一看就懂的常見食療藥材選購與烹調: 嚴選130種常用養生&解毒中藥材 | 誠品線上

一看就懂的常見食療藥材選購與烹調: 嚴選130種常用養生&解毒中藥材

內容簡介

內容簡介 135道中藥材養生料理，強健身體也能兼顧美味，130種嚴選常用中藥材，藥草功效、用法全圖解，輕鬆活用。72種實用藥材速查速用圖鑑＆聰明選購法，讓您速翻速查，慧眼識藥材。快丟開化學合成的西藥＆維他命，只要利用常見藥材的天然成分、屬性，與食材互相搭配，就能保養自己與家人的健康。從此調理、保健沒煩惱，再也不用擔心副作用！現在開始，健康不求人，用食療養生最安心！嚴選130種常用中藥材，完全圖解最清晰！ 中藥材比起化學合成的西藥及營養補給品，不僅成分天然且副作用小。其實只要掌握中草藥的性能，就能正確作用於臨床。 本書嚴選130種常用中藥材，詳細介紹其功效、用法用量與用藥宜忌，連價位都區分清楚，使用時能隨翻隨查，得心應手。另外附加實用的「藥材小辭典」，讓你照症用藥，藥到病除。135道中藥材養生料理，天然美味又健體！所謂的食療，注重的是使食物也能具有療效，原則上以食用為主，治療為輔，但傳統的藥膳食補給人的印象，大多都是藥味濃郁，甚至還掩蓋了食物原本的美味，而讓人難以入口。其實，真正的藥膳料理只要注意份量、搭配、烹調方式，就能成功結合了美味與療效。本書介紹130道容易上手的養生藥膳、飲品，顛覆「藥材」難以下嚥的刻板印象，無論是口感及功效都經得起考驗，不僅養生健體，還能滿足你挑剔的嘴。72種實用藥材速查速用圖鑑＆聰明選購法，挑選so easy！成分天然的中藥材，當然也需要仔細挑選及適當保存，才能真正發揮藥效。本書彙整78種食用藥材，讓你看到能隨翻隨查，並將其中最常被使用的藥材，教你如何挑選、保存，從此選購使用方法不求人，滋補養生超容易！特色4 20種經典中藥良方，對症調理不求人！ 本書特別彙整20大經典且常用的養生保健方劑，如平常就耳熟能詳的天王補心丹、加味逍遙散、葛根湯等，並說明方劑的劑型、組成、分量、功效、主治症狀，讓你隨時能針對自己與家人的不同需求，找到最適合的養生方。甘草：可有效解熱毒及化學性毒素，金銀花、板藍根：能抗病毒；綠豆：能清熱瀉火抗發炎；紫蘇：可以解魚蟹毒，這些都是最天然、最安心的解毒劑！人人大嘆不知道現在能吃什麼！？老祖宗的智慧讓你健康保平安最完整：中藥材的藥性、調配、烹調等基礎方法大公開！容易疲憊乏力、少氣懶言、頭暈目眩、食欲不振，原來是氣虛惹得禍？該吃些什麼才能補氣？紅棗、黃耆、肉桂能祛虛補寒，提升免疫力？熱性體質多喝了更上火！ 