內容簡介
內容簡介 車輪餅，因大部分的內餡都是以紅豆當主餡料，又稱為紅豆餅，在日本也有類似的點心叫做「大判燒」。飽實甜蜜又溫熱的內餡在咬下去的那一刻，從香軟餅皮中擴散開來，那滋味是吃過的人都畢生難忘的，也是它歷久不衰、擄獲人心之處。 不少人看準車輪餅受歡迎，且成本不高、生財器具及備料又不複雜、店面也不必固定、製作技術門檻更不高，因此想靠車輪餅來一圓創業夢。 但其實一個小小的車輪餅還是隱藏了不少大學問，例如秋冬是車輪餅熱銷的季節，天氣轉熱後的淡季就可以創新一些季節性的口味，也趁機試探市場；此外車輪餅最重要的就是餅皮的調製技巧，餡料雖好，如沒有好吃的餅皮，就前功盡棄了！諸如此類一些注意事項我們都在這本書中替你分析，讓你輕鬆利用車輪餅創造無限商機。 ■本書目錄 導讀－街頭溫暖的小點心創造大商機 車輪餅創業分析 靠車輪餅掙一片天 車輪餅入門必學篇 製作車輪餅的必備器具 製作車輪餅的基本材料 三種麵糊比一比 烤個完美車輪餅必學技術 關於車輪餅你不能不知道－Q＆A 三種基礎車輪餅麵糊 傳統餅皮麵糊、日式餅皮麵糊、蛋糕餅皮麵糊 三種必學口味車輪餅 紅豆車輪餅、奶油布丁車輪餅、檸檬乳酪車輪餅 車輪餅經典口味篇 蘿蔔絲車輪餅、椰香芋泥車輪餅、香濃巧克力車輪餅、花生水晶車輪餅、玉米布丁車輪餅、雙餡奶油車輪餅、蜜桃奶油車輪餅、黑芝麻車輪餅、咖啡核桃車輪餅、焦糖香蕉車輪餅、抹茶奶油車輪餅、鮪魚美奶車輪餅 車輪餅創意口味篇 韓式泡菜車輪餅、豆薯咖哩車輪餅、蘑菇白醬車輪餅、香酥起司飯糰車輪餅、黑胡椒洋蔥燒肉車輪餅、酸菜車輪餅、柚香山藥車輪餅、車輪冰淇淋
