內容簡介
內容簡介 7道好吃蘿蔔糕、5道夠味蘿蔔糕料理、5種簡易沾醬、4種蘿蔔糕創意變化，通通讓你學會！ 美味的蘿蔔糕，可說是場蘿蔔與再來米的即興演出，一只炒鍋、一個蒸籠為舞台，而你就是最佳的導演，想要什麼味，隨你高興！想要什麼形，任你選擇！ 書中共網羅了7道好吃蘿蔔糕、5道夠味蘿蔔糕料理、5種簡易沾醬、4種創意蘿蔔糕變化，圖文對照step by step，完整剖析製作秘訣，讓你也可以輕鬆學作蘿蔔糕。 ■本書目錄 製作蘿蔔糕必備的材料與器具 蘿蔔糕的美味來自於好的材料與正確的製作過程，除了主角蘿蔔與蒸籠之外，還有許多能增添香氣與口感的必備配角，也是功不可沒喔！ 每逢蘿蔔盛產的季節，就是蘿step by step，蘿蔔糕DIY蔔糕大出風頭的時候，蒸鍋傳送出了陣陣蘿蔔香氣，挑逗著每個人的食慾，想要大快朵頤一番，最好還是自己動手作吧！跟隨著我們的腳步，只要大約一個小時的時間，一籠籠熱氣騰騰的蘿蔔糕就出爐囉！ 速簡台式蘿蔔糕、傳統台式蘿蔔糕、港式蘿蔔糕 關於蘿蔔二三事 蘿蔔的好壞是蘿蔔糕好吃與否的關鍵，愛吃蘿蔔糕的您，不能不知道如何挑選品質較佳的蘿蔔，還有如何保存才能留住蘿蔔的新鮮度。 蘿蔔糕料理的創意變化 除了傳統口味之外，在相同的製作手法之下，蘿蔔糕還是可以很多變，不論是素的香菇，或是葷的肉躁、叉燒、火腿，加點料，就是另一種風情。 香菇蘿蔔糕、肉燥蘿蔔糕、叉燒蘿蔔糕、火腿蘿蔔糕 美味蘿蔔糕料理 別忘了，作好的蘿蔔糕除了煎之外，吃法的變化更是樣樣不同，煮湯、快炒或是當紅的脆皮作法，每一道都能徹底滿足你的胃！ 蘿蔔糕湯、麻辣蘿蔔糕、脆皮蘿蔔糕、XO醬炒蘿蔔糕、芥蘭炒蘿蔔糕 最速配的蘿蔔糕醬汁 作好了各式蘿蔔糕和料理，沒有夠味的醬汁搭配可就遜色囉！ 米醬、辣味醬、蒜味醬、甜辣醬、金桔醬 蘿蔔糕家族 還有許多瓜果類的食材，都可以作成不同的糕，且各自具有獨樹一格的特色，學會了蘿蔔糕就等於學會了整個蘿蔔糕家族的所有成員喔！ 南瓜糕、芋頭粿、山藥糕、木瓜糕