放涼的中藥湯放入微波爐加熱，會讓藥性改變？本書讓您搞懂中草藥的性能，只要掌握藥材的四性五味及自身體質，解析藥物互相搭配的宜忌及煎煮服藥的訣竅，讓您標本兼治，不用怕補錯反成毒！最易懂：最實用的中藥材，圖文對照詳細剖析！紅花不僅不會害人不孕，還有可能助你好孕？降火的黃連原來不是火氣大的人都能食用？五加皮能有效幫助兒童的成長發育？聽說茯苓粉能袪斑袪痘、美白潤肌，效果超級棒？本書詳細列出130種實用、常用的中藥材，剖析它們各自的藥草屬性、用法用量及相關的治療要點，了解各種禁忌、功用。讓您輕鬆了解中藥材的身家背景，怎麼用、怎麼吃完全一手掌握！最美味：彙整各類的養生食療，滋味天然又美味簡單的枸杞粥就能保肝養肝，何必再吃化學合成的營養劑？想清熱解毒、美容養顏，與其雷射，何不試試美味養生的檸檬桑葚甜湯？血壓高卻不想吃降血壓藥？不如喝個決明子茶，消脂降壓、潤腸通便！中藥材成份天然且副作用小，只要將飲食搭配藥材，就能輕鬆調理，擺平惱人症狀。書中介紹135道容易上手又強身健體的天然食療食譜，從補血益氣、清熱解毒、潤腸消腫，到理氣安神、止咳平喘、活血化瘀等，各種您日常中一定會需要的的美味食療方，顛覆「藥材」難以下嚥的刻板印象，只要善用日常生活的食材，就可以幫助緩解症狀，再也不怕抗藥性或副作用。最實用：中藥行常見藥材與方劑速查及辨識法全都露各種常聽見、常服用的中藥方劑，包括加味逍遙散、生化湯、十全大補湯等，其實不一定要買市售的現成品或昂貴的藥包，只要知道藥方及劑量，就能自己抓自己煮，價格更便宜，品質更安心！將72種常見藥材依筆劃排列順序，以圖鑑的方式呈現，讓你能速查速用、對症下藥，選購時也能分辨中藥材品質的好壞，使其在採買與使用時更快上手。所以本書除了是熱愛中醫人士閱讀、參考的最佳指南，更是現代人日常生活中必備之養生經典。黑心粉圓、肉圓、黑輪、粉條、芋圓，含毒食物已經吃下肚的怎麼辦？毒奶粉、瘦肉精、過期原料、毒澱粉等，現代社會黑心商家、黑心食品越來越多，長久以來的毒物累積，讓身體毒素越來越多，健康也越來越遠！人人大嘆不知還能吃什麼，老祖宗的智慧讓你健康保平安！甘草、金銀花、板藍根、綠豆…等， 這些都是最天然、最安心的解毒劑!只要日常飲食配對天然中藥材，就能對症治本，百病不來找！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介曹敏兒具有中醫背景之專業編輯。致力於將博大精深的中醫智慧與養生之道，藉由深入淺出的文字，介紹給普羅大眾，讓每個人都可以在日常生活中實踐中醫的養生大法。

