IN新竹: 外國人帶路, 重新認識新竹! | 誠品線上

IN新竹: 外國人帶路, 重新認識新竹!

內容簡介

內容簡介 外國人帶路，重新認識新竹 以三位大廚的味蕾嘗到新竹的不同滋味！ 沒待過新竹，不知道科學園區＋清大交大吸引了各式各樣的外國人來到新竹，有些工作結束或者學位拿到便返回家鄉，但也有許多人就此留下，成為道地新竹人。也把他們自己的家鄉味帶來新竹。有時候去些日料店或者酒吧，會突然懷疑自己到底是身在新竹還是東京或者紐約。 在被疫情限制的時代，讓我們請新竹「在地」外國人帶路，從他們的「新鮮」眼光，帶領我們重新發現新竹多麼有趣。 ★ 想在新竹市吃到最道地的異國料理，除了編輯部親自試吃推薦，還有當地人報你知！ ★ 疫情籠罩之下，就算悶在家裡，也有美好時光！讓我們從新竹市的家庭生活，發現迷人的日常風景！ ★ 誰說親子餐廳一定要有球池？「轉圈圈滑步車運動小餐館」給你全新選擇，創業故事同步大公開！

作者介紹

作者介紹 支流有限公司／企畫團隊在行人出版社多個工藝產品與活動的「支流計畫」之後，我們新成立了一家獨立公司「支流」。稱為「支流」，一方面因為我們是一條從「出版」岔出來的「支路」，以內容為原點，規劃出版之外的各種事情；另一方面，我們覺得主流之外，總是可以看到許多不同的風景，而這些支流景緻，總是吸引我們逗留。離開台灣的大都市，會感受到很不同的氛圍：不只是更寬的天空、低矮的房子，還可能會遇到特殊的工藝，以及它背後的人與生活。我們覺得，這些看來稀鬆平常的芝麻類事物，有機會成為我們重新思考生命的起點。無論從環境或經濟發展的角度，以「消費」為運作核心的生活方式已經走進很深的瓶頸。「日本地方創生」的政策中給了我們一些靈感，讓我們想要藉著「工藝」串起「地方」與「都市」的人們：讓都市人帶著各種創意來到地方，讓地方帶著工藝與其背後的生活模式來到都市。因此，我們的地方企劃永遠都是一枚兩面銅板，一面是幫忙發展地方工藝，另一面是把創意人才帶入地方。前者希望振興台灣微弱的工藝傳統，讓師傅獲得尊嚴，讓技術能夠延續；後者希望促成更多建立在「兩地生活」的「斜槓人生」，因而讓我們有機會走出不同一般的生活軌跡，能有個更開心有趣的生命。然後，我們一起把這枚銅板丟入稱為「未來」的扭蛋機裡頭，希望能滾出一個對人類更好的文明。

產品目錄

產品目錄 專題產業 外國人帶路 重新發掘新竹 專題產業―老外店家 土耳其的新竹味 哈比比餐廳的哈比―口中「彈起」歐洲味：在新竹徐徐飄起的中東風 日本的新竹味 和食川上的川上―純正日本味：日本棒球隊的最有價值球員 馬來西亞的新竹味 小馬客海南雞飯椰漿飯的小馬客―忠於自己的馬來味：半個台灣人的絕讚海南雞飯 「偽」出國專題 東南亞採買篇：異國美食一條街趴趴走 放大特寫 老日本的食物謎案 市場大調查 新竹市的異鄉觀察大蒐集 產業直擊 武漢疫情特稿：涔宇科技 新竹市新鮮事 新店面、新服務、新產品 新竹日常 悶在家的日子裡：從新竹市的家庭生活發現迷人的日常風景 創業大哉問 擺脫球池的親子友善餐廳：轉圈圈滑步車運動小餐館 主題書訊 2020新形態工作方式

