看圖就能學會的家常料理124 | 誠品線上

毎日おいしい基本の料理

內容簡介

內容簡介 最完整 更簡單 好美味家常菜食譜 只要這一本就足夠！菜色超齊全，囊括中‧西‧日式共計124道初學者也能學會，超過1000張照片圖解，簡單易懂火候與調味皆以圖示方法呈現，照著做準沒錯◎無論大人小孩都愛吃！人氣不墜的經典菜色馬鈴薯燉肉‧和風漢堡排‧照燒鰤魚味噌鯖魚‧豬肉咖哩‧薑汁豬肉◎每個日本家庭必備！基本和風配菜筑前煮‧紅燒鰈魚‧土魠魚西京燒高湯玉子燒‧酒蒸韭菜蛤蜊‧味噌蘿蔔煮白和涼拌菜‧金平牛蒡‧春菊芝麻涼拌◎洋食料理一學就會！基本西式菜色高麗菜捲‧焗烤肉醬茄子‧西班牙海鮮飯炸牡犡佐塔塔醬‧紅酒牛肉燉飯‧蘆筍佐荷蘭醬歐姆蛋‧豬肉蔬菜起司排‧普羅旺斯燉菜◎一網打盡東南亞美味！基本的中式料理與異國民族料理東坡肉‧麻婆豆腐‧八寶菜乾燒蝦仁‧韓式牛肉韭菜煎餅‧燒賣咕嚕肉‧炸春卷‧泰式海鮮酸辣湯

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介食的Studio食的Studio是一間從企劃、開發到單行本、雜誌書(Mook)這類書籍的編輯、攝影、菜單設計一手包辦有關飲食業務的專業公司。該公司的主要成員為擁有飲食相關知識與技術的編輯與營養師，而經營理念則是持續追求符合時代潮流的技術與理論。http: www.foodst.co.jp 許郁文輔仁大學影像傳播學系畢業。因對日文有興趣，目前正於東吳日語教育研究所進修中。曾擔任日商多媒體編輯、雜誌日文採編記者，現職為專職譯者。歡迎大家透過臉書認識我facebook：baristahsu。

產品目錄

產品目錄 目錄附錄 料理的基本常識．料理基本用語／本書使用方法／製作料理的祕訣第一章 人氣不墜的經典菜色 馬鈴薯燉肉炸雞和風漢堡排馬鈴薯泥可樂餅照燒鰤魚附贈一道>照燒雞肉味噌鯖魚鯖魚龍田炸豬肉咖哩絞肉豆子咖啡薑汁豬肉馬鈴薯沙拉肉豆腐豆渣料理豬肉湯第2章 基本和風配菜筑前煮紅燒鰈魚附贈一道>紅燒金眼鯛南蠻漬竹筴魚附贈一道>異國南蠻風竹筴魚炸秋刀魚蘿蔔泥燉煮梅子沙丁魚滷土魠魚西京燒高湯玉子燒茶碗蒸附贈一道>蛤蜊泰式茶碗蒸炸豆腐酒蒸韭菜蛤蜊豬排飯白蘿蔔乾煮南瓜煮什錦豆味噌蘿蔔煮附贈一道>味噌蕪菁煮羊栖菜煮附贈一道>洋蔥羊栖菜沙拉白和涼拌菜金平牛蒡汆燙菠菜佐醬油附贈一道>汆燙小松菜與鴻喜菇佐醬油春菊芝麻涼拌附贈一道>四季豆芝麻涼拌壽喜燒精緻小巧的配菜蛇腹小黃瓜甜醋漬／冬粉中式沙拉竹筍榨菜蠔油煮胡蘿蔔青椒微辣味噌漬豆類與蔬菜的醃漬／鮪魚醬怪味涼拌豆腐／油漬香菇／醋醃酸黃瓜乾洋蔥與柴魚片／炸豆腐／山芋拌飯湯品蒸洋蔥蕃茄湯培根麥片南瓜湯秋葵和布蕪菁日式冷湯南瓜馬鈴薯冷湯蔬菜凍湯韓式微辣湯味噌湯蛤蜊味噌湯／蜆仔味噌湯／蛋花湯第3章 基本西式菜色麥年煎鮭魚蔬菜滿分的乾咖哩附贈一道>簡易版薩摩薩高麗菜捲醋味油炸竹筴魚蘆筍古岡左拉起司披薩焗烤肉醬茄子西班牙海鮮飯炸牡犡佐塔塔醬紅酒牛肉燉飯雞肉蕃茄咖哩五花肉蔬菜蕃茄煮香草烤竹筴魚佐巴薩米克醋蘆筍佐荷蘭醬柳橙生火腿生菜沙拉義大利蕃茄燉肉歐姆蛋義大利水煮鱸魚附贈一道>義大利水煮金眼鯛豬肉蔬菜起司排牛肉蒜味奶油水芹菜普羅旺斯燉菜炸沙丁魚佐紅醬豌豆麵疙瘩苦瓜豬肉冰鎮義大利麵各種義大利麵煙燻鮭魚佐莫札雷拉起司青醬炸時蔬佐巴薩米可義大利麵櫻花蝦松子醬油義大利麵蛤蜊山菜柴魚風味義大利麵雞肉蕃茄酪梨莎莎醬義大利麵蕃茄芝麻葉佐鯷魚橄欖醬第4章 基本的中式料理與異國民族料理東坡肉煎餃生春卷巴薩米可醋雞肉炒蔬菜雞肉炒腰果麻婆豆腐八寶菜汆燙豬肉香菜醬附贈一道>清蒸白肉魚香菜醬牛肉雜菜炒粉絲乾燒蝦仁韓式牛肉韭菜煎餅咕嚕肉炸春卷肉丸子燒賣泰式海鮮酸辣湯附贈一道>印尼花生醬沙拉米粉湯棒棒雞沙拉麵民族風雞肉飯芡燒炒麵泰式炒麵第5章 基本的飯食料理散壽司蕃茄義大利燉飯土耳其蝦肉炒飯親子丼鮮炸茄子小魚乾丼鯛魚飯冷湯拌飯泰式綠咖哩飯海鮮微辣帶芡炒飯炸蝦丼什錦飯紅豆飯石鍋拌飯沖繩塔可飯花枝飯竹筍飯醃漬鮪魚蓋飯基本的料理祕訣炊煮白飯利用電鍋炊飯、製作醋飯、利用陶鍋炊飯、炊煮糙米飯熬煮高湯熬煮一次高湯、熬煮二次高湯、熬煮魚乾高湯、熬煮中式高湯蔬菜的事前處理高麗菜、馬鈴薯、洋蔥、蕃茄、菠菜、青江菜、花椰菜、小黃瓜、青椒、生薑、蔥、大蒜、蘆筍、香菇、生椎茸、酪梨、鴻喜菇、苦瓜、牛蒡、南瓜、蓮藕海鮮的事前處理竹筴魚、沙丁魚、鯖魚、花枝、蝦子、貝類肉類的事前處理豬肉、雞腿肉、雞翅膀、雞胸肉雞蛋、豆腐的事前處理雞蛋、豆腐、蒟篛、油豆皮、油豆腐麵類、乾貨的事前處理義大利麵、中華麵、烏龍麵、麵線、乾椎茸、羊栖菜、蘿蔔乾、木耳、冬粉

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