糕點女王的聰明烘焙法 2: 吃得輕鬆的100道微笑甜點 | 誠品線上

糕點女王的聰明烘焙法 2: 吃得輕鬆的100道微笑甜點

內容簡介

內容簡介 一看就會的步驟圖解 一學就會的烘焙基礎功 美味加倍的小祕訣 單一材料的多變化烘焙法 超過1,000萬人都在尋找的傳說食譜！餅乾╳司康╳馬芬╳麵包╳蛋糕類╳飲料小點類╳果醬……100道微笑甜點大集合！ 新鮮水果的甜味，滿足想吃甜食的味蕾。用鮮蔬當烘焙材料，好吃又不怕胖的大口享瘦。沒有麵粉也OK，用米粉做蛋糕，帶給你獨特的柔軟口感。找不到奶油、乳瑪琳、雞蛋和牛奶，美味一樣滿分。 美味又低熱量的創意糕點 各式超人氣烘焙點心，讓你一學就上手！香蕉巧克力磅蛋糕、楓糖餅乾、黑橄欖佛卡夏、起司司康、堅果巧克力戚風蛋糕、紅豆豆漿拿鐵……等從0基礎開始敎起，糕點女王不藏私的烘焙法Step by Step，準確的食材分量、詳實的步驟與手法、單一材料的多種運用…… 輕鬆烘焙的最實用指南！有了它，五星級的幸福滋味在家也嚐得到！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介李智惠從淑明女子大學視覺設計系研究所畢業的作者，用獨特的品味，創造出精緻又美味的糕點，使原本讓人難以親近的烘焙，利用簡單的步驟和方法、美味又健康的配方，至今部落格的閱覽人數已超過一千一百萬人次。活用天然蔬果製作的飲品和糕點，卡洛里減半卻美味依舊，就是部落格廣受歡迎的原因。此外，同時在「甜蜜家庭烘焙俱樂部」裡分享各式各樣的烘焙情報，該網站的會員人數也早已超過七萬名了！ 除了線上資訊，「糕點女王」也同時在優沛蕾家庭烘焙教室、加州葡萄乾烘焙教室、Phillip廚房烘焙教室以及三星Ha Ha Ha烘焙教室等地方授課。另外也著有「了解美味的狐狸們的家庭烘焙」、「完全征服麵包、餅乾」、「食材變身美味糕點」、「東京甜蜜旅行」等書。家庭烘焙部落格：blog.naver.com yichihye甜蜜家庭烘焙俱樂部：cafe.naver.com hapooms.cafe淑明女子大學研究所 視覺設計主修法國藍帶料理學院糕點課程結業CIA烹飪學院California Raisins Study Tour結業Nakamura Academy 糕點師一般課程結業2010 美國乳製品產業視察進修2009 加州葡萄乾進修2009 美國乳製品麵包業比賽消費者代表評審委員2007,2008 加州葡萄乾新品開發比賽消費者代表評審委員

產品目錄

產品目錄 序：跌進我親手揉出的簡單幸福裡基礎 跟著糕點女王學基本功家庭烘焙基本常用語開始烘焙之前的基本準備烘焙相關的實用網站家庭烘焙必備器材認識烘焙材料提高成功率的烘焙Q&APart1 時令鮮果烘焙 新鮮水果的甜味，滿足想吃甜食的味蕾！蘋果蛋糕無花果優格司康黑櫻桃酸奶油方型蛋糕蔓越莓優格聖誕麵包杏仁奶油草莓迷你塔藍莓冰果醬迷你塔蔓越莓抹茶司康核桃原味司康巧克力司康香芒慕斯蛋糕葡萄乾寶石小餅乾湯匙巧克力柳橙甘納許巧克力藍莓優格慕斯檸檬蛋黃醬柳橙優格凍桑葚汽水草莓籃子蛋糕豆腐香蕉巧克力慕斯蘋果蕃茄果醬Part 2 享瘦鮮蔬烘焙胡蘿蔔、南瓜、牛蒡、花椰菜…好吃又不怕胖的大口享瘦！蕃茄羊羹優格花椰菜蛋糕蔬菜優格法式鹹蛋糕牛蒡巧克力蛋糕甜椒汽水地瓜乳酪棒鮮蔬法式鹹派低脂野菜天婦羅胡蘿蔔美式鬆餅胡蘿蔔蛋糕南瓜磅蛋糕豆腐馬鈴薯可樂餅佐優格醬紫番薯優格瑞士捲麵茶思慕昔焦糖榛果義式脆餅南瓜義式脆餅焗烤南瓜南瓜餅乾棒甜椒柳橙凍南瓜優格冰淇淋南瓜豆漿拿鐵紅豆豆漿拿鐵洋蔥果醬抹茶慕斯蕃茄雪克綠茶優格布丁紅茶剉冰Part 3 奶油NO！輕鬆低熱量烘焙利用隨手可得的植物性食用油，代替負擔沉重的奶油！馬鈴薯玉米蛋糕紅豆磅蛋糕葡萄乾白巧克力戚風蛋糕香蕉巧克力磅蛋糕堅果巧克力戚風蛋糕起司司康蜂蜜&生薑馬芬檸檬馬芬巧克力蒸糕豆腐甜甜圈杏仁巧克力餅乾燕麥餅乾帕瑪森起司餅乾巧克力飄雪餅乾優格小圓餅鮮蝦餅奶油起司小西點咖啡布丁Part 4 奶油、雞蛋、牛奶NO！隨手做烘焙找不到奶油、乳瑪琳、雞蛋和牛奶也無妨，美味一樣滿分！全麥米香棒子麵包豆腐黃豆粉蛋糕蕃茄迷迭香司康胡蘿蔔義式脆餅核桃比司吉楓糖餅乾艾蒿餅乾豆腐餅乾栗子羊羹黑白芝麻小圓餅全麥造型餅乾豆漿布丁Part 5 麵粉NO！米香烘焙用米粉做蛋糕？！帶給你獨特的柔軟口感！蜂蜜米蛋糕起司奶油米麵包黑橄欖佛卡夏南瓜蒸糕優格蜂蜜麵包抹茶起司奶油蛋糕葡萄乾貝果豆腐布朗尼葡式甜甜圈黑芝麻瑪德蓮烤甜甜圈引索跟糕點女王學一手一、如何製作蛋白霜二、如何控制溫度融化巧克力三、讓蛋糕或麵包口感蓬鬆的材料是？四、口感柔軟的法國鹹派派皮魅力五、烤出鬆鬆軟軟的戚風蛋糕六、低卡又美味的烘焙方法七、糕點女王常用的烘焙模型

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