商品規格

試閱文字

自序 : 【自序】
編輯室報告

2020年的疫情爆發以來，大家都被疫情被迫留在台灣，也許很多人有點悶，但如果正面思考，大家會發現台灣防疫做得這麼好，也正是好好重新認識自己家鄉的好時機。趁這個機會，重新發現台灣這塊土地其實有很多有待發現的好地方。抱著這樣的態度，本期我們利用新竹豐富的外籍人士，請他們帶路，藉由他們的眼光，我們可以重新看看過去被忽略、但其實超級有趣的地方細節。找時間，一起去吃吃土耳其人哈比愛吃的燒麻糬；在舊城區，如川上先生所建議地，用逛老東京的角度，慢慢地帶小孩跟太太走一趟新竹城；也可以模仿，半個台灣人小馬客，去淸大夜市吃一下那些讓從世界各地來的學子愛吃的各種快餐。除了「謹愼防範疫情」，讓我們一起用各種角度「重新發現新竹吧！」

試閱文字

內文 : 【內文試閱】
哈比比—口中「彈起」歐洲味：在新竹徐徐飄起的中東風

第一次去拜訪哈比，花了一點功夫才找到他的店面。曾經開店的朋友，不止一次告誡周遭，開店三重點：location, location, location. 但從哈比比的店面位置，我們相信老闆（兼大廚）一定覺得某些事情可以打破這些商業規則。店面所在有那種柳岸花明的感覺。但讓我們眼睛為之一亮的不是花，而是庭園裡各種香草、烤爐，還有稍稍異國風情的精緻裝潢。

哈比來台經歷主要是因為網路上認識現在的太太，而太太是新竹人，所以哈比可以說是嫁到臺灣。由於是歐洲背景，所以談起文化差異，甚至文化震撼，我們都聽得津津有味：例如，哈比覺得臺灣的海鮮好像不用錢一樣，什麼菜似乎都會用到，湯底，炒菜提味等等，這在他們家鄉是不太可能的。有點讓人驚訝的是，哈比覺得台灣人開車好快，會讓他開車出門時心情受影響。相對於鹹食，他很喜歡許多新竹甜食，例如各種口味的鳳梨酥，或者口感絕佳的燒麻糬。這些都是土耳其人來訪時，他心中要介紹給大家的口袋名單。

仔細吃過一次哈比比廚房的推薦料理之後，我們發現菜單上面號稱土耳其口味的食物不太多。詢問之後，哈比表示，台灣的牛羊味都跟他在土耳其吃到的不一樣，所以他無法號稱自己提供的是正統土耳其味（有點龜毛，是不是？），但因為土耳其香料基本上都可以找到進口商，然後雞肉的味道跟土耳其相同，所以菜單上所謂的土耳其風味都是雞肉（或者蔬菜）。
若要說自信料理，哈比七年多的義式及歐陸餐廚經驗，鑽研義大利正統餅皮做法，讓這裡的烤餅跟披薩一直很受歡迎，也絕對是蒞臨此處不能忘記點的必吃料理！

有些採訪團隊的特權，忍不住要跟大家分享。雖然菜單上沒有，但哈比現場煮了以濃郁著名的土耳其咖啡，咖啡豆是土耳其原裝進口的。用銅壺煮出來的咖啡，稍微沉澱一下才開喝，有股我們難以忘記的回甘苦味。據說加一點點糖似乎是他們更家常的喝法，但編輯團隊一律滿意地點頭如搗蒜。

再次警告，本咖啡並不提供，我們只是讓各位羨慕妒恨而已（哈哈）。

最佳賣點

最佳賣點 : ●第一本從產業出發，結合旅遊、文化、生活的城市產物誌！
●深入專訪新竹市三位外國大廚，帶你看見新竹市的異國風情，同時呈現新竹市吸引異鄉人的迷人之處！
●第一手疫情特報，帶你進入防疫最前線的新竹市口罩工廠，一探究竟！