福爾摩沙的故事: 臺灣國際貿易的先鋒 糖業 (第2版) | 誠品線上

福爾摩沙的故事: 臺灣國際貿易的先鋒 糖業 (第2版)

內容簡介

內容簡介 1.作者一生都「做」糖，且長期蒐集與糖相關的文件及圖像，許多資料都是獨家擁有，十分珍貴。 2.糖業與台灣近代史環環相扣，讀完本書也就像是讀了台灣近代史。 3.珍貴的日治時期糖廠照片，搭配珍貴的糖鐵地圖，作成一幅珍貴的台灣糖業地圖。甚麼是五分仔火車？現在哪裡還可以乘坐？ 台灣糖何時開始向外輸出？ 嘉南大圳是為了製糖而建造？ 台灣糖賺的外匯有多少？ 將近四百年來的台灣糖業開拓史，就像一部傳統文化、政治、經濟的發展史：從1900年迄1960年代，滄桑的歲月在社會急遽變遷下，一甲子的歲月製糖業支撐瞭台灣現代化與經濟發展。糖業的重要性可從「糖業是台灣文化之母」、「台灣糖業奇蹟」來形容當代糖業的蛻變與影響。 糖，台灣近代史上最重要的農產品；雖帶著強烈的殖民主義色彩，全面改變台灣平原地區的植披、生態、景觀及地貌，以及農村的社會結構，但也是台灣與國際接軌的歷史性作物，曾經為台灣賺進大筆外匯，並為現今的台灣留下了糖鐵、糖廠等龐大的文化資產。本書以糖業的歷史為主軸，從甘蔗的傳播開始，一路介紹甘蔗這神奇的植物，也隨著作者穿梭在時光隧道中，瞭解種蔗製糖的來龍去脈及台灣的百年糖史。這些珍貴重要的紀錄，也是台灣近代史中十分重要的一章。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介陳明言三代皆為老糖人的陳明言，不僅在台糖服務期間走訪各糖業先進國，也將製糖技術帶到其他需要的國家。為前台灣糖業公司總廠長，現任台灣糖業文化協會理事長。自台糖新營總廠廠長一職退休後，埋首於紀錄珍貴的台糖歷史。著有《臺灣近代糖業先驅者：武智直道》、《台灣的糖業鐵道圖說集》等書。

產品目錄

產品目錄 作者序一、認識甘蔗篇甘蔗的傳播史甘蔗的起源甘蔗的真相二、早期台灣糖業篇漢人來台種蔗造糖史台灣舊式糖廓的興衰台灣舊式糖廓的組成與效率台灣早期砂糖的產銷三、日治時期台灣糖業興業篇蔗糖業為殖民台灣產業糖業保護政策的制定法令之確立改良糖廓的興衰新式糖廠的發展經過新式製糖工場及分蜜糖製程之引進創製耕地白糖利用糖蜜研製酒精成功改進甘蔗栽培法品種改良引進蒸汽犁改良南台灣看天田引進蒸汽火車頭舖設糖業鐵路糖業是台灣文化之母工業化、皇民化、南進化的台灣糖業日治時期台灣糖業傑出名人創業紀事戰後的赤糖業四、戰後台灣糖業承先啟後發展篇台灣糖業承先啟後發展的幾個時期糖廠與蔗農的密切關係台灣的重要農業技術改良品種改良享譽國際工場十年更新計劃之投資糖業鐵路與運輸業務之改進發展多角經營──副產事業五、台糖八大事業篇砂糖事業部砂糖事業現存糖廠簡介精緻農業事業部畜殖事業部生物科技事業部量販事業部油品事業部商品行銷事業部土地開發事業部資產營運處業務農場經營業務台糖休閒遊憩事業部附錄：糖鐵與橋梁糖業軼事日治時期糖業傑出名人製糖工場參觀記宣言

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