好吃的焗烤料理大集合 | 誠品線上

好吃的焗烤料理大集合

內容簡介

內容簡介 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前還請詳閱內容。【食物誌69】義大利麵披薩焗烤一次學會想吃披薩非得花錢買嗎？每次到餐廳點了焗烤料理覺得料太少或不夠香濃嗎？時常望著餐廳中千變萬化的義大利麵興嘆，找不到自己想吃的嗎？其實自己做披薩非常簡單一點都不難，只要學會厚片及薄脆兩種麵糰的製作，稍作變化就可做出你喜歡的披薩。做焗烤也很簡單，掌握基本醬料製作、餡料處理、烘烤時間和溫度，就可以輕鬆享受焗烤美味。想要來盤好吃的義大利麵料理，只要學會煮義大利麵的方法，再搭配上基本醬汁及自己喜愛的食材，那麼隨時都可以吃到自己喜愛口味的義大利麵料理。【食物誌80】用小烤箱做88種焗烤料理蔬菜、海鮮、肉類、飯、麵、麵包和餅乾都可以焗烤！什麼都能烤，而且怎麼烤都好吃！善用9種焗烤醬料，更可隨意變換口味。掌握焗烤料關鍵，在家也能輕鬆做出多種焗烤料理。本書讓你嚐盡88道各式焗烤的不同美味口感。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介楊桃文化

