IN新竹: 定置漁場 | 誠品線上

IN新竹: 定置漁場

內容簡介

內容簡介 讓產業更貼近生活，所有人都想看的地方產業紀錄！封面故事－－追求海與人的共榮：鄭明發與他的海上漁場當漁業三不五時和濫捕枯竭的印象相連結，對海洋友善的定置漁業就更顯價值。定置網是在海中定點設置漁網，依照魚類習性圍起猶如迷宮般易進難出的空間，在魚群因為漲退潮（台灣西部）或洋流（台灣東部）游進網內後再前往捕撈的捉魚方式。新竹香山的海山漁港近海，是台灣西部唯三的定置漁場所在之一，也是西部最北邊的定置漁場。這裡不只有從傳統網具延伸進化的「雙頭單層落網定置網」，在明發定置漁場內還有震撼視覺效果遠近馳名的「魚瀑布」可以觀賞，以及最新鮮的第一手魚蝦可以帶回家嘗鮮。讓我們跟著漁場主人鄭明發，從他波濤起伏的人生，看看這坐落在香山一角的定置漁業。●不只收錄定置漁場產業專題，還有哪裡吃海鮮、哪裡玩新竹大公開！●首期贈送知名攝影師陳敏佳拍攝的精美海報！●下集預告：晶瑩剔透、濃厚芋香，小農「好香米」蓄勢待發！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介支流有限公司／企畫團隊在行人出版社多個工藝產品與活動的「支流計畫」之後，我們新成立了一家獨立公司「支流」。稱為「支流」，一方面因為我們是一條從「出版」岔出來的「支路」，以內容為原點，規劃出版之外的各種事情；另一方面，我們覺得主流之外，總是可以看到許多不同的風景，而這些支流景緻，總是吸引我們逗留。 離開台灣的大都市，會感受到很不同的氛圍：不只是更寬的天空、低矮的房子，還可能會遇到特殊的工藝，以及它背後的人與生活。我們覺得，這些看來稀鬆平常的芝麻類事物，有機會成為我們重新思考生命的起點。 無論從環境或經濟發展的角度，以「消費」為運作核心的生活方式已經走進很深的瓶頸。「日本地方創生」的政策中給了我們一些靈感，讓我們想要藉著「工藝」串起「地方」與「都市」的人們：讓都市人帶著各種創意來到地方，讓地方帶著工藝與其背後的生活模式來到都市。 因此，我們的地方企劃永遠都是一枚兩面銅板，一面是幫忙發展地方工藝，另一面是把創意人才帶入地方。前者希望振興台灣微弱的工藝傳統，讓師傅獲得尊嚴，讓技術能夠延續；後者希望促成更多建立在「兩地生活」的「斜槓人生」，因而讓我們有機會走出不同一般的生活軌跡，能有個更開心有趣的生命。然後，我們一起把這枚銅板丟入稱為「未來」的扭蛋機裡頭，希望能滾出一個對人類更好的文明。

產品目錄

產品目錄 專題產業追求海與人的共榮：鄭明發與他的海上漁場特寫觀察四季代表性海魚特性大剖析親近產物來去搶新鮮！好魚手到擒來大攻略美味海產哪裡吃？市場大調查煎白鯧、烤花枝，今晚你選哪道？風格旅遊鮮魚美景一把抓，竹市海岸線趴趴走產業直擊一卷蚊香的舊情綿綿利刀下綻放的蓪草紙花產業文化故事新竹產業發展之始：北門大街與長和宮新竹路上觀察學具體而微中央路跨界交流一平方公里的街區再生：新竹市長林智堅vs范特喜總經理鍾俊彥創業大哉問：創業個性小測驗商業書摘地方創生的行銷術

商品規格

試閱文字

自序 : 【編輯室報告】
建城即將邁入三百年的新竹，是北台灣的第一古都，這裡長期擁有一級農林漁牧、二級製造業等多樣化產業，絕不僅僅只有科技業和米粉貢丸。

新竹市是這麼產業蓬勃、市民活力充沛的好地方，要怎麼喚起更多人的注意力，讓在地人自豪、外地人好奇呢？我們想到的方式是，做一本好看的雜誌，講出誰在這裡打拚、又創造出了哪些「台灣之最」。職人的辛苦、產物的豐美，都透過文字與圖像娓娓道來，邀請市內市外，都來瞧瞧我們最自豪的家鄉。

於是，我們編出IN 新竹這本雜誌，IN 是Industry 的字首，也是擁有許多可能性、足以衍伸出許多串接新竹產業字詞的字首。有職人堅持的Insistence、創新精神的Invention，甚至是邀請讀者一同了解新竹內涵的Invitation，許多期許，都收述在這個字首和這本刊物之中。
這一期的主題產業是香山外海的定置漁業，它的關鍵字是環保和新鮮。我們想說的是，即使新竹人走在台灣科技的前鋒，也時時不忘和自然和諧共存。紙上閱覽了海的各形各色，也去了賣魚的漁場和吃魚的餐廳之後，我們還要帶你鑽進老字號的蚊香工廠、用「天然保麗龍」做紙花的工作室，還有新竹第一街附近的新生老屋。新竹的豐富，紙上可以一窺端倪。看完了，也請跨出腳步，實地走走風城的道路哦！

