傳奇與時尚Ladurée馬卡龍 (典藏版) | 誠品線上

Ladurée Macarons

內容簡介

內容簡介 典雅精裝搭精美硬盒裝幀、紫色燙金設計、隨書附贈「經典馬卡龍130款」海報～黃金比例配方＋翔實的內容，一本值得馬卡龍迷與甜點迷永久保存的食譜 ！◎領先美國、日本，與法國、英國全球同步出版，讓讀者零時差收藏馬卡龍專書。 ◎收錄Ladurée推出過的130種馬卡龍，分享各種馬卡龍的獨家配方和做法。◎除了經典款，同時收錄與時尚界、電影圈跨界合作的馬卡龍，口味令人驚艷。◎詳細介紹每一款馬卡龍的推出年份與主要食材，讓馬卡龍迷更加瞭解。◎特別推薦可以和每一款馬卡龍搭配的飲品，更能提升點心的美味度。◎將馬卡龍圓餅的基礎食譜獨立成一個章節，分類清晰易於參照，好懂好學。◎每款馬卡龍都有標示詳盡的準備、製作時間、份量和工序，化繁為簡，新手高手都能學會。◎完美配色的優雅封面，搭配燙金設計的書邊，更添豪華質感。◎不易壓壞的精裝硬盒，易於陳列和保存；外盒保留Ladurée高質感設計，自用、送禮都適合。◎書末以內餡製作名稱索引，可依個人喜好迅速找到最對味的馬卡龍，立刻製作、享用。◎隨書附贈「經典馬卡龍130款」海報一張，不管保存、裱框都合適。經典、時尚、花果香、節慶、戀愛、季節限定、巧克力風味. . . . . .百年來的傳奇，令人驚豔的130種馬卡龍口味這是Ladurée的第一本馬卡龍專門食譜領先美國、日本，與法國、英國全球同步出版，馬卡龍迷不用再久等了 夢幻色的珠寶盒中，宛若少女酥胸般，每一顆馬卡龍都綻放著寶石的光澤，令人忍不住想細細品嘗。已經有百年歷史，以馬卡龍（MACARON）屹立於法式甜點界的法國老舖Ladurée，開始於路易．歐內斯特．拉杜蕾（Louis Ernest Ladurée）的表弟皮耶．德斯方登（Pierre Desfontaines），他於20世紀初時，突發奇想地將兩片馬卡龍餅乾與美味的甘納許做成夾心。自那時起，這個擁有酥脆外殼與入口即化內餡的小圓餅，變成為Ladurée的象徵性產品。隨著季節的律動，每季在Ladurée師傅的創新與巧思下，為喜愛馬卡龍的饕客們推出百變的新口味。 在這本《傳奇與時尚LADURÉE馬卡龍．典藏版》Ladurée首次推出的馬卡龍專門食譜中，Ladurée一口氣分享了130種口味的馬卡龍，無論是人氣暢銷的經典款：像巧克力馬卡龍、檸檬馬卡龍、玫瑰花瓣馬卡龍、香草馬卡龍等；與設計大師跨界合作的時尚珍品：像Christian Lacroix創作的紅莓馬卡龍、Christian Louboutin發表的無花果椰棗馬卡龍、Lanvin製作的泡泡糖馬卡龍等；飽含大自然芬芳的花果香氣味：像玫瑰葡萄柚馬卡龍、甜檸檬馬卡龍、香橙花馬卡龍等；透露喜悅的戀愛滋味：愛心玫瑰覆盆子馬卡龍、番石榴馬卡龍、雙層黑糖馬卡龍等；帶來歡愉滿足的節慶口味：像一千零一夜馬卡龍、聖誕風味馬卡龍、粉紅香檳馬卡龍等；專屬夏冬兩季的季節限定：像哈密瓜馬卡龍、檸檬百里香馬卡龍、哈瓦那馬卡龍、紅胡椒馬卡龍等，或者接受度高的巧克力風味：像香蕉巧克力馬卡龍、日本柚子巧克力馬卡龍、覆盆子巧克力馬卡龍......完美的奶油霜、果醬填餡比例與餅乾配方介紹，讓每個人都能在這本書中找到心頭最愛的口味。 此外，Ladurée更公開每一款馬卡龍的創作年份，並且精心設計了最佳的搭配飲品，讓大家擁有多重的享受。130種風味，盡顯Ladurée超過百年的風華，是馬卡龍迷或Ladurée粉絲必收藏的一本書。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介Ladurée團隊 法國百年糕點老舖Ladurée的甜點傳奇起源於1862年，創辦人路易˙歐內斯˙拉杜蕾（Louis Ernest Ladurée）在巴黎市中心的皇家大街16號（16, rue Royale , Paris）開了一間麵包店。1872年突然的一場大火並沒有澆熄他的甜點夢，還多加入了麵包販售。到20世紀初期，路易．歐內斯．拉杜蕾的太太貞妮˙梭莎（Jeanne Souchard）想出了結合巴黎咖啡文化與法式甜點的經營方式，於是巴黎第一間茶沙龍就此誕生。而也是在這段時間，原本是單片蛋白杏仁餅的馬卡龍（Macaron），經過Ladurée的改良，成了現在我們看到的──在兩片平底半圓球的甜餅殼內，像三明治般夾入各種顏色、口味的內餡。這個革命性的改良，Ladurée也幾乎與馬卡龍畫上等號。1997年時，Ladurée餐廳×茶沙龍於香榭麗舍大道上開幕，專業廚師設計出來的馬卡龍、巧克力、泡芙、餅乾和各種法式糕點、料理，深獲好評。緊接著甜點店進駐了倫敦、日內瓦和東京、香港等地，更以著名的馬卡龍為其代表，打響了國際知名度，成為全世界甜點迷必光顧的名店之一。隨著季節的更迭，Ladurée團隊每一季都藉由創造嶄新的風味向新的時令致敬，各個新創作彼此互相搭配與呼應，並且重視色彩與風味的運用，期待讓所有人能品嘗到最完美、極致的手工馬卡龍。黃舒萱（Verano） 知名人氣甜點部落客，現居西雅圖。 自幼兒就愛看媽媽煮菜，可以不哭不鬧地坐在嬰兒椅裡數小時看媽媽做菜，長大後最愛觀賞烹飪節目與閱讀各式料理書籍，吸收了不少烹調與烘焙「理論」。喜愛從理論研究料理的做法，更樂於在部落格上與讀者分享。著有《這些大廚教我做的菜》，譯有《LADURÉE百年糕點老舖的傳奇配方》。

