Stew異國風燉菜燉飯: 跟著味蕾環遊世界家裡燉 | 誠品線上

Stew異國風燉菜燉飯: 跟著味蕾環遊世界家裡燉

內容簡介

內容簡介 【本書特色】 ◆包含歐洲、中亞、東南亞、日本、韓國各國燉鍋料理，讓你享受美食無國界！ ◆收錄最經典的燉飯、燉菜、燉湯， 看書就能自己做異國料理。 ◆分享燉鍋料理的7大成功心法，輕鬆燉出不失食材原味的美味燉鍋。 ◆只要利用簡單燉煮的方式烹調，烹飪新手也不用擔心失敗。 ◆加贈異國風開胃小菜食譜15道，搭配燉鍋清爽吃。 【內容簡介】 法國、西班牙、匈牙利、義大利、俄羅斯、摩洛哥、土耳其、日本、韓國、泰國風味…… 沒買機票、抽不出時間去旅行沒關係，在家一樣可以吃遍世界美食。 燉簡單的一鍋，在分身乏術又忙碌時刻； 燉豐富的一鍋，當和朋友家人們分享時； 燉健康的一鍋，呈現食材最原始的美味； 燉慢慢的一鍋，讓廚房瀰漫香味的空氣； 燉暖暖的一鍋，在濕冷的冬天溫暖脾胃； 燉營養的一鍋，當身心靈需要被支持時。 美味的「燉鍋料理」，不僅可以讓人飽足，更可以撫慰人心。 喜愛四處旅行的作者金一鳴，將在各地遊歷時品嘗到的燉鍋料理介紹給讀者。為了讓讀者製作方便，特別將食材改成台灣買得到的在地食材。且因為所有的料理都可用燉鍋烹調，不論寄宿在外或小家庭，只要手邊有個好燉鍋，都能恣意享用異國風味燉料理。隨書加贈15道最適合搭配燉鍋料理的西式開胃小菜。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介金一鳴

產品目錄

產品目錄 2 序 喜歡燉菜的理由（燉菜的七大心法） 8 認識食材、調味材和自製高湯 Part1 開胃小菜 14 塔香蕃茄沙拉 15 蒜香羅勒蘑菇 16 摩洛哥柳橙胡蘿蔔沙拉 17 檸檬香草馬鈴薯 18 芫荽木瓜＋椰絲香蕉 19 火腿香蕉卷 20 鮭魚櫛瓜 21 鮪魚焗南瓜 22 大蒜蝦 23 酪梨鮮蝦蕃茄盅 24 涼拌軟絲 25 蕃茄起司小卷 26 巴西里蒜香淡菜 28 聖地牙哥扇貝 30 香腸香菇盅 Part2 經典燉菜 34 紫高麗紅酒洋梨燉鴨 36 啤酒燉豬腳 38 奶汁茄子燉什菇 40 白蘭地蜜棗燉子排 42 匈牙利牛肉 44 甜菜根燉肋排 46 加利西亞豬腳黃豆鍋 48 亞斯都里亞黃豆燉香腸 50 番紅花燉魚 52 柳橙燉魚 54 蕃茄甜椒燉牛肚 56 蕃茄橄欖燉馬鈴薯 58 蔬菜燉小羊排 60 橄欖檸檬燉羊肉 62 摩洛哥香料蘋果燉小牛肉 64 地中海酸豆燉魚 66 秋葵燉菜 68 第戎芥末燉洋菇牛肉 70 白酒燜淡菜 72 杏仁葡萄羊肉塔吉鍋 74 杏桃胡蘿蔔雞肉塔吉鍋 76 墨西哥風燉花枝 78 巧克力香料燉雞 80 Marsala香料雞 82 印度蔬食咖哩鍋 84 馬來西亞羊肉咖哩 85 泰式綠咖哩椰汁蝦 86 南瓜栗子奶油燉雞 87 梅酒紫蘇牛蒡燉魚 88 泡菜白蘿蔔牛肉 90 豆漿味噌燉豆皮 91 芋頭牛奶鴨 Part3 經典燉飯 94 紅酒牛肉茄子燉飯 96 奶油蕃茄鮮蝦燉飯 98 蕃茄肉桂小卷燉飯 100 白酒野菇燉飯 102 栗子腐乳羊肉燉飯 104 瓦倫西亞海鮮飯 106 西班牙蔬菜燉湯飯 108 土耳其香料羊肉飯 110 南瓜起司蟹肉燉飯 112 羅勒蔬菜雞肉焗飯 114 義大利香腸蔬菜燉麵 Part4經典燉湯 118 奶油蘋果湯 120 蛤蜊巧達湯 122 法式洋蔥湯 124 馬賽漁夫海鮮湯 126 普羅旺斯青醬蔬菜湯 128 西班牙大蒜湯 130 摩洛哥雞豆羊肉湯 132 羅宋湯 134 泰式酸辣海鮮湯 136 泰式椰奶雞肉湯 138 泡菜豆腐海鮮湯

商品規格

活動

• 11/29前 愛讀日｜圖書滿$888折$88
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