園藝治療: 香草療癒你我他 | 誠品線上

園藝治療: 香草療癒你我他

內容簡介

內容簡介 繼園藝治療專業暢銷書《綠色療癒力》之後，沈瑞琳老師以香草植物作為園藝療癒主題，分享怎麼透過「眼 耳 鼻 舌 身 意」，啟動一個個感人的生命，從認識香草植物、種植技巧、生活運用、分享、打造自己專屬的療癒花園，每一個過程，都是香草植物療癒你、我、他的契機。 香草擁有啟發五官六感的能量，除了靠「視覺」去辨別葉型、葉色、花型、花色、尺寸大小……等，還需要加入「觸覺」，去感受葉片有毛無毛、光滑與否、厚薄、紋理；再來可以透過「嗅覺」去細聞植物品系特有的香氣，而一些沒氣味的植物，則可藉由「味覺」來認識。在聞來聞去、摸來摸去、吃來吃去的過程，不知不覺，整個人都被療癒了，就像多認識了一位植物好朋友般而感到愉悅。透過知覺間的相輔相成，成就一件讓「大腦愉悅記憶的事」，而栽種香草植物，能令人感受到「生命的成長與期待」、「被需要的有用感」，也是植物帶領我們認識世界的一種路徑。即使沒有完備的五官感知，只要啟動尚有的感知，任何人都可以和自然連上線，接收綠色療癒力。只要願意，絕處一樣會逢生，請帶著「相信」──相信自己，相信他人，相信大地之母不會放棄任何人。在我的園藝治療之路，就是憑藉著「相信」，看見許多生命因為綠色療癒力而翻轉、重生，這並不是「奇蹟」，而是願意「接受」。 【透過這本書與您分享】● 園藝治療如何運用香草植物，啟動一個個感人的生命故事？● 如何開始認識與選擇第一棵香草植物？● 如何從第一盆香草植物，進而到一個盆栽組合，到小陽台運用，甚至是一座露地香草花園呢？● 當我擁有香草植物花園時如何管理？如何使用並分享這麼多的鮮品？● 我可以如何享受自然療癒的旅程？並作為將來自己花園創意、設計的養分？● 我要如何藉由香草植物，將綠色療癒力帶給需要的朋友？● 面對不同的服務對象，園藝治療師如何透過園藝活動轉化成療癒目標，量身打造出提升活動意欲的教案呢？

各界推薦

各界推薦 「現代的人，每天被許多壓力包圍、溫柔與幸福感受阻礙，現今年代傷害的事逐年增加，我希望更多人閱讀這本書。進入作者的世界，來增加更多幸福快樂的時光吧！」－－日本西野病院理事長／西野憲史「園藝療法，對於醫院或機構居住者很需要外，同時對於在城市生活的人們，也是很有幫助的。邀請您也一起來感受花草、園藝，療癒人身心靈的健康效益吧！」－－日本兵庫縣立淡路景觀園藝學校主任景觀園藝專門員、准教授／豊田正博「研究與實踐證明，芳香植物所散發的各種襲人香氣，可以通過鼻道嗅覺神經直達大腦中樞，能夠改善大腦功能、激發愉悅情感，對於預防和康復疾病具有積極功效。」－－北京清華大學建築學院景觀學系教授、大陸園藝治療學部主任委員／李树华「書中說到花開花謝不僅影響人的情緒，蹲下站起種植撥弄花草之間，是運動也是手腳協調的練習。」－－前中華成棒隊總教練、國立臺灣體育運動大學校長／林華韋「園藝，為幽暗的老年孤獨開了一道門，遠離憂鬱與失智。」－－成大老年學研究所所長、神經學教授、台灣臨床失智症學會理事長／白明奇「感受到整個教室充滿幸福與愉悅的氛圍，心中湧起莫名感動。學生下課滿臉的笑容，更令我印象深刻。因此，開啟我對沈老師園藝治療課程的好奇。」－－亞洲大學健康產業管理學系主任、教授／葉玲玲「沈老師重視觀察植物色香味觸、描述體驗、鼓勵覺察但不帶有好壞的評價，上述『觀察』、「描述』、『覺察』、『不評價』等特點，正與現今臨床常用的正念減壓技術不謀而合。」－－佛光大學心理系副教授／周蔚倫「沈老師曾說過，園藝治療最重要的是『人』而不是物，當我們把植物當成心肝寶貝的疼愛，你就會感受到園藝治療的奧妙。」－－心燈智教養院院長／李榮崇「本書不使用艱深的專業字眼，讓人輕鬆閱讀理解，並感受到老師對香草植物滿滿的愛，及扎實的實務經驗。」－－永信松柏園老人養護中心發展部、永信社會福利基金會主任／蔡建鑫「對讀者來說將會是本十分受用的工具書，透過書中不藏私的教案分享，將會讓臨床工作更得心應手以及讓康復者得到更多的體驗和學習。」－－衛生福利部草屯療養院附設草屯復健中心負責人／簡松練

