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發現粗食好味道

內容簡介

內容簡介 從來沒想過，粗食可以這麼好吃？！跟著塘塘＆早乙女老師這樣做，引爆大自然隱藏的美味力量！ 原來穀物蔬食，簡單烹調就這麼美味南瓜＋豆腐＋堅果＋生菜＝南瓜素蛋口袋麵包珊瑚草＋白蘿蔔＋在來米粉＝珊瑚草蘿蔔糕蘆薈＋醬油＋綠芥末醬＝蘆薈沙西米糙米飯＋松子＋菠菜＝糙米松子粥 明日葉能煮茶，做明日葉醬，可祛病強身，還能癒合傷口。颱風草有甜甜玉米味、煮茶或煮飯，有助於小孩子發育。酢醬草味道酸酸的，可當成檸檬來做菜，還能改善喉嚨痛…大自然是身體最好的醫生，讓我們品嚐自然原味的菜根香甜；體會老天爺對人類的厚愛！ 總編保證：我不是老王賣瓜！但我發誓書中每道食譜既健康又好好吃！跟著塘塘＆早乙女老師學做菜，相信你會跟我一樣愛上穀物蔬食，會無菜不歡，從此無肉、無蛋、無奶…都無所謂啦！ 塘塘與早乙女修夫婦分享回歸自然的樂活養生之道，教我們找對健康的天然食材，運用最原味的烹調法，變化出73道低油、低鹽、高纖低熱量的榖物蔬食餐，作法簡單、清爽美味好口感，更讓身體健康無負擔！ 原味美食。天然有機。無蛋無奶。樂活養生。防癌抗病。長命百歲。 Part1 和自然一起樂活1.山上的自然農場 2.大地的健康寶物 3.返璞歸真的生活魔法 PART2 和粗食一起慢活1.我的粗食養生 2.穀物蔬食養生法 3.粗食的清洗與烹調 4.分享我們家的天然調味料 5.分享我們家的天然自製醬料&高湯13道 PART3 和健康一起上菜1.主食15道 2.蔬食25道 3.湯品10道 4.飲品10道 ◎貼心提供：書中常見48種粗食食材應用目錄◎聯合推薦華人最大素食社群網站suiis創始者／林紘睿 財團法人主婦聯盟環境保護基金會董事長／胡雅美 終身義工／孫越台大雲林分院家醫科主治醫師／黃建勳棉花田生機園地董事長／翁湘淳 飛碟聯播網北宜產業電台節目主持人／彭瀞儀 台北馬偕營養課營養師／趙強「週一無肉日」聯絡平台 發起人／蘇小歡

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介 蘇富家（塘塘）＆早乙女 修【塘塘廚坊】創辦人＆蔬食原味料理達人。一個日本媳婦，一個台灣女婿，是人人稱羨的神仙眷侶。不但喜歡做素菜、吃素菜，更愛教人做素菜，多年來透過電視廣播媒體如TVBS、慈濟大愛、飛碟宜蘭台、台北廣播電台、中廣流行網等；及各地農會、素食、有機商店、新竹工研院、社區大學等烹飪教室教學，推廣素食不遺餘力。 夫妻倆中、日語夾雜，風趣且毫不藏私的教學，總讓跟著學做菜的人，染上快樂的好心情。而低油高纖的美味蔬食讓醫師、營養師、節目主持人、藝人等讚不絕口而愛上素食！ 取材多從自耕農家、傳統市場、有機商店、超市或自行栽種等天然食材為主；烹調法多蒸燙拌、少煎炸烤；目的不外是讓人人都能做出好吃又身體無負擔的原味蔬食。 招牌天然素食紅燒湯原汁、松子青醬、蔬果咖哩醬、義大利麵醬等已獲有機通路肯定並有販售！

產品目錄

產品目錄 推薦序1：吃「粗」純植物飲食的健康／黃建勳推薦序2：享受「簡單／不簡單」的養生料理之道／彭瀞儀自序：吃在自然，活在自然，才是真健康／蘇富家（塘塘）＆早乙女 修Part1 和自然一起樂活一、山上的自然農場遇見平靜心靈中的歸屬回歸自然的辛苦付出屬於我們的山上樂園 二、大地的健康寶物農場主打星的明日葉淡淡奶香的牛乳埔四季可摘的碧玉筍最佳料理手的香椿晶瑩剔透的美味蘆薈生命力旺盛的抗癌紅牧草美觀又可食用的金線草香味特殊的香茅強身健體的颱風草最佳配角的紫花酢醬草其他農場上的自然健康恩惠三、返璞歸真的生活魔法簡單吃更健康自然生活更聰明 Part2 和粗食一起慢活一、我們家的粗食養生粗食就是純天然的好食物人土不二，健康就是重回自然 二、穀物蔬食養生法粗食營養帶給人體無負擔的能量體內大掃除從粗食開始塘塘家常用的粗食食材 三、粗食清洗與烹調選材重天然、新鮮、合乎季節清洗首重乾淨的水源烹飪不宜過熟，剛剛好最健康天然香料巧搭配，美味無負擔創意與愛心，人人都可以成食神 四、分享我們家的天然調味料首選健康天然的植物油選用海鹽，增加礦物質攝取天然釀造醬油二號砂糖和黑糖堅持使用無奶奶油善用天然辛香料 五、分享我們家的天然自製醬料＆高湯塘塘海苔醬久藏番茄醬愛心素魚子醬松子沙拉醬昆布高湯多蔬素鮪魚醬百用無奶白醬腰果奶無奶蛋沙拉醬 橙汁拌香椿阿拉伯黃豆醬爽口酪梨醬味噌高纖拌醬 Part3 和健康一起上菜‧主食五蔬燴飯糙米竹筍飯糙米松子粥健康ㄋㄟㄋ米飯麵疙瘩山茼蒿煎餅五穀山藥蒟蒻餅毛豆仁蕎麥麵酪梨醬拌麵珊瑚草蘿蔔糕韓國蘿蔔絲餅馬鈴薯煎香椿茴香水餃高麗香芹山藥餅南瓜素蛋口袋麵包 ‧蔬食紅燒筍香素獅子頭韓國泡菜鴨兒芹什錦菜明日葉鮮蔬紅牧草筍鮮炒青木瓜脆絲味噌醬大頭菜尼泊爾大根漬西瓜皮奈良漬蘆薈沙西米秋葵泥拌昆布芥末茄子雙醬茄椒印度風香草蔬菜串醬香四季豆金線草沙拉魚腥草沙拉香椿豆腐蘸茄醬番茄油豆腐菇菇香塊松子味噌醬焗鮮菇香草菇菇包金針菇昆布滷油菜金菇拌山藥泥鮮菇碧玉筍 ‧湯品甜菜根濃湯羅宋湯高麗菜南瓜濃湯馬鈴薯紅蘿蔔濃湯荷風菱角湯香草印度蔬菜濃湯白蘿蔔濃湯黑豆木耳湯牛乳埔當歸湯金汁昆布泥湯 ‧飲品紅蘿蔔蘋果檸檬汁紅牧草青草茶明日葉青汁明日葉茶五葉松芭樂汁香草綜合茶車前草牛蒡茶野薑桂花茶金棗桂圓茶檸檬葉蔓越莓茶後記「用最自然的食材調理出最美味的素食」

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