中國名廚的川菜: Step.1.2.3跟著大師輕鬆做
| 作者 | 史正良 |
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| 出版社 | 吳氏圖書股份有限公司 |
| 商品描述 | 中國名廚的川菜: Step.1.2.3跟著大師輕鬆做：本書精選了64道大師級的經典、家常、創意之川味菜餚，由目前中國最負盛名的川菜大師史正良先生傾力傳授烹調技巧而成。內容有具 |
內容簡介
內容簡介 本書精選了64道大師級的經典、家常、創意之川味菜餚，由目前中國最負盛名的川菜大師史正良先生傾力傳授烹調技巧而成。內容有具體食材、調味料和做法，還包含如何選購食材、聰明換材料、口味可以如何變化等烹飪技巧和菜式變化，帶給你活色生香的「味」覺體驗。川菜是中國西南地區四川省一帶具有地域特色的飲食的統稱，以成都、重慶、川南三個地方菜為代表。川菜作為中國八大菜系之一，歷史悠久，其發源地是古代的巴國和蜀國。川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮濃醇並重，善用麻辣著稱，以麻辣、魚香、怪味等味型獨擅其長。烹調手法上有醃泡、滷、涼拌及小炒、乾燒、火鍋乾鍋等。最大的特點是「一菜一格，百菜百味」。
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介史正良一位嫻熟中國歷史的史學家和文學家，尤好鑽研中國「四大奇書」，性好以古論今，經常從歷史的長河中，歸結整理出適合當今所用的「現代精神」，並藉由行文著述將之回饋於社會，是一位通曉歷史、滿載人文情懷的自由作家。
商品規格
| 書名 / | 中國名廚的川菜: Step.1.2.3跟著大師輕鬆做 |
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| 作者 / | 史正良 |
| 簡介 / | 中國名廚的川菜: Step.1.2.3跟著大師輕鬆做：本書精選了64道大師級的經典、家常、創意之川味菜餚，由目前中國最負盛名的川菜大師史正良先生傾力傳授烹調技巧而成。內容有具 |
| 出版社 / | 吳氏圖書股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9789866293825 |
| ISBN10 / | 9866293823 |
| EAN / | 9789866293825 |
| 誠品26碼 / | 2680695637002 |
| 頁數 / | 160 |
| 開數 / | 16K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |