滿漢通吃 | 誠品線上

滿漢通吃

內容簡介

內容簡介 《滿漢通吃》選摘《清稗類鈔‧飲食類》精彩內容，告訴您清代與民初的飲食百態：名人飲食秘辛 袁世凱不怕膽固醇過高每天吃十四枚雞蛋；道光皇帝吃遍山珍海味，但是陽春麵才是他的最愛；曾國藩吃飯必灑辣子粉加味……名人食癖，千奇百怪。 各地飲食風俗 在北京城買早餐可賒賬，店家將數目記在顧客家牆壁；上海乞丐向飯館買剩菜，燕窩魚翅入肚，羨煞平民百姓；蒙古人稱魚為「啞口菜」，吃魚時不說話以免誤吞魚刺……特殊的習慣，有趣的忌諱，無奇不有。 美味食譜 西瓜蒸雞、荔枝肉、蓮房魚包、餬粥生薑炒米茶、蟠桃飯、麵拖玉簪花、雞湯鰒魚煨豆腐、百合餅、蝦子炒玉蘭片、黃芽菜包豬肉……從食材到作法，詳細解說。 飲食觀念 一天該吃幾餐？在什麼時間用餐？吃素的好處為何？中西合璧的宴會該如何安排上菜次序？品茗飲酒時可搭配哪些小菜？……養生之法，飲食美學，是前人飲食智慧的結晶。

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