識食: 季節限定, 嚴選嚴買 | 誠品線上

識食: 季節限定, 嚴選嚴買

內容簡介

內容簡介 有意識的飲食，有意思的食材，建立你專屬的食物主張！繞行台灣500圈的食材嚴選達人，帶您認識好東西，隨著時令品嘗美味！買冷凍蝦比活蹦亂跳的蝦子好？在外吃白米飯比糙米飯安全？橘子和柳丁外皮黑黑的是壞掉了嗎？梨子大顆漂亮是好事嗎？有機米和水果一定那麼貴嗎？介紹好東西，也解開你對食物的迷思！「識食」就是，清楚知道自己吃的食物從哪裡來、怎麼生產、如何料理、可以怎麼吃、吃下去之後對身體是負擔還是養份。飲食具有意識，食物便有了意義，不光只是填飽肚子。當你「識食」，就會在不知不覺當中，建立起專屬於你的食物主張，很自然的去尋找自己身體需要的食物。「識食」最重要的一環，就是挑選好食材。藏在山林偏鄉的台灣頂級食物俯首皆是，而且不需花費過高的代價就可取得。生產者生產的不只是實體的食材，還有更多無言的心意。種種背景相互交織，讓好食物充滿人氣，成為有故事、有意思的好東西。但可惜的是，所有的好東西都有時序和產量的限制，過時就缺貨，即使有也不再那麼好吃。本書所有食材，由嚴選達人朱慧芳親自跑遍全台親試嚴選，不但教你認識好食物，吃得有意識，更提供你季節限定的絕佳美味，讓你買得即時又安心。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介朱慧芳職場生涯從金融開始，轉型步入有機產業，後成為專職作家至今。曾擔任花旗銀行客戶服務部主管、企畫行銷部主管、分行經理、教育訓練中心負責人等職。在事業尖峰處離開都市，協助夫婿黃仁棟創業，因而進入有機產業，並累積十多年優質食材挑選經驗。現專職寫作與演講活動，並致力於推廣台灣有機安全農產品，著有《從泥土冒出的有機人生》《只買好東西》《只買好東西II吃穿用的幸福學》等書。專欄作品：《聯合報元氣周報》《康健雜誌》《有機誌》《青芽兒》等刊物。

產品目錄

產品目錄 前言 有「意識」的飲食，有「意思」的食物 ◎春 綠色就是王道馬祖來的gnocchi 馬鈴薯麵疙瘩春心莫共花爭發 芽菜糧食自主計畫 大麵神從樹幹長出的紫葡萄 一果多味的嘉寶果紅了櫻桃，綠了芭蕉 創意春日茶食挖到雲南寶 豆腐乳山坡一片綠，人間四月天 梅接近自然狀態的耕作 薑的一生 ◎夏 就是要水噹噹桃之夭夭，灼灼其華 甜桃、水蜜桃有良心的有機耕作 圓糯與包粽端午美食的秘密 草木灰和黃梔子鮮食先嘗 紅棗成熟時健康的藍色食物 阿卡地亞的藍莓清涼滋味呷免驚 大西瓜高山上嘗鮮 當歸、馬告、山高麗吸收山靈的氧氣 水梨 私房女性三寶飲 蔓越莓 ◎秋 油滋油滋的季節秋豆熟，大家來榨油 花生油秋風起，味鮮美 蝦蟹肥不再瞎吃蝦 生態蝦開胃轉骨，生津解渴 採橄欖年年有餘 生態魚東河的太陽 手作果醬營養的泉源 挑好蛋甜在心的滋味 蔗糖、麥芽糖 ◎冬 暖爐飄香等待回春倉廩實，過好年 有機好米真、好、色 香菇與金針女人的開心果 巧克力寒流中的溫暖 熱沙拉冬天過年的驚喜 藕粉過年就是要「紅」 紅色食材讓孩子嘗嘗天然的味道 薑糖、牛軋糖、桔餅、核桃糕台味十足的養生寶 地瓜面惡心善的好水果 火燒柑山林飄香的野味 樹山豬皮 後記 美食主義的文藝復興，回歸在地食材

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