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夏天喝蔬菜湯最好

內容簡介

內容簡介 暢銷食譜二合一合訂版！原定價500元，限量特價250元！下殺5折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。天氣熱喝蔬菜湯最好炎炎夏日走在街上，總是沒走幾步路就滿頭大汗，這時候一定要多補充水分和元氣才行，其實夏天喝碗暖湯反而特別能消暑降溫，而且更是保養身體的飲食方式。但是夏天光想到要喝熱湯就覺得是酷刑，想要喝得健康，喝得清爽無負擔，不妨試試以蔬果為主食材的蔬菜湯，可以藉此平日不足的補充纖維素和營養素。本書收錄超過200道蔬菜湯，有一般家庭必喝必煮的家常湯，食材簡單準備，馬上就能快速完成，也有道地異國餐廳的熱門湯品，不管是清湯濃湯，羹湯煲湯，通通收錄讓你一次學會，更教大家如何善用新鮮蔬果的特性，煮出又鮮又甜的蔬菜湯，喝了絕對清爽一整個夏天！家常蔬菜料理大收錄許多人習慣每天大魚大肉，長期吃下來對身體造成負擔，這時候如果能稍微改變飲食習慣，在每天的飲食中增加吃蔬菜的比例，不但健康，烹調起來也方便。不像許多肉類必須要花許多時間前處理，又要醃又要去骨切塊，光想就覺得麻煩，相對來說，蔬菜料理快速又簡單，不管是忙碌上班族還是小家庭，都很適合在家煮幾道菜來飽餐一頓！本書收錄兩百道家常蔬菜料理，除了每道都是易上手的美味家常菜之外，還要教讀者各類蔬菜選購祕訣和處理訣竅，雖然蔬菜烹調方法較簡單，但是針對葉菜、瓜果、根莖、豆類等不同類型的蔬菜，還是有小細節不可馬虎，如果在家料理時，能掌握好這些小撇步，光用蔬菜就能做出一桌美味料理！

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作者介紹 ■作者簡介楊桃文化

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產品目錄 天氣熱喝蔬菜湯最好蔬菜基礎高湯一般人熬煮高湯都會選擇大骨為食材，有著濃郁風味但相對較油膩，其實利用新鮮蔬果來製作高湯也是很棒的選擇，可使湯頭充滿蔬果的鮮甜味，喝起來清爽健康不負擔，拿來煮粥拌麵都很適合！美味家常蔬菜湯三餐飯後如果不喝碗湯，總覺得少了一味，但是正餐已經是大魚大肉，這時候最需要來碗蔬菜湯解解膩了！只要利用新鮮蔬菜為主食材，就能煮出各種家常湯品，不用過多調味，就能喝得美味又健康！異國風味蔬菜湯平常去異國餐廳用餐，總是會喝到難以忘懷的風味湯品，但自己在家煮出相同的美味似乎有些難度。別擔心！不管是日式、韓式、西式，還是清湯、濃湯，都一次讓你學會，即使在家也能品嚐道地異國美味！懶人電鍋蔬菜湯懶人蔬菜湯顧名思義就是，將蔬菜湯的所有食材切一切，通通丟入電鍋按下開關，時間一到美味蔬菜湯馬上端上桌！即使上班族平常下班已晚，也不必擔心沒空下廚，只要有電鍋，不用顧爐火就能輕鬆煮出一鍋美味蔬菜湯！家常蔬菜料理大收錄葉菜蔬菜料理葉菜類蔬菜可說是蔬菜中的重要主角，因為容易熟，通常拿來快炒料理，可是如果時間、火候拿捏不好，很容易炒到使菜葉變黑或口感不佳，其實用點小撇步，就能輕鬆炒出一盤美味又翠綠的葉菜料理！瓜果蔬菜料理夏天是各樣瓜果盛產的季節，像是冬瓜、苦瓜、黃瓜等瓜果類都有降火氣的作用，而且都很適合做涼拌、快炒料理，拿來燉湯更能清熱解暑，夏天一到，多吃瓜果料理準沒錯！根莖蔬菜料理根莖類蔬菜是家庭中常見的平價食材，不僅耐儲存好取得，而且不易受天氣因素影響價格，可說是做省錢料理的好選擇！加上像是馬鈴薯、地瓜、芋頭等根莖類都是優質澱粉來源，懂得善用這些食材，還能維持好身材唷！豆類蔬菜料理豆類蔬菜經常作為料理配角，因為有著特殊氣味，許多人並不太擅長處理這類食材，一不小心就充滿生豆的青澀味，其實掌握豆類蔬菜的料理方式，像是去除粗纖維或先過油汆燙，馬上美味豆料理就能端上桌！附錄：菇類料理菇類雖然不是蔬菜，卻是家常料理的好食材，各種菇類都含有豐富的養分，而且作為清蒸涼拌、清炒或是直接放入烤箱烤都很適合，吃起來美味又無負擔！

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