我恨炸魚薯條: 愛上英國美味 | 誠品線上

我恨炸魚薯條: 愛上英國美味

內容簡介

內容簡介 如果你的印象還停留在「英國食物很難吃」，必看！ 如果你喜歡異國料理，惟獨對英國毫無頭緒，必看！ 目前唯一結合美食、食譜、旅遊、文化觀察的英國美食圖文書！ 喜歡美食、喜歡英國或是即將到英國的人，居家旅行、訪友送禮的絕佳參考書！ 說到英國食物，總是一臉嫌惡，只想到下午茶和炸魚薯條？ 來到英國遊玩，不知吃什麼好，只能一味嫌英國食物難吃？ 本書是熱愛美食的作者定居英國十餘年，探索搜密英國各地各式美食的心得總結，相信一定會顛覆大家對「英國無美食」的刻版印象。 近年來，英國越來越注重美食文化，主要是媒體的強大影響力使然，一些電視明星廚師，如傑米‧奧立佛，精采生動地展現富創意特色的廚藝，大大影響了英國人對「食物」的觀點。還有米其林星級大廚，如33歲就得到米其林榮耀的馬可‧皮耶‧懷特（Marco Pierre White）和真人實境秀節目「地獄廚房」（Hell’s Kitchen）的評審高登‧蘭姆西（Gordon Ramsay）等，都對提升英國廚藝及餐飲水準有著莫大貢獻。而2005年3月，美食權威雜誌Gourmet才花了整期篇幅介紹倫敦的美食享樂，說她是「現今世上享受美食的最佳所在」！數度奪下「世界最佳餐廳」和「最佳主廚」桂冠的，就是英國名廚赫斯頓‧布魯門索（Heston Blumenthal）及其所開的「肥鴨」（The Fat Duck）餐廳；目前仍高踞第二名。 地理上來看，英國的每個角落，甚至其邊緣小島，都有令人翹起大拇指讚賞的農作和畜牧產品，也因而造就出代表地方特色的特殊產物和經典菜色，比方令老饕食指大動的新鮮魚獲海味，以及讓挑剔法國人也折服的鹽沼羊肉。 英國擁有非常有趣的飲食文化，兼容體現高雅的貴族氣息和質樸的市井民風。本書以地理方位上的不同城市與區域做分類，帶大家一探我們有所不知的英國美食寶藏，領略各地美食風情和飲食文化，以舌尖一嘗英國的豐富！ 每篇文末並附上作者精心製作的菜餚食譜，從前菜到主菜，從湯品到甜點，從英式料理到異國食物，讓書中介紹的美食原味再現，讓你在家用味蕾神遊英國！ ‧英鎊跌、免簽證後，國人赴英旅遊求學人數倍增，本書是在英生活或旅行的絕佳美食參考書。 ‧書中美食食譜大公開！每篇文末附上作者精心製作的近30道菜餚和食譜，美味食材+簡易步驟，教你實作書中介紹的美食，讓你在台灣就能品嘗英國味！ ‧文中介紹的市集、餐廳、酒館、B&B民宿，皆附店家電話、地址、網址、營業時間等資訊，方便參考查詢。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介熊怡凱上個世紀末抵達倫敦，每年都盼著今年終於可以回家，卻命定似的要住在這個濕冷的國家，注定要去發現並理解這個國家細緻的美好。喜歡用心看遍世界、嘗遍各種新奇有趣的食物，喜歡料理，是眼耳鼻口舌對旅行後的心得總結。國立台灣藝術學院畢業，倫敦高登史密斯學院藝術心理治療碩士。藝術心理治療師，為了以料理寫日記而開了「小熊與廚房的非常關係」部落格，榮獲2008全球華文部落格大賽【年度最佳生活情報部落格】首獎。著有《真食味－－小熊與廚房的非常關係》。

產品目錄

產品目錄 自序 充滿驚喜的英國味覺之旅 Part 1 英國東南：倫敦、布萊頓、劍橋 倫敦，從美食大熔爐到全球最佳美食之都／倫敦特色湯‧鱈魚煎乳酪蛋餅‧倫敦莓果琴酒 ‧Fortnum & Mason，貴族的百年紅茶食品公司／正山小種茶水果蛋糕 ‧「肥鴨」，世界之最的餐廳／簡易版三星料理──蘇格蘭高地牛葉肉佐羅勒杏仁青醬 ‧巴羅市場，老饕的世界美食聚集地／勒德洛藍紋乳酪麵包 ‧倫敦的中國吃，東方與西方的美食交融／腐竹牛肉丸 ‧避暑勝地布萊頓，嬉皮與藝術家靈修的海邊／燻鮭魚派佐印度風椰汁扁豆 ‧人文薈萃的劍橋，微生物學家經營的肉鋪／蟾蜍在洞 Part 2 英國西南：威爾斯、安格西、卡地夫灣、康瓦耳、得文 威爾斯，獨樹一格的傳統庶民風味 ‧讓人流連忘返的史旺西市場：飽富天然海味的海苔醬與海蜆‧威爾斯小圓餅與各種麵包點心‧卡菲利乳酪與乳製品‧美味鹽沼羊肉／烤鹽沼羊肩肉兩式 ‧北威爾斯小島安格西，四星B&B與海鮮餐廳／海苔麥片煎餅與威爾斯傳統早餐 ‧卡地夫灣，義大利餐廳的威爾斯菜／威爾斯傳統蔬菜燉肉湯 ‧康瓦耳，讓小鎮房價增值的電視名廚瑞克‧史坦／英式馬鈴薯海鮮派 ‧得文，小酒館裡的大美味／蘋果酒雞腿捲‧Scrumpy蘋果酒泡 Part3 英國西北：藍開夏、曼徹斯特、湖區 中部西北，體現不列顛精神的「怪」美食 ‧蘭開夏，米其林餐廳的蘭開夏羊肉鍋／蘭開夏熱鍋燉肉‧醃漬紫色高麗菜 ‧曼徹斯特的粵菜與港式點心／茄子雙魚夾 ‧足球與Pub裡的美食／牛津肉腸 ‧英國最大咖哩之路，羅斯宏的印度菜、甜食與中東點心／中東烤大餅 ‧湖區，坎布里亞的捲心香腸與太妃糖／坎布里亞香腸佐馬鈴薯泥 Part4 英國北部：約克夏、蘇格蘭 約克夏，神的國度，美食的溫床 ‧貝蒂茶屋，英國精緻下午茶／約克夏凝乳塔 ‧星期日烤肉餐與約克夏布丁／英式烤豬腳 ‧蘇格蘭的獨特吃食及其他／印度風蘇格蘭油封鮭魚 ‧蘇格蘭威士忌，高山溪澗釀的酒：格蘭菲迪／裸麥麵包威士忌咖啡冰淇淋‧威士忌冷氣泡酒 附錄 英國美食哪裡找？精選店家蒐錄

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