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介沈瑞琳綠色療癒力學院 院長「生命會自己找到出口」，人生就是一連串選擇與組合的可能性。看著自己廿多年一路走來，歷經園藝、造園景觀、花藝、香草植物設計、遊憩規劃，進而跨足園藝治療，與醫生及專業人士跨界合作，透過自然、園藝一步步的助人恢復健康，只能讚嘆生命真的「不可思議」與「無限可能」啊！過去多元化的專業學習，能在園藝治療領域裡獲得整合，啟動生命的療癒與改變，總是讓我的內心充滿溫暖與感恩；這份連結他人感知的能量，也是支持我一直在園藝治療深耕最大的動力。園藝治療在台灣的發展如成長中的大樹一樣，逐漸成長茁壯、開枝展葉、向下扎根，期待盡己之力給予灌溉，讓更多人能夠來到這棵大樹下感受幸福、分享幸福！【學經歷】景觀與遊憩碩士留日景觀設計師、講師園藝治療師（ＨＴＲ）園藝治療師教師（ＨＴＭ）東西洋花藝設計師、教授香草植物研究家園藝治療師師資培訓課程／教授台灣綠色養生學會／常務理事／推廣策略委員會主任委員大學兼任講師大學諮商輔導中心自然療癒成長課程／講師啟智教養院園藝治療課程／講師各類團體園藝療癒活動規劃、設計、帶領／園藝治療講師【認證資格】APATH 亞太區園藝治療協會國際認證／園藝治療師HTRAPATH 亞太區園藝治療協會國際認證／園藝治療教師HTM台灣綠色養生學會認證／園藝治療教師HTM日本造園技能士（國家檢定資格）日本NFD 西洋花藝協會／本部終身講師資格日本小原流花藝學院／教授資格美國AFS 花藝協會／國際講師／太平洋區指定教室CIFD 花藝協會／花藝教授資格／指定教室【著作】《綠色療癒力》2016 年全新封面暢銷改版上市（麥浩斯出版2016）《綠色療癒力》2013 年封面改版上市（麥浩斯出版2013）《香草廚房花園設計應用大全》（麥浩斯出版2012）《綠色療癒力》台灣第一本園藝治療跨領域專書（麥浩斯出版2010）《香草廚房好好玩》韓文版（2008）《居家創意盆栽組合》簡體版（吉林出版社2008）《盆栽變身小花園》（麥浩斯出版2007）《香草廚房好好玩》（麥浩斯出版2006）《趣味盆栽小花園》（麥浩斯出版2005）～歡迎來信交流、分享自然療癒點滴～e-mail：winnie.shen60@msa.hinet.netFB粉絲專頁：園藝治療師沈瑞琳