試閱文字

內文 : 【內文試閱】
專題產業－追求海與人的共榮：鄭明發與他的海上漁場

東西岸網大不同，追求永續也是目標

　　目前全國有62組定置漁場，東海岸從宜蘭頭城至台東三仙台間有57組，屏東一組、苗栗兩組、新竹兩組，明發定置漁場就是位於西海岸最北處的漁場。而東西海岸因為地形與潮流的差異，東海岸採單邊定置網，出海時間彈性大；西海岸則採雙頭單層落網定置網，每天把握漲潮時間出海撈魚。
　　和其他漁業方式主動捕撈或是箱網餵養圈魚不同，定置網是靠潮流讓魚主動游入網口，魚群進入「運動場」後會洄游繞圈，再從「樓梯」游入兩側落網。根據學者估算，這樣的漁撈方式約可留下四成的魚在網內；而且固定魚網的石頭包會成為人工魚礁，增加魚群棲息地。再加上鄭明發特地把魚網網目從1至1.5吋，擴大至2吋，都是他認為定置魚網更能達到永續漁業的原因。
　　不過這樣的捕撈方式雖然對海洋友善，但佔地範圍大，以明發的魚網來說，長寬達1公里、前後深度則有1.5公里，其他漁船經過必須繞行，讓不少漁民反對定置魚網的設置，「要申請定置漁業權執照，在提出公告的一個月內，只要有任何一名漁民提出異議就不能成立。因為影響區域太大了。」也因此目前核發執照的漁場，即便無法父傳子，也會試著易主或是找人經營，不願輕易放棄執照。
　　百年前從日本傳來台灣的定置漁場，現在在日本已設置上萬組，因為漁船作業時間固定、生態保育，又能保證漁獲新鮮，同時還可結合觀光發展。台灣現在也越來越重視這種被動式、可讓漁源生生不息的漁撈法，新竹市政府特地在「香山走透透」活動中，將明發定置漁場列為其中一站，鄭明發也樂於配合，「推廣定置漁場是我畢生的志業！」就算子女無意接手，他也會等待有緣人出現，好傳授畢生所學與經驗。

對魚對人都要善良，才有新鮮好漁獲

　　女兒曾經問他：「爸爸，哪有可能一個人做一件事三十幾年都不會膩？你不會想跳槽嗎？」他笑著回答：「我是歡喜做、甘願受。」直到現在，每年漁期剛開始時，鄭明發還是會著出海做事，為了讓聘僱的17名印尼移工心向漁場，他把原本大通舖的房間隔間、不讓移工吃隔餐飯、按年資加薪、輪班放假、超過工作時數可領加班費，就是希望移工和他一樣，把漁場當成自己的家。
　　長期的捕魚經驗也讓他察覺，這十多年來漁獲量或許沒有明顯減少，但捕撈的魚種不再四季分明，而且海漂垃圾有時比魚還多！所以來明發漁場買魚，一個塑膠袋要五元、一個保麗龍箱一百元，他不是要賺錢，而是要大家以實際行動保護海洋。
　　算起來，鄭明發超過一半的人生都在定置漁場度過，他深知「靠漁吃飯」必須天時（氣候）、地利（環境），還要人和，否則幾座目標顯著的定置漁網立於海中，任何一位漁民只要拿把小刀輕輕劃過繩索，就能造成嚴重損害。
　　但一切的努力，終歸是為了魚－－將最新鮮的魚送到消費者手上。愛惜漁獲的他，改變以往路邊賣魚的作法，訂製了白鐵平台，推出「定時搶魚」，每月公告價目表、每天公告漁船卸貨時間、公斤計價，無論魚販、餐廳採購、一般民眾都可以取籃子來卡位買魚，當起重機吊起箱內漁網，運至鐵台上方，隨著鄭明發發號命令，幾百斤海魚立刻傾瀉而下，眾人手起魚入籃，整套流程鮮魚不落地，鄭明發對此引以為豪，他歡迎大家來明發「搶魚」，品嚐第一手海魚的鮮美滋味，「吃一次、兩次、三次，然後我保證你回不去了！」

最佳賣點

最佳賣點 : ●第一本從產業出發，結合旅遊、文化、生活的城市產物誌
●知名攝影師陳敏佳 x 專業設計師謝捲子聯手打造
●從出海收網到殺魚販售全面記錄定置漁場最真實的面貌，聽見海上職人的生命故事