產品目錄

產品目錄 目錄Ladurée馬卡龍的歷史認識Ladurée的馬卡龍Ladurée的花茶目錄●經典馬卡龍C ’es t clas sique ! ●巧克力馬卡龍 Macaron Chocolat檸檬馬卡龍 Macaron Citron玫瑰花瓣馬卡龍 Macaron Pétale de Rose香草馬卡龍 Macaron Vanille開心果馬卡龍 Macaron Pistache原味杏仁馬卡龍 Macaron Nature Amande咖啡馬卡龍 Macaron Café海鹽焦糖馬卡龍 Macaron Caramel Beurre Salé覆盆子馬卡龍 Macaron Framboise甘草馬卡龍 Macaron Réglisse椰子馬卡龍 Macaron Noix de Coco●時尚馬卡龍C ’es t la mode ! ● 紅莓馬卡龍（Christian Lacroix馬卡龍）Macaron Fruits Rouges無花果椰棗馬卡龍（Christian Louboutin馬卡龍）Macaron Figue et Datte泡泡糖馬卡龍（Lanvin的Alber Elbaz馬卡龍）Macaron Bubble Gum玫瑰薑汁馬卡龍 Macaron Rose Gingembre櫻桃馬卡龍 Macaron Cerise櫻花馬卡龍 Macaron Fleur de Cerisier薑汁鮮奶油香堤馬卡龍 Macaron Chantilly Gingembre檸檬覆盆子馬卡龍 Macaron Framboise Citron印度粉紅馬卡龍 Macaron Rose Indienne●令人驚豔的馬卡龍C ’es t merveilleux ! ●青蘋果馬卡龍（愛麗斯夢遊仙境馬卡龍）Macaron Pomme Verte令人驚豔的草莓糖果馬卡龍 Macaron Incroyable Fraise-bonbon令人驚豔的檸檬萊姆馬卡龍 Macaron Incroyable Citron-Citron vert令人驚豔的的杏仁馬卡龍 Macaron Incroyable Amande令人驚豔的紫羅蘭馬卡龍 Macaron Incroyable Violette令人驚豔的榛果馬卡龍 Macaron Incroyable Noisette令人驚豔的椰子巧克力馬卡龍 Macaron Incroyable Chocolat-Noix de coco鳳梨馬卡龍 Macaron Ananas●花果香馬卡龍C ’es t frui té-fleuri ! ●玫瑰葡萄柚馬卡龍 Macaron Rose-pamplemousse甜檸檬馬卡龍 Macaron Bergamote香橙花馬卡龍 Macaron Fleur d’Oranger銀合歡馬卡龍 Macaron Mimosa鈴蘭馬卡龍 Macaron Muguet紫羅蘭馬卡龍 Macaron Violette大吉嶺馬卡龍 Macaron Thé Darjeeling蓽拔馬卡龍 Macaron Poivre de Java薑汁柳橙馬卡龍 Macaron Orange-gingembre薑汁日本柚子馬卡龍 Macaron Yuzu-gingembre肉桂葡萄乾馬卡龍 Macaron Raisin-cannelle芝麻榛果杏仁糖馬卡龍 Macaron Praliné-sésame荳蔻咖啡馬卡龍 Macaron Café-cardamome卡薩布蘭卡馬卡龍 Macaron Casablanca香草蘭姆酒馬卡龍 Macaron Rhum-vanille●節慶馬卡龍C ’es t la fête ! ●一千零一夜馬卡龍 Macaron Mille et Une Nuits聖誕風味馬卡龍 Macaron Saveurs de Noël橙香百香果馬卡龍 Macaron Soleil粉紅香檳馬卡龍 Macaron Champagne Rosé金箔巧克力馬卡龍 Macaron Or銀箔香草馬卡龍 Macaron Argent栗子和梨馬卡龍 Macaron Marron-poire椰子百香果巧克力馬卡龍 Macaron Chocolat-passion-coco銅粉馬卡龍Macaron Cuivre斯拉夫馬卡龍 Macaron Slave伏特加馬卡龍 Macaron Vodka干邑白蘭地馬卡龍 Macaron Cognac ●戀愛馬卡龍C ’es t l’amour ! ●愛心玫瑰覆盆子馬卡龍 Macaron Coeur Rose-framboise雙層黑糖馬卡龍 Double Macaron Caramel-muscovado茉莉花香紅莓馬卡龍 