產品目錄

產品目錄 part1香草療癒你我他香草療癒你我他 【課堂故事】1香草是時光機，喚起生命的記憶──檸檬香茅 ● 女性可以溫柔，也可以勇敢做自己2媽媽也需要喘息服務，植物讓母子更親近──薰衣草 ● 透過園藝活動融入常規訓練 3戀上原本避之唯恐不及植物氣味──肉桂 ● 「感知」是主觀的，請給予尊重與理解 4孩子心中幸福的滋味～媽媽的香草課 ──百里香 ● 任何場域都可能遇見植物療癒能量 5人家遛狗我曬盆栽～帶著薄荷去曬太陽──薄荷 ● 提供一個「被需要」的機會 6愛上迷迭香的氣味，而開啟種植興趣──迷迭香 ● 味覺啟動植物栽種的活動意欲 7憶起那些年我在烘培坊的日子──鼠尾草 ● 發現自己尚有的能力，學習協同合作 8因為相信，所以可以～孩子會開始學習自我管理──檸檬尤加利 ● 在園藝活動中，發掘孩子的強項智能 9讓我發現世界的美好 ～開啟妮妮生命感知的啓蒙老師──左手香 ● 個別差異大的團體，從啟蒙～個別化 10原來快樂分享，是件幸福的事──香椿 ● 園藝治療是諮商輔導的好工具 11失去部分感官覺知，也能遇見自然的美好──金蓮花 ● 啟動尚有的覺知，提高生活質量 12不需語言的植物力量──複方香草 ● 五覺記憶，喚起過往的回憶 part2園療精選香草品種與栽培重點 栽種植物的歷程，是五官六感啟動的重要時刻【推薦香草】1撫慰心靈的香氣──薰衣草 2入料理會「變色」──天竺葵 3景觀效果入料皆速配──迷迭香 4垂態優美小巧可愛──百里香 5東方美人級香草──香茅 6誤以為是本土香料植物──羅勒 7寵愛女人香──鼠尾草 8人見人愛的香草大使──薄荷 9異國風情──奧勒岡 10無國界香草──紫蘇 11無熱量的幸福甘甜味──甜菊 12療癒系的快樂草──檸檬香蜂草 13消脂又助憶──檸檬馬鞭草 14芳香美化──芳香萬壽菊 15微甜帶辣仿生哇沙米──金蓮花 16居家常備精油──澳洲茶樹 17天然的芳香、除蟲劑──檸檬尤加利 18料理配角好自在──細香蔥 19浪漫迷人──天使薔薇 20全球化香草名模──土肉桂 21神聖皇冠──月桂 22綿綿密密好觸感──朝霧 23姿態柔美垂掛風──馬郁蘭◎種好香草8 points◎新鮮香草乾燥DIY part3六感的香草植物應用精選教案 為不同的服務對象，量身打造活動教案【活動教案】● 喝出活力好元氣──簡單，即是幸福複方香草茶肉桂洛神茶檸檬香蜂芒果冰沙薄荷冷泡草薰衣草奶茶檸檬香茅清茶薄荷山藥牛奶 ● 午茶速配好滋味──社交，來自分享百里香鮪魚三明治迷迭香起士杏仁手工餅乾迷迭香烤馬鈴薯巴格誕鼠尾草胡椒捲餅 ● 吃在嘴裡心好甜──用愛，讓我們融在一起薰衣草巧克力薰衣草蜂蜜玫瑰天竺葵焦糖薰衣草奶茶蒟蒻凍飲檸檬香茅蒟蒻、玫瑰天竺葵蒟蒻 ● 入料醃製好味道──生命是值得等待迷迭香奶油抹醬肉桂滷杏鮑菇迷迭香貴妃蛋迷迭香酒蛋迷迭香鹽鴨蛋香草橄欖油 ● 外來香草本土味──翻轉，多元融合心門開薄荷煎蛋迷迭香烤魚迷迭香鹹豬肉迷迭香&香料烤雞腿排迷迭香手工麵條薰衣草水餃檸檬香茅高纖飯● 香氛生活好優雅──改變，帶來生活質量的提升迷迭香沐浴鹽薰衣草沐浴鹽澳洲茶樹足浴薰衣草泡湯馬郁蘭、百里香退燒浴 ● 美學賞析好生活──創意，多一點自信與自然芳香名片架風鈴、餐桌花兩用組迷迭香芳香花環迷迭香心型綠雕香草風鈴串玻璃試管好好玩杓出生活花藝趣烤肉網變身香草包包東方味的禪風設計捲出禪風小花園淡淡揚志的養壺花園 Part4 打造我的香草花園香草療癒系的廚房花園業餘者打造療癒花園設計步驟 【療癒花園idea】 ● 桌上小花園設計隨手隨摘的組合盆栽 ● 壁面花園設計壁面香草廚房小花園 ● 陽台花園設計我的陽台香草花園 ● 中庭花園設計簡單好整理的香草花園中庭的小確幸花園 ● 露地花園設計四季都有故事的鄉村風花園童話般的夢幻花園

