不花冤枉錢! 新手購酒指南: 從認識葡萄品種、全球產區到掌握風格特性 | 誠品線上

Wine and Food: Pick the Right Wine Every Time

內容簡介

內容簡介 2014年國際葡萄酒暨烈酒大賽的年度最佳傳播者為初入葡萄酒領域的新書量身打造的實用採購聖經沒有難懂的艱深知識 保證不必花大錢繳學費輕輕鬆鬆 就能跟著專家學會購酒技巧由得獎葡萄酒作家珍妮‧派金森所撰寫的這本參考指南，不僅淺明易懂，而且資訊豐富，它將為你揭開葡萄酒的真面目，讓你能充分享受葡萄酒之美。在過去約莫十年間，葡萄酒的購買、供應、享用，以及與食物的搭配等方式都有了大幅度的改變。從「吧台」部分的基礎知識開始，你將學到所有關於酒杯、品酒器具、容器和目前趨勢等的最新資訊。接著在「酒窖」部分會有各種葡萄品種、全世界各產區，以及風格特性等的詳細介紹。作者清楚註記了紅酒、白酒、粉紅酒、氣泡酒、加烈葡萄酒及餐後甜酒的口感與風味－從黑皮諾、卡本內蘇維濃與夏多內，到粉紅酒、雪利酒，以及香檳－除了能幫助你判斷哪種類型的葡萄酒最適合你，還能讓你知道在不同場合、不同季節該選哪種酒，又該如何搭配食物等。探索完你需要的所有葡萄酒細節後，便可進入「餐桌」部分，開始研究該如何搭配食物。透過肉類、魚類（紅酒也可搭配魚肉喔！）、蔬菜、辛香料理、醬汁及乳酪等分類解說（還提供不同的乳酪盤組合建議），你就能做足準備，讓菜餚充分發揮潛力！此外書中還收錄了10個獨立專欄，包括「同樣的酒，不同的酒杯」實驗、「冰鎮紅酒」教學、完美聚會的選酒技巧，以及外賣食物的選酒建議…等等，這些都讓葡萄酒的享用更進一步融入了日常生活。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介珍妮‧派金森 (Jane Parkinson)得獎葡萄酒作家。她是英國BBC第1頻道「Saturday Kitchen」（週六廚房）節目裡的葡萄酒專家，也是《Restaurant》（餐廳）雜誌的葡萄酒編輯，更在《Stylist》（潮人）雜誌推薦美味的食譜與葡萄酒組合。Jane還為其他各式各樣的出版物撰稿，包括《Square Meal》（美食）與《Decanter》（醒酒器）雜誌，甚至在報紙、電視及廣播上也經常都能聽到她發表意見。她是獨立葡萄酒專家團體－「The Wine Gang」（葡萄酒幫）網站的五位成員之一，也固定在各大活動與展覽會（例如「BBC Food Show」（BBC美食展））上擔任主持工作。Jane在南威爾士長大，目前住在倫敦，熱愛探索全世界各地的葡萄酒產區。除了曾獲頒2009年的路易王妃國際葡萄酒作家獎外，更榮獲2014年國際葡萄酒暨烈酒大賽的年度最佳傳播者獎，而這是她的第一本書籍著作。■譯者簡介陳亦苓國立政治大學廣播電視學系畢業，輔修日文，曾留學並於日本工作近 4 年。目前為自由譯者。近期譯作包括：《統計學，最強的商業武器》、《成為讓上司值得託付的部屬》（合譯）、《數位攝影之道》等。從資訊類英翻中、日翻中起步，經歷攝影、商管、語言學習類書籍洗禮，持續期待更多可充實自我的不同領域挑戰。個人作品列表：www.anobii.com bready books

產品目錄

產品目錄 引言葡萄酒的現況簡介關於葡萄酒標籤（酒標）的一些小知識吧台合適的飲用溫度葡萄酒器具葡萄酒杯同樣的酒，不同的酒杯酒窖選對葡萄酒：紅酒與粉紅酒黑皮諾（Pinot Noir）冰鎮紅酒希哈 希拉茲（Syrah Shiraz）卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）讓我們來談談單寧…梅洛（Merlot）格那希（Grenache）與它的朋友們西班牙紅酒義大利紅酒馬爾貝克（Malbec）其他的旗艦級紅酒粉紅酒（Rosé）選對葡萄酒：白酒維歐尼耶（Viognier）夏多內（Chardonnay）有機（organic）、生機（biodynamic）、天然（natural）白蘇維濃（Sauvignon Blanc）聚會用的葡萄酒白翠檸（Chenin Blanc）榭密雍（Semillon）麝香葡萄（Muscat）麗絲玲（Riesling）灰皮諾（Pinot Grigio Pinot Gris）義大利白酒西班牙白酒選對葡萄酒：加烈葡萄酒、甜葡萄酒與氣泡酒加烈葡萄酒雪利酒甜葡萄酒氣泡酒餐桌肉類海陸全餐魚類與貝類蔬菜醬汁儲藏櫃食物與葡萄酒的搭配辛香料理吃外賣食物的時候乳酪參考資料索引致謝

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