怎麼煮魚最好吃 | 誠品線上

怎麼煮魚最好吃

內容簡介

內容簡介 ◎認識魚的基本料理常識◎詳細剖析魚的各種料理法和美味秘訣◎簡單醬料出馬，美味魚料理快速上桌！◎魚漿的百味料理，原來魚漿這麼簡單◎魚湯怎麼做最鮮美鮮魚含豐富的蛋白質、DHA等營養，也比豬肉、牛肉等紅肉的熱量低，越來越多人為了健康，改吃魚、雞等白肉。只是，魚雖然美味、營養價值高，但是也有許多人因為不愛魚腥味，甚至是因為討厭魚刺而不喜歡吃魚。魚有百百種，究竟哪種魚適合哪種料理方式，常常一頭霧水。本書要教你如何輕鬆料理魚，不論是全魚還是魚片，帶你一次學會各種魚的調味與料理祕訣！煎燒香煎鱈魚、香煎鯧魚、乾煎白帶魚、乾燒魚下巴、五柳魚、糖醋魚、豆瓣魚、蔥燒鯽魚、蒜子燒黃魚、紅燒划水、麻油魚片……蒸烤豆酥鱈魚、清蒸鱸魚、清蒸石斑魚、豆豉蒸魚、破布子蒸鱈魚、剁椒蒸魚、檸檬魚、香蒜蒸魚、蒜泥蒸魚片、鹽烤魚下巴、蒲燒鰻……炒炸宮保魚丁、三杯魚塊、醬爆魚片、泰式酸甜魚片、XO醬炒魚球、鍋貼魚片、金沙魚片、酥炸喜相逢、金黃魚排、腐皮炸魚卷……拌煮醋溜魚片、和風拌魚皮、啤酒魚、味噌燙魚片、蒜椒魚片、砂鍋魚頭、酸菜水煮魚、虱目魚肚湯、鯽魚湯、吐魠魚羹、藥膳燉魚湯……

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作者介紹 ■作者簡介楊桃文化

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