產品目錄

產品目錄 披薩篇厚片披薩皮製作、海陸雙霸王比薩、海鮮總匯披薩、夏威夷比薩、超級什錦比薩、雙層美式臘腸比薩、鄉野青蔬比薩、法式蝦蟹鮑魚菇比薩、鐵板牛柳比薩、彩蔬鮮菇比薩、鮮蝦鳳梨芝心比薩、黃金蝦球明太子芝心比薩、和風章魚燒比薩、韓式泡菜燒肉比薩、宮保蝦球披薩、叉燒百匯披薩、北京烤鴨披薩、燒炙鮭魚披薩、BBQ雞柳披薩、日式照燒醬披薩、糖醋雙鮮披薩、風味咖哩豬肉披薩、三杯中捲披薩、美式雙層起司捲心披薩、彩椒牛肉捲心披薩、羅勒鮮蝦捲心披薩、照燒雞肉捲心披薩薄脆披薩皮製作拿波里臘腸薄片披薩、西西里海鮮薄片披薩、瑪格麗特披薩、墨西哥辣味肉醬薄片披薩、奶油鮮蝦薄片披薩比薩、黑胡椒牛肉薄片披薩、蘆筍培根薄片披薩、奶油雞肉薄片披薩比薩、燻雞絲磨菇薄片披薩、羅勒三鮮披薩、帕瑪火腿起司披薩麻婆茄片披薩、鮮果乳酪披薩水果披薩焗烤飯麵篇大廚秘訣-美味焗烤絕招茄汁雞肉焗飯、紅甜椒豚肉焗飯、蛤蜊墨魚焗飯、青醬蘑菇臘腸焗飯、南瓜雞肉焗飯、奶油鮮蝦焗飯、翡翠干貝焗飯、咖哩牛肉焗飯、咖哩培根蟹肉焗飯、明太子鯛魚焗飯、青醬海鮮焗飯、奶油野菇焗飯、焗烤時蔬燉飯、洋蔥豬肉焗飯、奶油雞肉焗飯、茄汁牛肉焗飯、青豆鮪魚焗飯、焗烤紅醬蛋包飯、咖哩雞腿焗飯、韓式泡菜海鮮焗飯焗烤肉醬千層麵、焗烤奶油鮭魚蝴蝶麵、田園蔬菜焗水管麵、焗烤茄汁雞肉通心麵、焗烤墨魚通心麵、焗烤蟹肉蘆筍水管麵、焗烤鮪魚蝴蝶麵、南瓜雞肉焗螺旋麵、焗烤鮮茄丸子螺旋麵、咖哩鮮蝦焗通心麵、茄汁海鮮焗螺旋麵、焗奶油蛤蜊筆管麵、青醬雞肉焗水管麵、黃金玉米鮪魚焗麵、焗培根蘆筍蛤蜊通心麵、茄汁鯖魚焗貝殼麵、匈牙利牛肉焗麵、焗烤海鮮千層麵、焗烤肉醬菠菜千層麵、咖哩野菇焗烤千層義大利麵篇義大利肉醬麵、白酒蛤蜊義大利麵、奶油鮭魚義大利麵、培根蛋奶義大利麵、什錦海鮮菠菜麵、雞肉青醬義大利麵、奶油栗子鮮茄細扁麵、辣味鮮蝦墨魚麵、南瓜牛肉義大利麵、野菇豚肉義大利麵、松子青醬鮮蝦圓麵、白酒鮮貝寬麵、烏賊墨魚寬扁麵、奶油野菇菠菜寬麵、洋蔥雞肉水管麵、茴香豬柳菠菜麵、香辣經典牛肉寬麵、蟹腳洋菇圓麵、翠綠火腿沙拉水管麵、鮮果什錦沙拉菠菜麵布籽蒸鱈魚、醋味蒸螃蟹、蒜味蒸扇貝、豉汁蒸小卷、蔥油蒸小卷、 芙蓉蒸魚卷、酒蒸蛤蜊、山藥蒸蝦焗烤成功的5大招：第1招：讓焗烤更香濃的源頭、第2招：焗烤餡料的前處理、第3招：烤出金黃色澤這樣做、第4招：焗烤不可少的器具、第5招：常用的焗烤底醬Part1 蔬菜焗烤奶油焗白菜、焗南瓜泥、焗香草杏鮑菇、綜合野菇、南瓜紅醬茄子、焗五香芋頭、馬鈴薯煎餅焗魚卵、焗竹筍、火腿馬鈴薯焗起司、焗蒜香四季豆、蛤蜊絲瓜焗起司鹹蛋黃、焗豆腐腐衣、焗花椰甜椒、焗烤牛蕃茄、咖哩焗烤山藥、洋蔥蘑菇焗烤絲瓜、焗烤綜合鮮蔬、茄汁肉醬焗烤嫩豆腐、奶油焗烤南瓜、奶油洋芋、日式焗烤蘆筍、焗烤洋蔥圈、洋蔥蘑菇焗茭白筍、焗烤甜椒、培根焗烤馬鈴薯、義式焗烤蕃茄茄子Part2 焗烤肉類海鮮橙香焗雞腿、焗烤香菇鑲肉、焗淡菜、三色焗雞排、焗蒜辣莎莎豬排、焗鮭魚、蒜味奶油焗烤扇貝、百里香焗干貝、檸汁西柚焗烤鯛魚、焗烤酪梨鮮蝦、焗烤大蝦、蒜香胡椒焗烤豬肋排、蒜香黑胡椒焗烤漢堡肉、焗烤雞翅、焗烤鮭片、焗烤德式香長青花菜、焗烤咖哩蟹、蒜香焗烤田螺、焗烤紅酒燉肉丸Part3 焗飯焗麵焗海鮮燉飯、焗茄汁肉醬飯、焗咖哩雞燉飯、焗竹碳蔬菜燉飯、焗野菇青醬飯、焗培根白醬飯、咖哩焗烤雞腿蓋飯、地中海海鮮焗飯、奶油雞肉焗飯、奶油野菇焗飯、咖哩雞肉焗飯、奶油鮮蝦焗飯、麻婆豆腐焗飯、韓式泡菜焗飯、青醬海鮮焗飯、明太子鯛魚焗飯、焗奶香起司白醬麵、焗青醬三色麵、焗蒜辣茄汁麵、焗墨西哥蛤蜊莎莎香辣麵、黃金玉米鮪魚焗麵、焗白酒蛤蜊麵、焗烤肉醬千層麵、匈牙利牛肉焗麵、焗烤海鮮千層麵、茄汁鯖魚焗貝殼麵、焗雞肉麵卷、肉醬焗麵餃Part4 焗烤點心焗烤三色烘蛋、焗起司白醬麻糬、醬油魚卵飯糰焗起司、焗烤玉米餅、炒焦糖肉桂蘋果焗美奶滋、焗香蕉佐焦糖、洋蔥烤蛋焗起司、焗烤餃子、焗水波蛋、香甜焗地瓜燒、香料蕃茄盅、西西里肉醬焗烤法國麵包、焗烤墨西哥雞肉捲、洋蔥湯、酥皮濃湯

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