關東vs.關西: 不能輸的美味執著 | 誠品線上

関西人と関東人の味の違いに驚く本

內容簡介

內容簡介 日本料理戰什麼東西？是什麼造成關東關西一邊一國的美味差異？高湯、醬油、味噌、豆腐、壽司、鰻魚…東京人和大阪人的口味居然大不相同？從歷史文化、地理環境到風土人情，為你揭開關西人喜歡清淡、而關東人偏好重口味的秘密！了解飲食文化的差異，就能了解關東人與關西人在「人性」上的差異？ 關西人與關東人最明顯的不同在於說話方式，其餘如個性、金錢觀、服裝都略有不同之處，但最令人在意的，應該就屬對料理的嗜好。例如：．關西人喜愛清淡的烏龍麵，而關東人喜歡重口味的蕎麥麵。．關西的年糕湯習慣利用白味噌煮圓年糕，而關東的年糕湯則常用清湯煮長方形年糕。．關西過年必吃的是鰤魚 ，而關東的習俗則是吃新卷鮭*1。．關西提到壽司，就是在說「箱壽司」，而關東則是指握壽司。．不管是辣是鹹，關西人都說是「辣味」，但關東人則分別以「辣味」與「鹹味」來形容。上述這些在料理與味道上的差異讓我們知道，關西與關東在「飲食文化」上的不同，不是比喻成中式廣東菜與四川菜這種差異就能說明，可能得比喻成法國料理與義大利料理才能更貼近實況。為什麼彈丸之地的日本，東西兩側之間會產生如此迥然的差異？細讀本書您就能了解箇中緣由，內心也將不由自主地感謝，老天賜給日本兩種截然不同的飲食文化。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介博學堅持俱樂部以腦中的知識為競爭武器，期待給對方驚奇的博學集團。集團成員對常人視而不見的事物特別有興趣，為了闡明藏在事物背後的由來不惜四處奔波。主要的著書有『關西人與關東人，驚異的味道大不同』、『藏在兵器與武器裡那令人難以置信的事實』、『恐怖迷信的另一面』、『更了解狗狗的心情』、『有趣到不行的百科全書』(上述叢書全部由河出書房新社刊印)。■譯者簡介許郁文輔仁大學影像傳播學系畢業。因對日文有興趣，於東吳日語教育研究所取得碩士學位。曾擔任日商多媒體編輯、雜誌日文採訪記者，現職為專職譯者。歡迎大家透過臉書認識我Facebook:baristahsu。Email：baristahsu@gmail.com

產品目錄

產品目錄 1◎什麼，居然如此大不同！關西人喜歡清淡，而關東人偏好重口味的秘密2◎看來，味道上還是我們略高一籌吧！關西VS關東 味道的正面對決3◎外觀看似相同，骨子裡卻大不相同！正因為味道上有著微妙的差異，關東關西在飲食上的信念與堅持才得以彰顯！4◎大阪燒居然是配菜？關西人為什麼會這麼愛麵粉製品？5◎明明看起來是黑漆漆的麵湯，卻一點也不死鹹！關西愛吃烏龍麵，關東偏愛蕎麥麵你偏好哪一味？6◎豈有此理，居然在天婦羅上頭淋醬汁？關東人絕對無法理解！關西人味覺的深奧之處7◎有實力才敢掛出華麗的招牌！探索震驚全日本的關西飲食文化！8◎咦，這是騙人的吧？怎麼可能！既非關西也非關東全日本有關飲食的趣味小常識！

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