內容簡介
內容簡介 你今天吃青菜了嗎？ 蔬菜依四季變化，每個季節各有不同的當季菜，像是夏天盛產空心菜，冬天高麗菜等，這些往往是最盛產、最鮮甜的時候，也是品嚐的最佳時宜。而有些蔬菜則是不分季節，一年四季量產的，像是地下莖蔬菜之類的，每當遇到颱風天災來時，菜價總是貴得不得了，但這些埋藏在地理下的根莖蔬菜，就能代替葉菜類，供給我們每日不可或缺的營養喔。正因這些大自然的多變化，讓我們每天都可以品嚐到各式各樣多種類的蔬菜，是很幸福的一件事喔！ 雖然青菜容易取得，但也容易被忽略，外食族群大量增加，在每天繁忙之餘，大魚大肉之後，是否該來點青菜，讓身體酸鹼中和，平衡一下呢！本書100道青菜料理，提供你多樣變化性的選擇，就算同一種青菜，巧妙利用不同煮法，天天吃也不會膩喔！ ■目錄 導讀 三分鐘簡易燙青菜 蒜茸地瓜葉、蔥油拌地瓜葉、三合油菠菜、蠔油花椰菜、松子花椰菜沙拉、千島山苦瓜、椒麻四季豆、果醋白菜芽 將好菜帶回家 買的安心，吃的放心! 今天你想煮哪一道？ ＊越冷越翠綠的【高麗菜】 辣豆瓣炒高麗菜苗、培根炒高麗菜、高麗菜捲、腐乳炒高麗菜、清炒高麗菜、木耳豆包炒高麗菜絲、豆酥高麗菜、高麗菜肉絲餅、醋溜高麗菜、鮮蔬手捲、高纖潤餅、高麗菜煎餅、涼拌高麗菜、高麗菜泡菜 青菜中的大王【大白菜】 蟹肉白菜心、煮白菜捲、奶油烤白菜、開陽白菜、滷白菜、白菜泡菜、酸白菜 卜派的最愛【菠菜】 蒜味菠菜、波菜乳酪派、奶油菠菜濃湯、芝麻菠菜、菠菜炒雙菇、波菜豆腐湯、鮮蝦菠菜濃湯 菜梗中空的【空心菜】 茶牛柳炒空心菜、蝦醬炒空心菜、素炒空心菜、豆腐乳炒空心菜 貌似湯匙的【青江菜】 冬菇扒菜心、紅蘿蔔絲炒青江、豆包炒青江、培根炒青江菜、青江菜泡菜 平價又營養的【豆芽】 繽紛銀芽沙拉、涼拌黃豆芽、韭菜涼拌豆芽、香腸炒豆芽、豆芽木耳湯、銀芽雞絲、錫箔紙烤銀芽、豆芽春捲 豆仁排排站【四季豆】 椒鹽四季豆、芝麻三絲四季豆、涼拌四季豆、培根四季豆、蒜辣四季豆、乾扁四季豆 紫色蔬菜【茄子】 魚香茄子、芝麻鑲茄子、涼拌茄子、佛手茄爭艷、茄子鑲肉、味噌佛手茄、芥末嗆紫茄、焗烤茄塊 苦盡甘來的【苦瓜】 苦瓜鑲肉、鹹酥苦瓜、豆鼓苦瓜、鹹蛋苦瓜、腐乳苦瓜、小魚乾苦瓜、苦瓜排骨湯、鳳梨苦瓜雞湯、滷苦瓜 令人流淚的【洋蔥】 法式洋蔥湯、鐵板洋蔥、洋蔥滑蛋、醋拌洋蔥絲、洋蔥鮪魚沙拉、香料珍珠洋蔥、黑胡椒洋蔥盒子、洋蔥圈 雙色姊妹花【花椰菜】 烤花椰菜、鴻禧菇炒花椰、辣花椰泡菜、美式花菜濃湯 招來好彩頭的【蘿蔔】 紅絲炒蛋、紫山藥蘿蔔沙拉、干貝蘿蔔球、菜脯蛋、蘿蔔排骨湯、優格胡蘿蔔湯、燉蘿蔔、蘿蔔玉味噌、蘿蔔泡菜、糖醋紅蘿蔔、蘿蔔糕、蘿蔔絲餅
