手工魚漿蝦漿花枝漿 | 誠品線上

手工魚漿蝦漿花枝漿

內容簡介

內容簡介 用簡單調理機，做出萬用海鮮漿料神奇的手工漿變出美味料理覺得好吃的甜不辣、黑輪、各種丸子自己做很麻煩嗎？雖然市售的漿類料理購買方便，但也不免對這些食材的衛生安全打個大問號。現代人的飲食愈趨精緻化，為了追求美味口感，部分製造商會在食物中添加過多的添加物，增加色香味，雖然美味但卻讓人吃起來不夠安心。 而市售的甜不辣、丸子、餃類多為加工品，要吃到真材實料又無不明添加物的漿類料理，只能靠自己動手做。自己在家製作各種海鮮漿其實並沒有想像中困難，需準備的材料更是簡單不麻煩，只要比例對了，將食材處理好放入調理機中均勻攪拌，就能經鬆做出口感Q彈的美味漿類料理，即使家中沒有調理機，也能學著用刀自己剁蝦漿，不論是做丸子或是做料理都能盡情變化，為自己和家人的健康把關，讓吃變成是件更開心的事。本書要教讀者們用多種不同的魚絞成魚漿、鮮花枝打成花枝漿，還有新鮮蝦仁剁成蝦漿，詳細剖析三種基本漿類的比例、作法和秘訣，再延伸出丸子、漿類料理的多種作法。口口充滿新鮮的原汁原味，美味又安心。除了美味的海鮮漿的詳細作法外，還要教讀者們製作肉丸、豆腐丸等不一樣的美味丸子，一次通通學會。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介江麗珠熱愛美食的麗珠老師從小就常跟在媽媽的身旁在廚房裡幫忙，有20多年的市場實戰經驗，特別擅長各式台灣料理，舉凡油飯、粽子、糯米腸、手工香腸、米粉炒等傳統小吃，都是麗珠老師的拿手項目。

產品目錄

產品目錄 基礎魚漿篇基礎魚漿鮮肉魚丸旗魚丸虱目魚丸淡水魚丸草魚丸鱈魚丸 吻仔魚丸黃金魚丸港式魚片芝士魚丸鯊魚漿魚豆腐丸子蝦米魚丸菠菜丸黑輪旗魚黑輪甜不辣花枝甜不辣牛蒡天婦羅起司甜不辣香蔥甜不辣蛋香甜不辣台式綜合甜不辣甜不辣湯頭關東煮關東煮日式湯頭蔥卷燒紫菜海鮮卷雞卷龍鳳腿蛋黃巨蛋高麗菜卷魚漿油豆腐綠咖哩魚丸咖哩魚蛋紅燒魚丸獅子頭杏仁炸球臘味煎魚餅旗魚蒸丸茄汁燴旗魚丸魚餅炒麵魚腐煲魚羹浮水魚丸魷魚羹冬菜蝦仁羹苦瓜丸湯花枝漿基礎花枝漿花枝丸干貝花枝丸軟絲丸起司花枝丸紅糟花枝丸玉米花枝丸福菜花枝丸花枝餃花枝雲吞海苔花枝花枝白菜卷花枝燒炸花枝丸百花芝士花枝丸芹菜炒丸子三杯丸子花枝羹蝦漿基礎蝦漿蝦丸蝦卵蝦丸蟹肉蝦球山藥蝦球蘆筍蝦丸苦瓜蝦丸竹筍蝦丸雙蔥蝦球蝦卷蝦燒賣蝦餅金錢蝦餅牛蒡蝦餅五彩炒蝦餅炒燴什錦丸香菇鑲蝦漿豆腐蝦仁蝦漿油條腸粉附錄：其他丸子DIY貢丸豬肉丸香菇丸牛肉丸雞肉丸芹菜雞肉丸鴨肉丸豆腐丸蟹肉丸干貝丸香菇素丸

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