麵包可以這樣做?!
| 作者 | Chef Chu |
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| 出版社 | 聯合發行股份有限公司 |
| 商品描述 | 麵包可以這樣做?!：只用家庭式烤箱，也能做出pro級麵包！結合歐式✕台式✕港式麵包作法，從基礎到運用，一次學會！人氣FB版主捨棄專業級設備，只用家庭式烤箱，結合歐式、 |
內容簡介
內容簡介 只用家庭式烤箱，也能做出pro級麵包！ 結合歐式✕台式✕港式麵包作法，從基礎到運用，一次學會！ 人氣FB版主捨棄專業級設備，只用家庭式烤箱，結合歐式、台式、港式麵包作法，融入料理和甜點元素，重新詮釋歐包、甜麵包、酥皮和吐司，做出35款風味絕佳的麵包，顛覆你對麵包造型的想像，帶你進入製作麵包的新領域！
作者介紹
作者介紹 Chef ChuChef Chu 人稱朱Sir，是人氣FB「Chef Chu's Kitchen」的版主。他常在網路上分享經典食譜，並以獨特的風格示範，讓網友由淺入深了解作法。而網友提出的各種疑難雜症，朱Sir都仔細回覆和解答，因而大受歡迎。 2003年迄今，朱Sir先後於大班西餅、la rose noire、香港高爾夫球會，以及知名酒店擔任高級烘焙師、製餅師及西餐廚師，也曾於各大小烘焙中心擔任烘焙講師。現職為Amazing Sweets及Baking Work-shop講師，以創意見長，擅長就地取材，深受學生喜愛。
產品目錄
產品目錄 06 本書Tips 08 小材料大作用 11 認識麵粉 12 麵種介紹 16 天然酵母種 個性歐式麵包~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 18 蜂蜜桂圓核桃麵包 22 法國長棍麵包 26 明太子短棍法國麵包 30 全麥青醬巧巴達 34 黑橄欖枕頭麵包 38 高纖種籽黑麥酸麵包 好心情甜麵包~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 42 草莓鮮奶油麵包 46 芒果物語 50 火龍果奶油起司麵包 54 冰心宇治 58 星星巧克力環 62 軟心起司鮮奶球 66 紫薯菠蘿麵包 70 開心果布里歐 74 義大利聖誕麵包 風味料理麵包~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 78 香辣美腿 82 法式麵包雞 86 炭燒蘑菇起司雞麵包 90 培根薯泥麵包 94 櫻花蝦蔥花麵包 98 菠菜口袋餅 102 百搭短法包 106 鹽可頌 110 煙燻鮭魚貝果 114 義式起司條 萬用百變酥皮~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 118 原味可頌 122 迷你可頌 126 木紋巧克力酥 130 栗子牛角 134 丹麥吐司 138 串燒酥皮 必備私房吐司~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 142 金牌牛奶吐司 146 迷你番茄培根吐司 150 黑啤葡萄吐司 154 糖薑蜂蜜吐司
商品規格
| 書名 / | 麵包可以這樣做?! |
|---|---|
| 作者 / | Chef Chu |
| 簡介 / | 麵包可以這樣做?!：只用家庭式烤箱，也能做出pro級麵包！結合歐式✕台式✕港式麵包作法，從基礎到運用，一次學會！人氣FB版主捨棄專業級設備，只用家庭式烤箱，結合歐式、 |
| 出版社 / | 聯合發行股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9789863019206 |
| ISBN10 / | 9863019208 |
| EAN / | 9789863019206 |
| 誠品26碼 / | 2681795580007 |
| 頁數 / | 160 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 22.8X19X1CM |
| 級別 / | N:無 |
| 重量(g) / | 431.6g |
最佳賣點
最佳賣點 : ☑不需專業烤箱，一般家庭式烤箱就能做出來！
☑從揉麵、發酵、烘烤、整形、裝飾，一次學會零失敗！
☑結合在地食材，融合歐式✕台式✕港式麵包作法，創造美味的無限可能！
☑顛覆對麵包造型的想像，讓吃麵包不再只是滿足口腹之慾，同時也是一場視覺的饗宴！