220道家常菜一學就會 | 誠品線上

220道家常菜一學就會

內容簡介

內容簡介 新手的第一本家常菜食譜書本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前還請詳閱內容。【食物誌86】30分鐘快速搞定四道菜做菜最怕就是費時又費工，尤其是上班婦女回家之後還得在廚房忙個一小時，實在是又累又麻煩。本書這次就特地為忙碌的你整理出10大省時上菜的關鍵技巧，並且收錄120道共30組料理，讓你輕鬆在30分鐘內就可以上4道菜，只要善用這10大關鍵技巧，你還能變化出更多的菜色，做菜不再沒時間。【食物誌79】10分鐘快手料理100招大廚精選100招料理訣竅，傳授在家料理如何求快又不失美味的烹調關鍵。全書以家常菜為主軸，蒐羅65道最下飯的經典家常菜、15道開胃涼拌菜、15道營養主食料理以及5道以現成材料快速完成的美味料理，是生活忙碌又想吃得好、吃得巧的大眾最佳的參考學習工具書。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介楊桃文化

產品目錄

產品目錄 導讀-不慌不忙30分鐘上菜事先備好料作菜不慌亂快速上菜料理方式絕竅 4道菜快速上桌篇◎滷一鍋就搞定筍絲滷爌肉、醬滷豆干、醬汁滷娃娃菜、香滷杏鮑菇、家常滷味拼盤、金黃滷蛋、滷汁炒麵、肉末干丁、蒜苗花枝、滷汁拌麵、金蒜拌地瓜葉、滷汁拌海帶絲◎熟食再加工糖醋排骨、芹菜炒肥腸、麻辣鴨血、鳳梨蝦片沙拉、五味章魚、涼拌黃瓜雞絲、牛肉捲餅、椒麻雞、鮑魚蘋果沙拉、香烤蟹盒、芝麻香蔥雞、鰻魚蓋飯◎電鍋一次出四菜白菜滷、蛤蜊蒸蛋、樹子蒸鮮魚、蟹肉蒸絲瓜◎做好醬料調味更省時腐乳燒肉、照燒雞腿、三杯杏鮑菇、醬汁淋大陸妹、香蔥肉燥炒牛肉、肉燥燴鮮魚、壽喜醬炒蘆筍、水煮茄子、壽喜醬炒霜降肉片、和風蘆筍、水煮鳳梨蝦球、哨子乾拌麵、魚香烘蛋、炸醬炒青菜、粉嫩雞胸肉、京醬肉絲拌麵◎醬菜罐頭入菜快入味鹹冬瓜蒸鮮魚、客家菜脯蛋、鹹鳳梨燒排骨、滑蛋福菜炒龍鬚菜、酸菜炒肉片、辣菜脯炒飯、金菇拌豆腐、腐皮蒸樹子、酸白菜回鍋肉、腐乳拌過貓、沙丁魚米粉、培根炒高麗菜乾、蔭瓜蒸魚肚、脆筍炒肉片、樹子炒三蘇、洋蔥拌鮪魚◎料裡勾芡省時入味快老皮嫩肉、咖哩燴雞丁、蠔汁淋芥蘭、燴三鮮、紅燒海參、糖醋魚片、豆腐鮮蚵、野菜燴豆腐◎用火鍋肉片做菜更簡易肉片壽喜燒、肉片四季豆捲、味噌醬肉片、泰式銀芽燴肉片、豬肉炒烏龍麵、蔬菜味噌豚汁、泰式酸辣拌肉片、辣炒羊肉片、蒜泥白肉、麻