內容簡介
內容簡介 懶得煮飯？不想出門？餓了馬上煮，讓家人不再吃泡麵充飢。麵、米粉、冬粉、粄條、米苔目、粿仔條37道動人古早味食譜，數十年吃不膩的 好滋味！ 數十年吃不膩的好滋味！米粉炒、米粉湯、金瓜米粉、柴魚米苔目、客家炒板條…這一道道充滿令人垂涎的古早味麵攤小吃，沒有過多複雜的 調味與配菜，有的只是濃濃的傳統香味，其實這些米食料理最初是為了飲食上的方便，古早每當有朋自遠方來，或是逢佳節喜慶時要宴客，若 馬上下廚洗米煮飯嫌太慢，而這些米製品剛只要稍微烹調一下就可以上桌，加上又可以久放，省時省力又方便。 現代人凡事強調快速，卻又要吃得健康均衡，這一碗碗古早味的麵攤小吃，有肉有菜又能很快就上桌，正好符合現代人的需求，肚子餓了嗎？ 現在就來煮一碗吧！！！ ■本書目錄 導讀：進入古早味的世界 1.台灣道地古早味準備篇 2.古早味材料 3.古早味的最佳配料9Q＆A10台灣古早味排行榜 4.米粉炒 5.台式炒米粉 6.客家炒米粉 7.炒粗米粉 8.米粉湯 9.芋頭米粉湯／家常香芋米粉 10.旗魚米粉湯／魚丸米粉湯 11.金瓜米粉 12.家客乾粄條／客家粄條湯 13.香菇肉燥粄條湯 14.炒粿仔條／乾拌粿仔條 15.芹菜涼拌粿仔條 16.油蔥酥粿仔條湯 17.肉燥米苔目湯 18.乾拌米苔目 19.米苔目湯／柴魚米苔目 20.肝連米苔目湯 21.肉片米苔目 22.火腿炒米苔目／肉絲炒米苔目 23.綠豆米苔目／黑糖水米苔目 24.陽春麵／切仔麵／什錦麵 25.大麵炒 26.蚵仔麵／乾拌意麵 27.雞絲麵 28.當歸鴨麵線 29.豬腸冬粉 30.炒冬粉 31.麵攤小菜