產品目錄

產品目錄 【推薦序】老中醫的用藥智慧 施丞修【作者序】一次把中藥徹底說清楚 曹敏兒第一章中藥這樣買、這樣用、這樣吃才有效瞭解藥性，對症下藥配伍組合，發揮藥效根據體質，吃對中藥煎煮服藥，大有訣竅第二章補益藥：補益正氣，增強體質，提高抗病能力補陽藥 【補腎陽，益精血】 鹿茸／杜仲／冬蟲夏草／續斷／補骨脂／肉蓯蓉補陰藥 【滋養陰液、生津潤燥】 玉竹／麥門冬／天門冬∕沙參／石斛／女貞子／百合補氣藥 【治療氣虛病症，補肺氣，益脾氣】 人參／黨參／西洋參／黃耆／白朮／山藥／甘草／五味子／大棗補血藥 【補肝，養心，益脾】 阿膠／枸杞子／桂圓／當歸／何首烏／熟地黃／桑椹第三章解表藥：用於風寒或風熱引起的病證，能發汗、祛風、解熱細辛／野菊花／防風／蟬蛻／葛根／桂枝／柴胡／薄荷／白芷／荊芥／麻黃／牛蒡子／辛夷花／羌活／紫蘇葉／蒼耳子第四章清熱藥：清熱瀉火，去除濕邪，解毒清熱燥濕藥 【用於溼熱引起的各種疾病】 黃芩∕黃連∕白鮮皮∕黃柏清熱涼血藥 【涼血，滋陰，清熱】 牡丹皮∕生地黃∕玄參清熱解毒藥 【清熱瀉火兼解毒消炎散結】 板藍根∕金銀花∕魚腥草∕白花蛇舌草∕半枝蓮∕連翹∕蒲公英清熱瀉火藥 【用於急性熱病，具有高熱、出汗、煩渴等症】 石膏∕知母∕天花粉清虛熱藥 【益陰，涼血退虛熱】 地骨皮清熱明目 【祛風清熱，涼血明目】 夏枯草∕決明子第五章瀉下藥：消除積滯腹脹、水腫，能潤腸與通便潤下藥 【潤滑大腸，有利排便】 火麻仁攻下藥 【有較強的瀉下通便作用，並能清熱瀉火】 大黃∕芒硝第六章消食藥：用於飲食積滯、消化不良，能健脾開胃雞內金∕麥芽∕山楂∕神麴第七章理氣藥：使氣行通順、解鬱、止痛、健胃陳皮∕香附∕木香∕枳實∕苦楝子第八章安神藥：安定神志，治療神志失常遠志∕合歡皮∕龍骨∕酸棗仁第九章開竅藥：開竅醒腦，能治療神智昏迷石菖蒲∕麝香第十章止血藥：制止人體內外各種出血收斂止血藥 【治各種出血無瘀病症】 仙鶴草涼血止血藥 【用於血熱出血，如吐血、嘔血、尿血】 白茅根化淤止血藥 【消散瘀血止血】 田七溫經止血藥 【用於虛寒性的出血病症】 艾葉第十一章祛風濕藥：祛除肌肉、經絡、筋骨間的風濕，並能解除疼痛舒筋活絡藥 【祛風濕、散寒止痛、舒筋通絡】 桑枝祛風濕止痹痛藥 【祛風勝濕，通絡止痛，清熱消腫】 獨活／威靈仙祛風濕強筋骨藥 【祛風濕、補肝腎、強筋骨】 桑寄生／五加皮／續斷第十二章芳香化濕藥：具芳香之氣，能去除濕邪並健脾胃蒼朮∕砂仁第十三章利水滲濕藥：利尿，消除體內水濕停積引起的水腫症狀等利濕退黃藥 【治濕熱黃疸證】 茵陳利水消腫藥 【治水濕內停之水腫、小便不利，瀉泄、痰飲等證】 玉米須／薏苡仁／茯苓利尿通淋藥 【治小便短赤，熱淋、血淋、石淋及膏淋等證】 車前草／地膚子／木通第十四章祛痰止咳平喘藥：祛痰、消痰，制止或減輕咳嗽和喘息止咳平喘藥 【制止咳減輕哮鳴和喘息】 杏仁／白果／款冬花／桑白皮／紫菀溫化寒痰藥 【用於寒痰、濕痰的症候，如咳嗽氣喘、痰多稀薄及肢節酸痛等病症】白附子清化熱痰藥 【用於熱痰咳嗽，痰多色黃】 枇杷葉／桔梗／川貝母／彭大海／羅漢果第十五章活血化淤藥：通暢血行，消除淤血延胡索／益母草／牛膝／紅花／鬱金／桃仁／乳香／沒藥／雞血藤／川芎／丹參／王不留行第十六章平肝息風藥：治療肝氣亢進引起的眩暈、癲癇抽搐等症牡蠣／天麻第十七章收澀藥：具有止汗、止咳、止血、止瀉、固精、縮尿等功效芡實／蓮子第十八章20大經典養生方劑荊防敗毒散／玉屏風散／天王補心丹／參苓白朮散／血府逐瘀湯／加味逍遙散／葛根湯／銀翹散／香砂君子湯／補中益氣湯／甘麥大棗湯／獨活寄生湯／甘露飲／六味地黃丸／黃連解毒湯／十全大補湯／生化湯／麻仁丸／消風散／白虎湯第十九章正確中藥材這養買第二十章78種常見藥材速查圖典

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