新手烘焙最簡單: 不失敗法式甜點 (特選版) | 誠品線上

新手烘焙最簡單: 不失敗法式甜點 (特選版)

內容簡介

內容簡介 ◎新版增加5道最適合初學者的法式甜點：可麗露、糖瓷馬卡龍、法式烤布丁、馬德蕾貝殼蛋糕、酒漬櫻桃費南雪。實拍的步驟圖＋名師親授的配方，新手也能快速學會。◎隨書贈送「馬卡龍原尺寸模型紙墊」，讓新手製作馬卡龍麵糰時更容易成功。◎本書收錄的點心包含：「西點類」、「蛋糕類」、「西點慕斯類」、「起司蛋糕類」和「中點類」、「網路超人氣」，西點、中點一本書全都有。◎特別列出內餡、夾層、鋪底蛋糕製作索引，讓讀者更容易找到配方和做法！◎專為烘焙新手設計，最詳盡的基礎用語、做法解說，提高實作的成功率！◎150種烘焙材料＆器具專文介紹，圖片加文字徹底介紹，清楚認識每一種烘焙工具，增強新手的專業知識。◎每道食譜加入「貼心小叮嚀」單元，給予建議與說明，幫助讀者減少操作時的小錯誤。◎烘焙名師親身嘗試的完美配方、圖解翔實，不僅能輕鬆成功，口味更不輸點心專賣店。◎特別以「＊」符號做記號，標示出新手製作時的入門款，由淺入深，增強自信心。再版無數次，讀者口碑推薦，超熱賣經典西點食譜，全新改版上市。新版內容增加5道不失敗法式甜點：可麗露、糖瓷馬卡龍、法式烤布丁、馬德蕾貝殼蛋糕、酒漬櫻桃費南雪，名師親自示範，不出門就能學會。食譜配方精確、圖解詳盡，專為第一次做西點的烘焙素人設計，最實用的烘焙書。 對烘焙充滿興趣，想嘗試自己做，卻又害怕做失敗嗎？人氣烘焙名師吳美珠特別匯整了多年心得，整理出初學者最容易學習又好吃的糕點，讓烘焙素人看書就能輕鬆上手。新版加贈5道法式甜點的食譜。 本書和一般西點食譜最大的不同在於，著重於將烘焙材料、器具以及基礎用語和做法，以150張詳細的圖片與文字呈現，讓新手輕鬆進入點心的世界。同時更實際操作，用600張步驟圖片及文字說明，告訴新手們如何做出不失敗的點心！此外，特別標示常用的內餡和鋪底用蛋糕片做法，方便查詢使用。 本書包含：〈不失敗法式甜點〉、〈西點類〉、〈蛋糕類〉、〈西點慕斯類〉、〈起司蛋糕類〉、〈中點類〉和〈網路超人氣〉等七大類，每道都有詳細的步驟圖解及貼心小叮嚀，讓讀者一個步驟一個步驟照著做，並有製作上需注意的細節，減少失敗的機率。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介吳美珠人氣烘焙名師現任：飛訊烘焙材料公司負責人、飛訊烘焙DIY教室講師。經歷：中華穀類食品工業技術研究所烘焙西點專科班、西點蛋糕班、實用麵包班、蛋糕裝飾班、中式麵食班結業。民國86年全國技檢烘焙技術士丙級檢定及格。民國89年日本東京製菓學校西點蛋糕研習所結業。民國89年全國薑餅屋大賽優選。民國89年全國技術烘焙技術士乙級檢定合格。民國91年中式麵食加工酥皮糕皮類丙級技術士檢定及格。民國92年中國大陸高級麵點師檢定及格。著作：《第一次做中式麵點 年節伴手禮增加版》《西點麵包烘焙教室─乙丙級烘焙食品技術士考照》《餅乾．果凍布丁．巧克力》

產品目錄

產品目錄 輕鬆學烘焙的第一本經典食譜常用材料介紹常用器具圖鑑烘焙的基礎用語和做法給初學者的建議◎不失敗法式甜點可麗露糖瓷馬卡龍法式烤布丁馬德蕾貝殼蛋糕酒漬櫻桃費南雪◎西點類軟式小西餅戒指餅乾手工蛋卷＆可麗餅杏仁瓦片酥義式堅果巧克力餅乾草莓杏仁塔薑餅屋牛軋糖棗泥核桃糖泡芙◎蛋糕類香醇摩卡戚風卷抹茶紅豆戚風蛋糕大理石雪紡蛋糕焦糖布丁蛋糕麥香核桃香蕉蛋糕水果蛋糕香橙蛋糕黃金蛋糕＆薄餅巧克力藍莓蛋糕布朗尼蛋糕◎西點慕斯類蒙布朗蛋糕藍莓慕斯草莓慕斯奶香水果慕斯提拉米蘇加州櫻桃慕斯洋梨烏龍茶慕斯巧克力慕斯水晶御露咖啡果凍起司蛋糕類輕乳酪蛋糕櫻桃起司蛋糕原味起司蛋糕美國起司蛋糕大理石起司蛋糕黑莓起司蛋糕薄荷起司蛋糕巧克力起司蛋糕低脂茅屋起司派紅茶藍莓起司蛋糕◎中點類港式老婆餅蛋黃酥綠豆凸芋頭酥膨餅鳳梨酥桃酥餅滷肉豆沙餅草莓麻糬◎網路超人氣奶油酥餅銅鑼燒桂圓核桃蛋糕蘋果杯子蛋糕黃金香草戚風蛋糕

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