外傭學做中國菜 (中菲印對照) | 誠品線上

外傭學做中國菜 (中菲印對照)

內容簡介

內容簡介 你家的印傭、菲傭愛做菜嗎?安琪老師的外傭烹飪班，開課!60道中式家常菜，中菲印3種語言對照，教外籍朋友輕鬆學做中國菜。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介程安琪母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，至今有三十多年豐富料理經驗，曾主持烹飪節目多年，目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演出，親切認真的教學與專業詳細的解說，深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間，在傳統中出發尋找創新，堅持要把中國菜的真正味道傳承下去！食譜著作近50本，近期精彩力作包括：小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、好想吃碗麵、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬。

產品目錄

產品目錄 單元1無肉不歡 肉類 Karne Daging008蔥燒大排骨 Porkchop na may Dahon ng Sibuyas Daging babi masak daun bawang010糖醋燒排骨 Matamis at Maasim na Tadyang ng Baboy Baikut asem manis 012鹹蛋瓜仔肉 Pinasingawang Giniling na Karneng Baboy na may Itlog na Maalat Stim babi dan telor asin014滷肉 滷蛋 Nilagang Baboy na may Itlog Semur daging babi dan telor016海帶紅燒肉 Nilagang Baboy na may Damong Dagat Semur babi sama rumput laut018四季豆肉丸 Betsuelas (Baguio Beans) at Karneng Bola~bola Bakso buncis020蒼蠅頭 Ginisang Bulaklak ng Leeks na may Tausi Bunga kucai cah babi cincang dan kacang hitam022雪菜肉末 Ginisang Preserbang Berdeng Mustasang na may Giniling na Baboy Asinan sawi hijau cah babi cincang024番茄炒豬肝 Atay ng Baboy na may Kamatis Hati babi cah tomat026洋蔥番茄燒牛肉 Nilagang Baka na may Sibuyas at Kamatis Daging sapi masak bawang bombay dan tomat 028川味紅燒牛肉 Nilagang Karne at Litid ng Baka, Estilong Szechuan Semur daging sapi dan urat sapi (Szechuan style)030沙茶牛肉 Ginisang Karne ng Baka na may Sha~cha na Sarsa Sayur hijau cah sapi masak shac~ca saus032九層雞丁 Manok na may Balanoy Ayam kecap daun kemangi034鮮茄燒雞 Adobong manok na may Kamatis Ayam masak sama tomat036砂鍋油豆腐雞 Adobong Manok na may Piniritong Tokwa Ayam sapo tahu038咖哩雞排 Piniritong Manok na may Kari Ayam goreng saus kari040泰式咖哩雞 Manok na Kari, Estilong Thai Kari ayam ( Thai style )單元2 海鮮上桌 海鮮 Pagkaing Makanan laut042番茄洋菇燒鮭魚 Salmon na may Kamatis at Kabuteng Sarsa Ikan salmon masak tomat dan jamur044豆瓣魚 Isda na may Hot Bean Paste Ikan pedas masak tauco046蝦仁燒干絲 Tokwang Pansit na may Karne at Hipon Mie tahu masak babi dan udang048鹹酥肉魚 Malutong at Maanghang na Isda Ikan goring pedas?050豆豉辣椒蒸鱈魚 Pinasingawang Isdang Bakalaw na may Tausi Stim ikan kecap fermented? (fermented)?052青豆甜不辣 Gisantes at Tempura Kacang polong cah ikan tempura054蘿蔔甜不辣 Labanos na may Tempura Semur lobak sama tempura056小魚莧菜 Ginisang Gulay at Dulong Tumis sayuran? hijau cah ikan teri putih單元3.百變蔬菜 蔬菜 Gulay Sayur058糖醋海帶結 Matamis at Maasim na Halamang Dagat Asem manis rumput laut060茄紅花椰菜 Kamatis na may Cauliflower Tomat cah kembang kol062開陽絲瓜燒粉條 Sotanghon na may Opo Soun cah oyong064綜合蒟蒻燒 Sinigang na baboy na may Iba’t Ibang Gulay Babi masak sayur assorted066香干拌白菜 Repolyo at Inimbak na Tokwa Salad kol sama tahu kering068香根蘿蔔絲 Ginisang Labanos na may Wansoy Soun masak lobak dan daun wansui070滷蘿蔔 Nilagang Labanos Semur lobak072四季鮮菇 Ginisang Bitswelas na may Kabute Kacang buncis cah jamur hitam074香蒜雙菇 Ginisang kabute na may Bawang Jamur merang cah bawang putih076菇蕈燒烤麩 Nilagang Wheat Gluten (Kao fu) na may Kabute at Tenga ng Daga Sayur tepung masak jamur hitam dan jamur kuping078筍炒豆包 Ginisang Tokwa na may Labong Rebung cah kembang tahu080玉米四寶 Ginisang Sweet Corn Tumis jagung manis082胡瓜肉末炒粉絲 Ginisang Labanos na may Sotanghon Soun labu goreng084麻辣黃瓜雞絲 Maanghang na Salad na Manok na may Pipino Salad pedas ayam sama dan timun086培根炒蘆筍 Ginisang Asparagus na may Bacon Asparagus cah asinan daging babi單元4. 蛋與豆腐 蛋&豆腐 Itlog & Tokwa Telor & Tahu088皮蛋拌豆腐 Salad na Tokwa na may Inimbak na Itlog Salad tahu dan telor hitam090肉末燒豆腐 Nilagang Tokwa na may Baboy Tahu masak sama babi cincang092芹菜豆干炒肉絲 Ginisang Karne na may Celery at Inimbak na Tokwa Tahu kering, seledri cah babi094菜脯蛋 Piniritong Itlog na may Pinatuyong Labanos Telor goreng cai po096洋蔥肉末炒蛋 Ginisang Itlog na may Baboy at Sibuyas Tumis bawang bombay, telor dan babi cincang098香腸炒蛋 Ginisang Itlog na may Longganisa Sosis goreng telor單元5 鮮美羹湯 湯品 Sabaw Sup100蔬菜排骨湯 Sabaw na may Buto ng Baboy at Gulay Sup tulang babi dan? sayuran 102冬菇燉雞湯 Sinabawang Manok at Kabute Sup ayam jamur hitam104浮雲鱈魚羹 Sopas na Bakalaw Sup ikan cod106莧菜豆腐羹 Gulay at Tokwa na Sopas Sup sayur sama tahu108番茄玉米羹 Sopas na Kamatis at Mais Sup tomat jagung manis110酸辣湯 Maanghang at Maasim na Sopas Sup asem pedas112蘿蔔絲蛤蜊湯 Imbao at Labanos na Sopas Sup lobak sama kerang單元6 飽食麵飯 飯&麵 Kanin & Pansit Nasi & Mie114翡翠炒飯 Sinangag na Emerald Nasi goreng (Emerald)116三鮮炒米粉 Pansit Bihon na Home Style Bihun goreng118雞絲涼麵 Pansit na may Manok Mie ayam dingin120榨菜肉絲麵 Preserbang Mustasa at Baboy na Sopas Mie sha-cai daging babi kuah122大滷麵 Sopas na Pansit na may Iba’t ibang Karne Mie kuah daging assorted124北方炸醬麵 Pansit na may Giniling na Baboy at Bean Sauce Mie saus kacang daging babi126番茄海鮮義大利麵 Spaghetti na may Sarsang Kamatis at Pagkaing Dagat Spaghetti seafood saus tomat

商品規格