內容簡介
內容簡介 香港一直以來都有「美食天堂」的美譽，美食儼然成為香港的特色，甜品在港式飲食中佔了很重要的一部份，香港人喜歡在正餐之外吃點滋潤養生的甜品，還得強調「熬、燉、煮」絕不馬虎。 港式甜品受到中西方飲食的影響，使得種類繁複，不過大致上可以分為四大類「糖水類（清燉）、糊類、凍類、麵點類」。而這次我們將以港式甜點之王，也是觀光客必吃的「燉奶」為主，當然人氣王「雙皮燉奶」更是不會遺漏的，此外還有許多也是超人氣的糖水甜品同場加映喔！像是加了柚子酸酸甜甜的的楊枝甘露，還有濃郁的各式奶露與清涼的西米露都也都收錄其中，讓你不用千里迢迢飛往香港，也能在家品嚐甜品的好味道！ 不過，不少人可能以為這些甜品不都是溫熱的品嚐嗎？其實很多港式甜品可是冰涼與溫熱的吃皆宜喔。這個夏天就讓這些港式甜品冰涼的趕走炎熱的陽光吧！ ■本書目錄導讀：香濃燉奶、港式糖水甜品－冰涼好順口！ 甜品靈魂──「糖」 甜蜜絕活1──牛奶的選擇 甜蜜絕活2──完美雙皮秘訣 甜蜜絕活3──蛋白去腥的技巧 甜蜜絕活4──燉的細節 甜蜜絕活5──薑的選擇 燉奶Ｑ＆Ａ 糖水甜品的甜蜜配料 燉奶篇 港式燉奶、雙皮燉奶、朱古力燉奶、燉奶鮮果、椰汁燉奶、薑汁燉奶、紅豆燉奶 港式糖水甜品篇 楊枝甘露、芒果西米撈、蜜瓜西米撈、芋頭西米露、雪花燉蛋、鮮蓮奶露、雞蛋馬蹄露、杏仁奶露、核桃奶露、摩摩喳喳、紅棗雪耳、椰汁芋泥紫米、椰蓉奶凍、海帶綠豆沙、陳皮紅豆沙、芝麻糊
