高人氣甜點&麵包店創業學: 創業經營x空間布置x品項設計, 成功營運的訣竅全收錄 | 誠品線上

高人氣甜點&麵包店創業學: 創業經營x空間布置x品項設計, 成功營運的訣竅全收錄

內容簡介

內容簡介 實現開一家甜點&麵包店的夢想16間全台人氣最夯的甜點&麵包店創業心法詳細分析甜點&麵包店的創業經營方法，從商品品項、設計包裝、風格打造到店面裝潢、陳列規劃與策略分析、人氣經營，step by step帶你打造專屬於自己的店。達人創業技巧大解密●說故事的品牌經營：夢想X現實X機會●設計打造不平凡：空間X功能性X舒適●獨家人氣特色商品：外型X口感X話題性●堅持自我的專業風格：商品X創意X熱情●經營控管的管帳術：資金X開銷X收入剛出爐的甜點與麵包香氣，不僅治癒了顧客也滿足了自己。讓開店的夢想茁壯生根，一步一步掌握關鍵與訣竅，打造一間高人氣甜點&麵包店，一點也不難！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介La Vie編輯部用設計改變明日世界，以行動實踐美好生活。La Vie帶領讀者優游於生活美學、藝術設計、飲食文化、風格旅行、創意經營、文史知識等六大領域之間，給予生命更寬廣的視野，尋找出實踐自我風格的種種方式。相關著作:《陶熟成牛排聖經：頂級牛排名店A CUT風味與烹調大全、26道經典套餐食譜全公開》《陶板屋の家族物語－－暖味食譜，道出20個暖心故事》《Love To Share 遇見 美好時光－星巴克16週年攝影故事集》《STARBUCKS TAIWAN 15th ANNIVERSARY ISSUE﹕你不知道的星巴克秘密》《台灣精釀啤酒誌 : 20間台灣在地酒廠 x 93款 Made in Taiwan手工精釀啤酒》《咖啡迷的風格器物學：器具知識、萃取原理、沖煮方法，咖啡玩家的風格養成參考書》《大人の文具500選：藏家必蒐設計經典文房具》《大人氣！最想和好友一起分享的好感午茶店70+》《學設計名校150 好評增訂版：我們老師是大師！》《我們的中國理想旅店》《我們的峇里島+東南亞理想旅店100+：泰國‧新加坡‧馬來西亞‧菲律賓‧印尼》《我們的日本理想旅店》《手感工藝．美好生活提案》《料理擺盤入門圖解事典：名店主廚Step by step！食器基礎搭配200式》《日日料理蔬：名店主廚教你做！豐富感蔬食譜102道》《日本料理擺盤基礎事典》《日本老舖散步日和：穿越百年的日本旅宿、美食與工藝物語》《東京生活再製造－－綠園、小巷、良品、職人魂與松浦彌太郎》《港澳味蕾300:饕客嚴選x港仔私藏秘店，史上耐用度最強港澳美食寶典》《甜點盤飾－－小點、冰品、水果》《甜點盤飾－－蛋糕、慕斯、塔派》《紳士的日常》《蔬食主義：名店主廚的100道蔬食盛宴》《走。去香港》《陶板屋の家族物語》《風格小店陳列術：改變空間氛圍、營造消費情境，157種提高銷售的商品佈置法則》

產品目錄

產品目錄 Part1. 10步驟帶你了解開店的前導知識 創業秘訣看這裡Step 1.開店心法Step 2.擬定一份開店企劃Step 3.創業資金分配Step 4.營業環境與衛生安全Step 5.商品的選定Step 6.包裝與食品標示Step 8.進貨與食材選擇Step 9.CIS與廣告行銷Step 10.經營祕訣Part2. 全台人氣甜點&麵包店 開店心法與秘訣大公開特色麵包店－－樸實味道，才最能感動人心1. boîte de bijou珠寶盒法式點心坊／歐式麵包結合法式甜點，打造繽紛的幸福滋味2. Pain法式甜點麵包烘焙店／正統長時間低溫發酵，越陳越香的法式鄉村麵包3. Purebread Bakery／引領歐式麵包潮流先驅，純粹慢工的麥香之作4. 山崴烘焙／「爆料」創造銷售佳績，世界麵包優勝隱身木柵郊區5. 嬉皮素食／為市場補齊缺口，友善環境與生命的純素麵包店創意甜點店－－匠心獨具，引領午茶文化6. Yellow Lemon Dessert Bar黃檸檬／盤飾甜點進攻午茶市場，擁抱童心的義大利藝術甜點7. Kadoya喫茶店／台南最夯的旅遊美食景點，日式昭和洋菓子甜點屋8. ISM 主義甜時／承傳自天皇授勳的達克瓦茲創始店，日本職人精神的完美體現9. Aluvbe艾樂比／「爆量」草莓蛋糕打入網購市場，老宅佈置成溫馨小店10. CJSJ法式甜點概念店／法籍主廚的米其林心法，與巴黎同步的法魂甜點11. De Canelé。露露麗麗／主打法式經典「可麗露」，製作零時差的手作甜點12. 嗜甜／平價親民的學區型小店，凝聚夢想的甜點補給站13. 河床工作室／以甜點創作為大自然發聲，都市裡的森林浪漫人氣網購店家－－拓展品牌影響力，從網路店家發展到實體店面14. Color Code 凱莉小姐／3坪小店鋪勇闖師大商圈，以社工魂出發的真情甜點15. CheeseCake1／從乳酪迷化身品牌推手，全台第一家精品乳酪蛋糕16. 深夜裡的法國手工甜點／排隊等候掀起話題熱潮，美味秘訣從捏塔皮開始附錄：人氣店家COUPON 實地參訪入場卷

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