Macaron Fruits des Bois-jasmin香草葡萄柚馬卡龍 Macaron Pamplemousse Rose-vanille番石榴馬卡龍 Macaron Goyave愛心紫羅蘭黑醋栗馬卡龍 Macaron Coeur Cassis-violette愛心羅勒萊姆馬卡龍 Macaron Coeur Citron Vert-basilic愛心焦糖甘草馬卡龍 Macaron Coeur Réglisse-caramel紅夫人馬卡龍 Macaron Rouge Madame蘿莎妮馬卡龍 Macaron Rosanis酸櫻桃阿瑪雷托馬卡龍 Macaron Griotte-amaretto泡泡先生馬卡龍 Macaron Barbapapa紅伶馬卡龍 Macaron Rouge Diva八角覆盆子馬卡龍 Macaron Framboise-badiane桃子馬卡龍 Macaron Pêche雙層覆盆子玫瑰馬卡龍 Double Macaron Rose-framboise雙層巧克力咖啡馬卡龍 Double Macaron Café-chocolat●巧克力風味的馬卡龍C ’es t tout chocolat ! ●香蕉巧克力馬卡龍 Macaron Chocolat-banane無花果馬卡龍 Macaron Figue圓佛手柑馬卡龍 Macaron Cédrat黑醋栗紫羅蘭馬卡龍 Macaron Cassis-violette芒果茉莉花馬卡龍 Macaron Mangue-jasmin●夏季滋味的馬卡龍C ’es t l’été ! ●檸檬百里香馬卡龍 Macaron Citron-thym草莓薄荷馬卡龍 Macaron Fraise Mentholée哈密瓜馬卡龍 Macaron Melon冰薄荷馬卡龍 Macaron Menthe Glaciale羅勒萊姆馬卡龍 Macaron Citron Vert-basilic茴香馬卡龍 Macaron Anis薄荷茴香馬卡龍 Macaron Menthe-anis罌粟花草莓馬卡龍 Macaron Fraise-coquelicot薑汁杏果馬卡龍 Macaron Abricot-gingembre紅石榴糖漿馬卡龍 Macaron Grenadine●冬季滋味的馬卡龍C ’es t l’hiver ! ●哈瓦那馬卡龍 Macaron Havana紅胡椒馬卡龍 Macaron Baies roses栗子馬卡龍 Macaron Marron瑪麗安東尼花果茶馬卡龍 Macaron Thé Marie-Antoinette香料蛋糕馬卡龍 Macaron Pain d’Épice牛奶巧克力馬卡龍 Macaron Chocolat au Lait榛果杏仁糖馬卡龍 Macaron Praliné雲南茶馬卡龍 Macaron Thé Yunnan百香果巧克力馬卡龍 Macaron Chocolat-maracuja日本柚子巧克力馬卡龍 Macaron Chocolat-yuzu覆盆子巧克力馬卡龍 Macaron Chocolat-framboise馬達加斯加巧克力馬卡龍 Macaron Pure Origine Madagascar哥倫比亞巧克力馬卡龍 Macaron Pure Origine Colombi加納巧克力馬卡龍 Macaron Pure Origine Ghana巴西巧克力馬卡龍 Macaron Pure Origine Brésil委內瑞拉巧克力馬卡龍 Macaron Pure Origine Vénézuela多明尼加共和國巧克力馬卡龍 Macaron Pure Origine République Dominicaine紅莓巧克力馬卡龍 Macaron Chocolat-fruits rouges萊姆巧克力馬卡龍 Macaron Chocolat-citron vert咖啡巧克力馬卡龍 Macaron Chocolat-café薄荷巧克力馬卡龍 Macaron Chocolat-menthe金橘巧克力馬卡龍 Macaron Chocolat-kalamansi黑森林馬卡龍 Macaron Forêt Noire●馬卡龍基礎食譜●經典杏仁馬卡龍餅乾 Biscuits Macarons Nature Amande香草馬卡龍餅乾 Biscuits Macarons Vanille巧克力馬卡龍餅乾 Biscuits Macarons Chocolat開心果馬卡龍餅乾 Biscuits Macarons索引拍攝協助廠商

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