陳共銘經典之最世界風味麵包全書
| 作者 | 陳共銘 |
|---|---|
| 出版社 | 英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司 |
| 商品描述 | 陳共銘經典之最世界風味麵包全書：《頂級風味麵包書》暢銷修訂版經典與創新融合，只為探尋極致風味，麥香的深層文化，用麵包與世界接軌！．融會各國極選之味，76款異國風手 |
內容簡介
內容簡介 《頂級風味麵包書》暢銷修訂版 經典與創新融合，只為探尋極致風味， 麥香的深層文化，用麵包與世界接軌！ ．融會各國極選之味，76款異國風手作麵包 ．超過1200張步驟圖解，傳授精湛麵包技術 ．尋味各地麵包的源頭，體驗麵包的深層文化 漫遊麵包地圖，遇見世界道地風味 每一種麵包都有屬於它的獨特美味， 法式麵包以表皮酥脆、內部柔韌、純樸香味著稱； 德式麵包以外皮韌脆耐嚼、內裡軟潤富彈性為表現； 美式豪邁簡約；日式鬆軟細膩；台式柔軟、用料豐富… 76款多樣化又具代表性的各國經典風味麵包， 涵蓋配方美味的秘訣與麵包文化內涵等變化， 詳細圖解麵糰攪拌、發酵到整型烤焙等製作流程； 無私公開分享職人淬鍊的紮實烘焙工法， 教您做出最極致美味的異國經典麵包， 更帶您深入美味又博大的麵包世界！
作者介紹
作者介紹 陳共銘醉心於麵包製作，至今已超過26年。對麵包製作技巧的精進有一貫堅持的想法與追求，運用一雙巧手和感性的烘焙創作力，用心感受麵團的微妙起伏，為了做出令人深度眷戀的真正美味，在乎每一微小細節，透過食材屬性，創作風味與美感兼具的麵包，期許這一切執著能為家人、烘焙同好做出幸福的味道。目前沉浸於天然酵種麵包烘焙的教學， 其專業的技術、廣泛的理論知識，在課堂上深獲學員的熱烈迴響。現於新北中和區開設自己的麵包工作室，並應邀至各地烘焙教室教授麵包製作技巧。￭著作《陳共銘專業手感極品麵包全書》（原水文化）陳共銘酵種麵包工作室FB臉書粉絲團：陳共銘天然酵種麵包
產品目錄
產品目錄 漫遊麵包地圖遇見世界美味－以麵包認識、環遊全世界！ 從材料開始的講究 得心應手的實用工具 麵包製作的基本流程＆重點 Basic基礎操作示範 直接法－奶油葡萄園 中種法－活康枸杞麵包 液種法－黑芝麻燻雞 湯種法－米麵包 Part 1 多元甜味麵包 多杜麵包 蛋香咖啡 黃金巨蛋麵包 雪花優格麵包 細雪乳酪包 水果布列克 蜂蜜乳酪麵包 黑鑽芝麻餐包 脆皮核果 鮮奶哈斯 糖心維也納麵包 乳酪麵包條 歐克麵包 黑岩巧克力花結 布里歐杏仁葡萄卷 庫克洛夫 潘妮朵芮 休多念 越南麵包 希臘麵包 香檸優格麵包布丁 千層彩衣 巧克螺旋麵包卷 可可羅宋 聖多諾貝 Part 2 特色歐風麵包 巴比倫 全麥鄉村 法國長棍 法式香腸麥穗 大麥黑蜜麵包 黑麥堅果麵包 陽光橘子 鄉村條麵包 法式甜椒乳酪 全麥乾果 墨魚法國 麻香麵包 蜜釀洛神花漾麵包 拉基洛夫 高纖多穀物牛角 酒釀桂圓 荔香麵包 Part 3 風味調理麵包 海苔燒 翡翠豌豆麵包 雜糧培根 沙茶燻雞 雙洋蔥麵包 三角咖哩麵包 德國麵包條 普羅旺斯乳酪薄餅 貝果 田園芙卡加 三星蔥麵包 拖鞋麵包 Part 4 造型丹麥麵包 丹麥麵團 牛角可頌 水果十字丹麥 藍莓丹麥 風車丹麥 櫻桃丹麥 手風琴丹麥 丹麥吐司 可可神木卷 黑糖麻糬金磚 Part 5 百變吐司麵包 酸奶紅豆吐司 香榭玫瑰吐司 蜂香葡萄吐司 英格蘭吐司 法式脆皮吐司 聖誕吐司 奶香花卷吐司 黑爵大理石吐司 皇冠雞蛋吐司 Column1-6種豐富口味的美味內餡 Column2-自家培養芳醇風味葡萄酵母液 Column3-美味滿點！創意三明治風吃法
商品規格
| 書名 / | 陳共銘經典之最世界風味麵包全書 |
|---|---|
| 作者 / | 陳共銘 |
| 簡介 / | 陳共銘經典之最世界風味麵包全書：《頂級風味麵包書》暢銷修訂版經典與創新融合，只為探尋極致風味，麥香的深層文化，用麵包與世界接軌！．融會各國極選之味，76款異國風手 |
| 出版社 / | 英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司 |
| ISBN13 / | 9789869945615 |
| ISBN10 / | 9869945619 |
| EAN / | 9789869945615 |
| 誠品26碼 / | 2681920195007 |
| 頁數 / | 144 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 26X21X1.5CM |
| 級別 / | N:無 |
最佳賣點
最佳賣點 : ．融會各國極選之味，76款異國風手作麵包
．超過1200張步驟圖解，傳授精湛麵包技術
．尋味各地麵包的源頭，體驗麵包的深層文化