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試閱文字

自序 : 作者序

「生命照顧生命、生命呼應生命」

這是接收大自然中綠色療癒力，
內化後產出的正能量，療癒自己也可能療癒他人，
即是園藝治療活動，具有療癒能量與效益的路徑。

學習園藝景觀二十多年的我，畢業後，進入景觀設計及花藝教學職場後，設計植物展演於景觀花藝整合的美好，我已感到幸福愉悅。十多年前轉入園藝治療後，心中再加一份感恩。回頭看學習歷程，其實我也非一開始就喜愛園藝，而是許多因緣也有轉折，從覺得讀園藝是被迫念的科系、未來很勞苦的行業，我好像做不來…，到開始對一棵棵植物產生好奇，發現園藝科學的有趣∼直至日本留學，越發強烈興趣與熱情，發現景觀造園，其富含多面而精深的知識與文化，戀上西洋花藝，賞析東洋花藝的質樸底蘊，我越來越感興趣並充滿好奇，想要探究學習的好奇心，至今沒間斷過。這些學習歷程有收穫也挫折不少，但一切都成了自己今日的重要養分，並牽引著我對學習意欲以及園藝治療工作上的信念。「只要啟動活動意欲，即會產生自然而然、自動自發的學習或活動參與。」這個概念，與園藝治療活動規劃設計不謀而合。憑藉這個「相信」的信念，面對困難與挫折時，自己多了一份勇氣與堅持。

從園藝治療領域探索開始，自己又開啟新的學習。過去園藝、景觀、香草植物、教學及實務工程經驗為基底，但還不足以成為專業園藝治療師的能力，需要增加對於醫療、諮商輔導、早期療育、身心障礙、教育、高齡、長照、機構類型特性…等領域的基本認識與學習，建立自己與跨領域專家的溝通橋樑，幸運又感恩，一路都遇到熱誠溫暖，在園藝治療跨領域合作的專家，相關研究合作包含了免疫學生理指數、量表與睡眠評估等。每一場次的園藝治療都須作足功課準備與規劃設計、臨場的微調、事後討論，每個階段都為了，使台灣流的園藝治療更趨完整與深根，讓新生代園藝治療師們可以上場接棒。

因為期待跨領域對話的空間，本書創下「序」最多的一本，感謝來自日本、大陸、台灣各領域的專家，在專業領域忙碌工作之中，為本書寫推薦序，分享自己遇見綠色療癒力的生活經驗，以及專業職場上與園藝治療的整合觀點（建議），值得我們學習並執行。園藝治療已經在許多團體中發芽，舉凡復健醫學、運動休閒、高齡照護、園藝治療研究、景觀、教育、失智症、精神醫學、健康管理、呼吸照護、護理、醫務管理、長照機構及服務體系、啟智教養院、社工服務、精神復健病房、更生人生命教育、花藝設計教學，以及預防醫學的一般療癒，一次次共鳴生命，「讓健康的人持續健康，亞健康的人趨向健康，復康中的人重獲健康或提升生活質量。」

感恩這麼多年來，一起合作過的單位、讀者、FB粉絲專頁的友伴、參與療癒活動的大家、資材商的相挺、園藝治療師的團隊們、敬愛的老師們、好友，還有自小疼愛並支持我的爸媽與兄姐以及家族成員們。出版路上，麥浩斯出版社淑貞社長，一路支持我的理念，2005年合作迄今，出版了園藝香草等書籍外，在園藝治療尚在起步時，出版了《綠色療癒力》，它引發讀者許多生命感動與共鳴，並支持我們無私分享的出版理念。這些年，生命中加入了兩個寶貝，豐富了我的生命，同時也更加忙碌，雖然出版的邀約從未停過，但我有心卻無法允諾寫書。直至去年起，陸續攥寫整理本書資料，疏理思緒，感謝總編輯貝羚、編輯采芳，細心耐心地協助，呈現了這本舒適閱讀且質感佳的《園藝治療-香草療癒你我他》。

完成書的此刻，感恩、愉悅心靈充滿，階段性任務再次完成。接下來，我還是繼續園藝治療發展的園丁任務。「綠色療癒力學院」的成立，除了持續培訓有志從事園藝治療的人才，並作為大家強有力的後盾，提供園藝治療師再進修教育及教案設計的支援。一起為社會幸福健康盡一己之力。大家滿滿的愛與支持，讓我帶著愛、笑顏與堅定信念，在這個自助助人，並增長生命智慧的園藝治療推展路上，永不孤單。