椒醬 ●涼拌馬蹄草With 蒜頭醬油調醬 ●韭菜拌菜With 梅子清辣椒粉調醬 ●炒鯷魚青辣椒沙拉With 醬油核桃油佐醬●豆芽韭菜拌麵沙拉With 芝麻鹽佐醬 ●山蔥小黃瓜生菜With 醬油醋辣椒粉調醬 ●涼拌海藻豆腐With 五味子醬油調醬 ●涼拌海螺芹菜With 石榴醋調醬●桔梗生菜With 蒜頭生薑調醬 ●涼拌豆腐茼蒿With 味噌芝麻油醬 ●涼拌薺菜With 味噌佐醬 ●涼拌油菜With 松子醬油佐醬●涼拌珊瑚菜With 味噌油醋醬 ●辣白菜沙拉With 覆盆子清辣椒佐醬 ●牛蒡麵條沙拉With 甘醬油佐醬 ●涼拌蒜苗With 辣椒糖漿醬●涼拌香菇With 生薑醬油佐醬 ●泡菜橡實涼粉沙拉With芝麻醬油佐醬 ●涼拌海藻With 蒜頭醬油佐醬 ●海帶魷魚沙拉With 柿子醋辣椒醬●涼拌小黃瓜With 辣椒鯷魚佐醬 ●涼拌擬漆姑With 紫蘇油醬油佐醬 ●涼拌甜菜With 紫蘇油粉佐醬 ●涼拌蘿蔔With 辣椒粉蝦醬●川燙山菜With 柚子辣椒醋醬 ●涼拌乾蘿蔔香菇With 香菇醬油佐醬 ●涼拌蓮藕炸牡蠣沙拉With 豆腐覆盆子黑醋佐醬●乾橡實涼糕佐年糕沙拉With 蜂蜜醬油佐醬 ●涼糕沙拉With 海苔油佐醬 ●烤豆腐冷菜沙拉With 松子芥末佐醬●甜菜沙蔘沙拉With 黑芝麻佐醬 ●燻鴨佐涼拌小黃瓜水芹菜With 紫蘇葡萄籽油佐醬 ●蘿蔔沙拉With 檸檬芥末佐醬Home-made recipe 獨家自製食譜1 一杯元氣滿載！健康果汁2 增添風味、增強免疫力的水果酵素3 清新的香氣！香草油4 新鮮的味道，甜蜜的滋味！簡單醬料5 自己做美味又安心！佐醬的6個主要材料6 香氣十足、好搭配的自製粉末7 讓沙拉更出色！特別裝飾物

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