辣牛肉、醬爆肉片、沙茶羊肉空心菜、牛丼飯、蘿蔔泥牛肉湯、咖哩炒肉片、養生菇羊肉片◎一盒絞肉多變化香菇瓜仔肉、絞肉煎肉餅、泰式打拋肉、絞肉淋時蔬、玉米炒肉末、馬蟻上樹、肉丸子燴彩蔬、樹子蒸肉、炒牛肉鬆夾生菜、絞肉炒三丁、鹹蛋肉餅、椒鹽脆丸◎大火快炒省時又方便宮保雞丁、韭菜蒼蠅頭、芹菜炒鴨腸、肉醬炒高麗菜苗、鹹蛋苦瓜、開陽白菜、塔香海瓜子、銀芽肉絲、小黃瓜炒肉絲、滑蛋蝦仁、丁香豆干、胡瓜粉絲◎常備涼拌菜料理沒煩惱糖醋白菜心、辣拌干絲、蔥油海蜇、辣味雞胗、涼拌青木瓜、麻油黃瓜、香椿豆干絲、麻辣耳絲◎平底鍋一次煎兩菜黑椒煎牛排、普羅旺斯炒蔬菜、蘑菇鐵板麵、蒜茸煎草蝦◎加快上菜速度淋醬篇和風醬、塔香油膏、五味醬、糖醋醬、蔥薑油醬、辣油汁、壽喜燒醬汁、京醬、照燒醬、台式滷汁、八角滷汁、辣味滷汁、肉燥滷汁、素肉燥滷汁、香蔥肉燥、魚香肉燥、香菇肉燥、中式炸醬、貴妃牛肉燥目錄=================快速又美味的大廚密招撇步100快速索引快手下飯家常菜沙茶牛肉、滑蛋牛肉、糖醋里肌、蔥爆肉片、辣子雞丁、京醬肉絲、橙汁排骨、香酥排骨、黑胡椒牛柳、蠔油牛肉、蒜苗炒臘肉、豬肝炒韭菜、麻油腰花、客家小炒、咕咾肉、蒜泥白肉、西魯肉、瓜仔肉、八寶肉醬、紅燒丸子、椒麻豬排、照燒肉排、椒鹽雞腿、豆醬鮮魚、五柳魚、豆酥蒸鱈魚、九層塔炒螺肉、乾煎白帶魚、椒鹽鮮魷、酸辣魚皮、醋溜魚片、紅油魚片、宮保蝦球、乾燒大蝦、胡椒蝦、鹹酥蝦、薑絲蒸蛤蠣、三鮮鍋巴、三杯中卷、豆豉鮮蚵、熱炒蟹腳、蒜茸蒸草蝦、蜜汁中卷、酸菜炒魚肚、魚香茄子、麻婆豆腐、開陽白菜、肉醬燒豆腐、脆皮炸絲瓜、蟹絲炒蛋、豆乾肉絲、家常豆腐、酸白菜炒肉片、茄汁豆包、乾煸四季豆、油燜苦瓜、辣味劍筍、鹹蛋苦瓜、魚香烘蛋、水晶蒼蠅頭、螞蟻上樹、雪裡紅炒肉末、蛤蜊絲瓜、馬鈴薯炒肉末、吻仔魚炒莧菜快手開胃涼菜五味魷魚、梅醬蘆筍蝦、涼拌芹菜透抽、泡菜拌牛肉、橙醋肉片、銀芽拌肉絲、涼拌洋蔥魚皮、涼拌五毒、涼拌白菜心、Xo醬拌胡瓜、百香果青木瓜、酸辣綠豆粉、涼拌茄子、蔥油蘿蔔絲、涼拌洋芋絲快手營養主食餐海鮮泡飯、什錦燴飯、蠔油肉片撈麵、叉燒捲餅、土司披薩、金包銀蛋炒飯、泡菜炒飯、海鮮炒麵、咖哩烏龍麵、南瓜炒米粉、XO醬炒河粉、韓式辣炒年糕、蔥油炒粄條、泰式涼拌冬粉、魚片粥善用現成品作美味料理五更腸旺、西芹拌燒鴨、糖醋魚、涼拌燻雞拌黃瓜、金針菇拌肚絲

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