梁幼祥的經典素餚 | 誠品線上

梁幼祥的經典素餚

內容簡介

內容簡介 美食，是瞬間的藝術。有文化、有食趣，但是最終，還是取材用料烹調的基礎。我將中國菜的精緻內涵，融入電影中，讓扣人心弦的動人情節，透過食物展現出來。外表樸實無奇的食材，經過創意與巧思，得以發揮到淋漓盡致。美味，眼見為憑；但是口感，則是最重要的關鍵。我常常想，能給素菜怎麼樣的舞台發揮呢？葷菜的烹調基礎與思維，是做好素菜重要的原因之一，讓吃葷菜的朋友拍案叫絕；讓吃素的朋友驚奇連連；讓不習慣吃素菜的朋友能夠進入素餚的美麗世界。不論珍貴食材或是庶民甜品，在我眼裡一視同仁。我用食物說故事，帶給周圍的人飲食的樂趣；我將不同類型的食材整合一起，讓食物呈現極致之味。◎聯合推薦飲食男女2製片／徐立功福斯電影「少年PI 奇幻漂流記」餐飲總監／林慧懿

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介梁幼祥愛美食，嚐遍山珍海味，所以能說得一口好菜，做出滿桌佳餚，擅長煮字談食，兼有餐廳經營及市場行銷實際經驗，因此應邀上「馬英九治國週記」暢談台灣美食，曾在各大電視台製作並主持美食節目 也在台灣各大報執筆美食專欄，近年來受邀擔任台灣觀光人員訓練班長期美食講師，並受邀至各大專院校演講。著作大陸美食遊－標緻出版社老爸的菜－韜略出版社吃最幸福－－梁幼祥帶您上館子－大田出版社愛上素食－佛光電視台、三友圖書公司素點心－佛光電視台、三友圖書公司美麗中國菜－三藝文化公司滋味．梁幼祥說食話－四塊玉文化梁幼祥經歷現任中華美食技藝研究發展協會理事長台灣美食展副執行長兼世界廚藝賽主持人中華美食交流協會常務理事觀光局導遊人員訓練班美食講師幼祥食品股份有限公司董事長飛碟廣播公司「飛碟早餐」美食專播北京中央人民廣播電台「口口聲聲」美食主持人經歷行政院客家委員會客家美食文化小組顧問青年創業協會輔導就業專案講師台北市政府觀光傳播委員會委員經濟部商業司「美食國際營運人才培訓」授課講師行政院客家委員會「客家美食創意人才培訓案」講師台北市牛肉麵節評審經濟部中小企業處創業計畫餐飲創業菁英養成班講師台北市米食廚藝競賽裁判長經濟部商業司「2007國際名廚培訓計畫」主持人兼講師中國世界烹飪聯合會國際廚藝評審委員四川省飯店與餐飲娛樂行業協會海外首席顧問四川省成都市海外美食傳播大使美食節目2008~2012 飛碟電台飛碟早餐－美食專播2009 主持台灣互動電視中華電信MOD美食星球2008~2009 台灣互動電視台灣大饕客主持人2006~2007 News 98電台下班一條龍－美食專播2006 中國電視公司製播MOD美食巡禮製作人兼主持人2000~2007 人間電視台元氣健康美食主持人多次受邀於大陸中央電視台、國家地理頻道、日本富士電視台擔任美食節目來賓美食專欄2009~ 中國南方報業名牌雜誌2009~ 福建日報美食專欄2009~ 講義雜誌2007 愛吃客雜誌－美食文化專欄2007 理財家雜誌－美食專欄1998~2003 美食新聞雜誌社－主筆1999~2002 自由時報－生活版 美食尋寶圖(週六整版)1996~1999 中國時報－生活版 美食專刊(週六整版)

產品目錄

產品目錄 002 很夠意思的幼祥一徐立功推薦序004 從小就是好吃鬼一林慧懿推薦序006 懂飲食也懂男女的頑童一潘秉新推薦序008 吃出食趣的素餚一梁幼祥自序010 梁幼祥說食話一吃齋憶往 014 輯一 飲食男女2016 飲食男女2－好遠又好近018 茄鯗020 大師024 把點墨吃進肚裡026 父親和女兒 瓦兒和情人028 蓮花盅 030 輯二 創意美食032 生命036 茄鯗040 玉書簡044 雪菜蠶豆泥048 太極豆腐050 鹽酥山藥052 翡翠水晶玉荷包056 縷雕金盞杯060 雙喜餛飩碗豆羹062 豆腐鍋貼066 咪咪球068 眷村涼麵070 豆酥菇角072 紅油豆腐餅074 翡翠豆腐078 糖醋茄夾 082 輯三 老菜新做＆葷菜素做084 黃菊賽花枝088 珍珠丸子092 回鍋什錦094 西湖鱔魚098 素滷肉飯102 紅袍豆腐104 麻油素腰花106 薑絲麵腸108 水蒲菇薄片110 南國塌豆腐114 祖庵素豆腐118 什錦鍋巴120 兩面黃122 乾燒炸樑126 香酥芋泥130 巴蜀粉蒸蘑菇頭 134 輯四 甜品補湯136 蟲草養生湯138 南北杏百合木瓜湯140 核桃糊142 抖包袱∼最後的幽默146 棗泥不打滾150 幕後花絮

商品規格

活動

• 11/4前 全站滿$1,600享92折