經典不敗百變吐司: 30道超人氣配方, 6種常見的製作方法、近萬字的吐司烘焙Q&A, 近20種整型手法及影音示範影片, 輕鬆做出完美吐司 | 誠品線上

經典不敗百變吐司: 30道超人氣配方, 6種常見的製作方法、近萬字的吐司烘焙Q&A, 近20種整型手法及影音示範影片, 輕鬆做出完美吐司

內容簡介

內容簡介 本書擁有30道超人氣配方、6種常見的吐司製作方法、近萬字的珍貴吐司烘焙Q&A及近30支影音示範影片，做出美味吐司輕而易舉。6 大重點 讓你成為吐司高手●圖解各種揉麵團手法手揉、陽春型攪拌機、麵包機及專業攪拌機完整圖解麵團製作，不要再說你沒辦法做吐司！ ●6種吐司製作方式有省時省力的「直接法」、講究美味的「老麵法」、「中種法」；願意花時間追求更綿密口感的「隔夜中種」、「液種法」、「湯種法」等，不論有沒有時間，都能做出美味的吐司。 ●近20種吐司整型手法多樣化的吐司整型手法，再也不用擔心只會做雙峰或三峰或帶蓋的吐司了！●30款美味配方一天一款，整個月吃不膩，精選最好吃、最適合全家大小、最吃不膩、最想做的配方。●在家輕鬆可做不養酵母、不追求高檔材料，以自家輕易擁有的食材為料為餡，做出美味吐司。●近萬字吐司製作Q&A書中將專篇介紹常見吐司製作問題Q&A，徹底解決讀者製作吐司的盲點，晉升成為吐司高手。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介陳明忠暖男麵包師 愛與恨老師一輩子給了烘焙，當推出的產品成功了，是一種「愛」；反之，失敗了，便不停自省，是一種「恨」，構成了人生的「愛與恨」！ 這是愛與恨老師藝名的由來。而他也期待，透過他的教學，讓猶如一張白紙的新手全新上彩，烘焙畫布更美麗。 國中畢業後，一腳踏入麵包的世界，從小學徒開始學習。一路走來，並不順遂，也曾做過烘焙界的逃兵，從事過許多不同的行業。但，也許冥冥之中註定，終究還是回到麵包的懷抱。而真正讓浪子返鄉的理由，是為了就近照顧生病的家人，開始在幼安教養院教導憨兒製作烘焙點心。 沒有傲人的學經歷、沒有豐富的比賽經驗，卻有一顆願意分享的心，這是「愛與恨」老師，一個願意將他所會的麵包知識分享給大家的老師，一個期待透過他的分享，也讓你體會烘焙樂趣的暖男麵包師。 著作《經典不敗台式麵包》(朱雀文化出版)這裡可以找到老師：FB 粉絲團：愛與恨

產品目錄

產品目錄 作者序 ／左手台式麵包、右手百變吐司，用麵團，為家添上幸福滋味作者序 ／我的斜槓人生，和大家一起樂在烘焙Part1做出百變吐司的20 堂必修課Lesson 1 了解吐司Lesson 2 做吐司麵包需要的工具Lesson 3 做吐司麵包需要的材料Lesson 4 如何用攪拌機打吐司麵團？Lesson 5 如何用麵包機攪打吐司麵團？Lesson 6 如何用小黑攪打吐司麵團？Lesson 7 如何用手揉吐司麵團？Lesson 8 動手做老麵Lesson 9 動手做中種◎Lesson 10動手做隔夜中種Lesson 11動手做液種Lesson 12動手做湯種Lesson 13做出好吐司！直接法麵團這樣打Lesson 14做出好吐司！老麵法麵團這樣打Lesson 15做出好吐司！中種法麵團這樣打◎Lesson 16做出好吐司！隔夜中種法麵團這樣打Lesson 17做出好吐司！液種法麵團這樣打◎Lesson 18做出好吐司！湯種法麵團這樣打◎Lesson 19再創吐司新生命Lesson 20吐司製作常見Q&APart2直接法&老麵法吐司相思紅豆吐司◎冠軍菠蘿吐司◎奶酥葡萄乾吐司◎浪漫紫薯吐司◎南洋風情椰香吐司◎熱情紅龍果吐司◎芋見幸福吐司◎金色麥穗南瓜吐司◎陽光紅蘿蔔吐司◎黃金地瓜吐司Part3中種法&隔夜中種吐司南洋風咖哩吐司瑪格麗特蕃茄起司吐司黯然銷魂洋蔥鮪魚吐司◎金牌火腿肉脯吐司人氣王火腿起司吐司◎養氣桂圓核桃吐司◎貴妃荔枝吐司◎養生黑豆吐司◎甜蜜黑糖吐司維尼蜂蜜吐司Part4液種法&湯種法吐司家常鮮奶吐司◎巧克力奶香吐司◎小清新抹茶吐司◎三色辮子吐司◎元氣奶油吐司◎萬用白吐司◎香濃雞蛋吐司◎自然麥香吐司◎活力胚芽吐司◎果香裸麥吐司◎編按：目錄中標示◎者，表示有全部或部分示範影片。

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 睽違兩年，終於又等到「愛與恨」老師了！！
繼 2016 年出版《經典不敗台式麵包》，掀起烘焙社團一陣台式麵包旋風以來，「愛與恨」沉潛兩年，再度推出《經典不敗百變吐司》，你！一定不能錯過！